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荷香糯米鸡一直很喜欢吃糯米鸡，但真正做还是第一次。主要原因是很难见到有荷叶卖。终于前阵在一条老街上看到了，买了几片回来。动手来做，味道果然很精彩糯米被荷叶的清香包融，中间更有鲜美多汁的各式馅料，口感丰富。来介绍制作步骤：原料：糯米200克，干荷叶1张，鸡腿1只，干香菇5朵，香肠1根，咸蛋黄2只。调味料：白酒，蚝油，麻油，生抽，食用油，盐，姜各少许。（以上原料可做三个）前期步骤：1，糯米用水浸泡4-6小时，干荷叶浸泡3小时，干香菇浸泡2小时；2，鸡腿斩成小块，加入白酒，麻油，盐，生抽，以及姜片拌匀，放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间；3，糯米浸发后入锅蒸15分钟（或者放入电饭煲加少量水煮熟，相比蒸会烂些）；4，香菇浸发后切成条状。馅料制作：图1，原料图；图2，香肠切成片，蛋黄分成小块；图3，4锅内加少许油，将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒；包制步骤：图1，将浸发后的荷叶剪成三片；图2，3，先铺上一层熟糯米饭，再加上馅料菜；图4，最后再盖上糯米饭，尽量不让馅料外露；图5，将荷叶下部折起；图6，再将右边也包裹紧实折起；图7，左边荷叶裹紧折起，最后，将糯米鸡向前卷紧，封口处压在下即可；图8，放入锅内蒸20-30分钟即可食用。蒸熟的糯米鸡沾染了荷香的糯米，看起来也十分有食欲吧？冒着热气的丰富馅料，吃一个都不过瘾
