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1、2010年年食堂工工作总结结发布时间:06-15 09:27:38来源:张家港港塘桥初初级中学学作者者:总务务处阅阅读:7793次次 2009-20110学年年塘桥初初级中学学食堂工工作总结结食堂作为学学校的后后勤服务务的重要要部门，服服务好广广大师生生是食堂堂工作的的主要任任务。如如何高标标准高质质量的作作好这项项工作，确确实是食食堂管理理工作的的重头戏戏。本学学年，我我们着重重从以下下几个方方面做了了一些工工作。现现总结如如下：1、 认认真抓职职工思想想工作。每每学期开开学，由由主管校校长主持持举行一一次全体体职工会会议，强强化职工工的责任任意识、安安全意识识、服务务意识，增增强职工工的主
2、人人翁意识识和奉献献意识。学学期中，定定期每月月一次工工作小结结会议，总总结成绩绩，分析析失误或或寻找不不足，不不断提高高工作效效益。2、 强强化人员员岗位责责任制度度。食堂堂工作，安安全卫生生是第一一重要的的，为此此，我们们每学期期都制定定了严格格的安全全责任制制度，落落实到人人，明确确到岗，同同时配备备每天专专门的检检查人员员，对具具体工作作进行巡巡查，对对照落实实考核，一一年来，我我们做到到了安全全卫生无无差错，获获得了市市局食堂堂评比AA级食堂堂的荣誉誉。3、 实实行采购购招标制制度。每每学期进进行两次次公开招招标，做做到了公公平、公公正，杜杜绝了人人为因素素的干扰扰，让师师生享受受价
3、廉物物美的服服务，真真正做到到学校食食堂服务务学校教教学，为为一线教教师和每每位同学学提供放放心服务务。4、 严严格经费费使用制制度。食食堂收支支均由镇镇财政结结算中心心统一管管理，做做到每一一笔费用用都有预预算、结结算、且且有经手手人、证证明人、分分管领导导、主管管领导签签字才能能支付。做做到每笔笔费用都都能物尽尽其用。学校食堂工工作关系系到学校校的正常常教学秩秩序，做做好它需需要大家家齐心协协力，为为更好地地管理好好学校的的食堂，我我们在今今后的工工作中要要更加将将工作细细化，管管理规范范化，为为办出一一流的学学校食堂堂努力！2010年公司食堂工作总结(范文)作者：如文来源：中华励志网更新
4、：2010-10-27 【字体：小 大】 学习工作生活的的加油站站减压压舱 在公司以及及部门领领导直接接关怀和和指导下下，通过过食堂全全体员工工勤辛的的努力，食食堂饭菜菜质量、花花色品种种、卫生生状况、设设备的正正常使用用效率有有了根本本性的改改变。职职工的观观念有所所变化、工工作效率率有所提提高、团团结和工工作气氛氛有所改改善。杜杜绝食堂堂浪费现现象的存存在。以以下从几几个方面面进行小小结。一、初初步建立立了食堂堂骨干队队伍，明明确了职职责和分分工，在在日常工工作中充充分发挥挥他们的的特长，加加强各环环节管理理，达到到管理由由点到面面。责任任到人。工工作有序序开展。二、对对食堂的的卫生加加强
5、了制制度管理理和日常常监督检检查，保保证进入入食堂的的食品到到销售出出的饭菜菜达到食食品卫生生要求。食食堂环境境卫生有有所突破破，从根根本上改改变食堂堂脏乱差差现象。三、饭饭菜质量量有比较较大的提提高，增增加花色色品种，特特别是在在8月期期间推出出豆浆、豆豆腐脑等等品种得得到广大大职工的的好评。蛋蛋糕质量量和味道道有所改改善。经经常推出出职工比比较欢迎迎的菜肴肴，使职职工能够够在食堂堂吃到比比较满意意的饭菜菜。四、加加强成本本管理，从从各个环环节减少少和杜绝绝浪费，加加强采购购管理，从从源头上上降低直直接生产产成本。使使食堂从从每月亏亏损三万万多元到到略有盈盈余。五、加加强了食食堂设备备管理、
6、保保养、维维修，达达到了基基本正常常使用。对对食堂设设备定人人管理、定定时保养养、委外外及时维维修，改改变了过过去无人人管理、无无人保养养、故障障设备不不及时维维修的状状况，从从而提高高设备使使用效率率、减少少设备的的故障率率。六、建建立和建建全了班班组正常常的学习习制度和和工作制制度，开开展一系系列行之之有效工工作。比比如，到到基层生生产一线线走访客客户，了了解他们们需要服服务的内内容和要要求，掌掌握了一一线员工工对供应应的饭菜菜质量和和品种的的基本要要求，每每星期五五下午召召开班组组会，解解决遗留留问题、提提出新的的要求、找找问题想想办法提提高服务务水平和和饭菜质质量。营营造一种种力争上上
7、游的管管理氛围围。七、建建立食堂堂五常法法管理制制度和办办法，用用人性化化方式实实施五常常法，要要求人人人参与和和动手做做“五常常”。每每个人从从整理自自己更衣衣柜、工工作场所所需用物物品开始始，搞一一次工作作环境清清洁卫生生，自己己动手贴贴物品等等的标签签，先有有一个感感性认识识。推行行“五常常法”先先进的管管理技术术和方法法，强化化自律机机制，通通过推行行“五常常法”管管理，增增加食品品卫生安安全度，造造就安全全、明朗朗、舒适适的工作作环境，激激发员工工的团队队意识，提提高职工工满意度度，从而而塑造食食堂良好好的形象象，对实实现高标标准运作作的管理理模式，并并能持之之以恒。八、加加强基础础
8、建设，建建立食堂堂冰库冷冷藏库，对对稳定公公司食堂堂价格，调调节供货货品种、减减少浪费费、保障障应急使使用有了了一个非非常好的的基础。调调整各个个仓库的的实际功功能，扩扩建了洗洗涤和收收残间，使使食堂使使用功能能更趋合合理和完完善。九、建建立了食食堂员工工的绩效效考核办办法，对对多元化化工人也也进行了了绩效考考核，走走在了公公司前面面，是一一种管理理上的加加强和突突破。问题和和下季度度的打算算：1、食食堂餐饮饮品种要要创新，还还要保持持传统的的品种不不流失。既既要有当当家的饭饭菜点心心品种，也也有创新新。引进进优秀的的面点师师，在面面食上有有所突破破。服务务上加强强培训，请请专业人人员进行行实
9、地培培训。绩绩效考核核激励机机制的制制度要完完善，并并严格执执行。2、食食堂设备备已经使使用了五五年，由由于多年年没有保保养和及及时维修修，设备备老化情情况严重重，必须须分批、分分次、分分重点进进行更换换、维修修、保养养。锅炉炉烟囱需需要改造造。现在在已经影影响锅炉炉的启动动。前方方食堂没没有热水水供应，需需要安装装供热水水设备，解解决冬天天洗涤碗碗筷的困困难。3、在在公司机机关食堂堂开店，解解决有些些职工消消费卡用用不完问问题，并并可以调调节职工工供应不不同需求求。4、目目前食堂堂每天平平均就餐餐人数221000左右，外外送每天天2000份左右右。共计计23000左右右。每天天四餐。解解决食
10、堂堂吃饭排排队时间间较长问问题，把把食堂售售菜窗拆拆除，在在每扇窗窗口增加加一名服服务人员员和一台台消费机机，如果果增开六六扇窗口口，就要要增加66名服务务员，并并把供应应面食的的窗口移移到外面面销售，又又腾出一一扇窗口口，也要要增加一一名服务务员。加加快人员员流量。减减少售饭饭菜等待待时间。把把增设的的人员再再安排到到面点组组制作特特色面点点。5、前前方食堂堂工作环环境改造造，仓库库地面增增高和屋屋顶防渗渗漏、洗洗涤间设设备移位位、粗加加工迁移移、盘碗碗餐具的的洗涤，有有一个较较规范的的操作间间。切配配的工作作环境，墩墩、刀、台台等的合合理配置置，使操操作得心心应手。灶灶台的工工作环境境，一
11、个个食堂灶灶台配置置合理与与否是决决定一个个食堂的的重要组组成部分分。6、十十六路作作业人员员的增加加和相应应前方食食堂的窗窗口增开开，人员员的增配配。一名名厨师，两两名服务务员。7、为为了食堂堂食品安安全起见见，要安安装门禁禁系统和和电铃，防防止外人人投毒。因因为周围围的环境境和人员员太复杂杂了。8、龙龙门吊、桥桥吊、外外理送饭饭菜的调调羹每次次都有110多只只无法收收回，一一个月下下来，也也有4000到5500的的损耗。可可以用一一次性调调羹，或或者发给给他们每每人一把把调羹由由他们自自己保管管。9、在在生活楼楼增设一一座供应应热水的的水箱，这这样可以以解决冬冬天食堂堂使用和和浴室使使用两
12、不不误。10、浴浴室沐浴浴需要安安装计时时设备，可可以为公公司节能能，防止止不必要要的消耗耗。11、对办办公大楼楼正大门门一块绿绿化地进进行改造造，建成成一个符符合和提提高我公公司形象象的一个个亮点区区域。2010年年职工食食堂工作作总结一、基本情情况：xxx职工食食堂、招招待所两两个单位位共有干干部员工工xx人人，担负负着较为为繁重的的内外接接待、员员工就餐餐等项工工作任务务。在沙沙运司党党委、沙沙运司以以及生活活公司的的领导下下，在各各兄弟单单位领导导和职工工同志们们的大力力支持下下，我们们紧密围围绕沙运运司的整整体工作作大局，精精心搞好好了各项项生活服服务工作作。截至至目前，职职工食堂堂
13、、招待待所收入入xxxx元，固固定成本本xxxx元，变变动成本本xxxx元，利利润为xxxx元元。二、今今年以来来的主要要工作情情况：xxx职工食食堂、招招待所是是沙运司司后勤生生活服务务工作的的重要组组成部分分。尤其其是处在在xx，担担负着较较为繁忙忙的各级级领导、来来宾的接接待任务务和面对对沙运司司内部单单身干部部员工的的住宿、生生活等项项工作。作作为沙运运司的一一个“窗窗口”单单位，这这两个单单位工作作质量的的好坏，直直接关系系到沙运运司的对对外形象象和广大大员工的的切身利利益。因因此，我我们坚持持做好以以下几个个方面的的工作：11、围绕绕大局，提提高认识识。今年年以来，沙沙运司的的各项
14、生生产经营营活动和和整体工工作大局局呈现出出了前所所未有的的紧张繁繁忙景象象。在此此情况下下，我们们的工作作节奏和和各项管管理、生生活服务务工作如如果不能能够紧紧紧地跟上上沙运司司快速发发展的大大好形势势，必将将愧对沙沙运司领领导的信信任和支支持，也也无颜面面对辛勤勤奋战在在各项工工作第一一线的沙沙运司广广大干部部和员工工。因此此，我们们把切实实做好各各项生活活综合服服务工作作当作贯贯彻沙运运司党委委、沙运运司全年年奋斗目目标和落落实科学学发展观观，坚持持以人为为本，关关心职工工生活，为为广大干干部员工工办好事事、办实实事的重重要方面面切实抓抓紧抓好好，使职职工食堂堂、招待待所真正正成为“职职
15、工之家家”和干干部员工工满意的的场所。特特别是我我们能够够紧密沙沙运司的的整体工工作大局局，密切切联系本本单位的的实际，坚坚持对员员工进行行“生活活服务无无小事”、“做做好各项项接待和和为员工工服务是是我们的的本分”等等项教育育，使大大家从思思想上认认识到了了做好本本职工作作的重要要性，从从而自觉觉地投身身到各项项服务工工作中此此文来源源于是文文 秘 家 园园去。今今年以来来，职工工食堂、招招待所的的所有工工作人员员，都能能以沙运运司的大大局为重重，尽心心尽力地地做好各各自的本本职工作作，受到到了领导导和员工工的称赞赞。2、加加强管理理，规范范运作。职职工食堂堂和招待待所的工工作经常常与干部部
16、员工打打交道，涉涉及大家家的吃喝喝住等一一些具体体问题，被被人们认认为是“出出力不讨讨好的工工作。在在这种情情况下，我我们没有有因为自自己虽然然做了很很多工作作但不到到大家的的认可而而懊悔，而而是尽心心尽力地地搞好各各项服务务。今年年以来，我我们没有有辜负沙沙运司领领导和广广大干部部员工的的期望，领领导以身身作则，加加强各方方面的管管理，并并不断为为大家创创造良好好的服务务条件，为为逐步走走向规范范化管理理和优质质服务工工作奠定定了了良良好的基基础。我我们在抓抓好各项项管理的的同时，还还在改变变经营模模式、转转变服务务态度、提提高服务务质量方方面做了了大量工工作。我我们始终终坚持以以人为本本的服务务理念，
