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1、婴幼儿营养与保育试题一一、名词解释（每小题4 分，共 20 分）1维生素：是一类有机化合物，它既不是构成身体组织的原料，也不是供 应热能的物质，但维生素却是维持机体正常生命活动所必需的营养素，在物质 代谢中起着重要的作用。2基础免疫：选择几种对小儿威胁较大的传染病的疫苗，在短期内，有计 划地对小儿进行预防接种，使小儿获得对这些传染病的特异性免疫力，并为今 后的免疫打下基础，称为基础免疫。3出生缺陷：是指新生儿刚出世就有疾病。包括两个方面：一是胚胎在母 亲子宫内就具有的疾病或损伤；二是胎儿娩出时在产道中得到的疾病或损伤。4蛋白质的互补作用：一般来说，多种食物配合应用，能较好地满足人体 对氨基酸特
2、别是对必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白质营养价值，这就是蛋 白质的互补作用。5婴儿抚触：是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧的抚触，来达到保 健的目的。二、单项选择题（每小题2 分，共 20 分）1从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。A.34 个月 B.45 个月C.67 个月 D.1 岁2佝偻病是因缺乏（）所致。A.维生素AB.维生素B族C.维生素DD.维生素E3下列几中食物中，含铁量最高的是（）。A.大米B.牛奶C.猪肝D.西红柿 4夜盲症是由于缺乏（）导致的。A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E 5下列（）是婴儿的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A.组氨酸B.亮氨酸
3、C.赖氨酸D.缬氨酸 6医学上将胎龄在（）足周以前出生的活产婴儿称为早产儿。A.37B.38C.39.D.40 7若两眼视轴不能同时注视同一目标，仅一眼视轴指向目标，而另一眼视轴偏向目标之外的现象称为（A.近视B.远视C.弱视.D 斜视8小儿贫血中最常见的是（）A.再生障碍性贫血B.缺铁性贫血C.营养性巨幼红细胞贫血D.白血病9计划免疫属于（）A.自然自动免疫B.自然被动免疫C.人工自动免疫D.人工被动免疫10母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，但最迟不宜超过（A.1岁B.2岁C.3岁D.4岁答案：CCCAAADBCB）三、是非题（每小题2分，共20分。
4、正确的打V, 错误的打x）（） 1乳牙迟早要换，乳牙是不是健康不要紧。（） 2母婴同室，新生儿饿了就喂，不必按钟点喂。（） 3小儿临睡前吃东西，或口含食物睡觉，可造成龋齿。（） 4人体中的钙， 99%存在于骨骼和牙齿中，其余 1%存在于血液和细胞 外液中。（） 5初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生儿，应该挤掉。（） 6年龄越小，水在体内所占的比重就越少。（）7.乳母的膳食含有丰富的维生素C,乳儿可获得足够的维生素C。（） 8小儿身高较同年龄儿童低10%，或成人身高不及150厘米，称为 “侏儒症”。（） 9.感冒是宝宝常见病之一，日常的饮食卫生不良，也会引起感冒。（） 10.儿时受恐吓在心理上留下的
5、痕迹，可持续到成人。是非题（每题1分，共10分）1 . x2 . V3 . V4 . V5 . x6. V7. V8. x9. V10. V四、简答题（共30分）1.食物中有利于钙的吸收利用的因素有哪些？ 维生素D是促进钙吸收的主要因素；（2分）乳糖亦可促进钙的吸 收；（2分）氨基酸与钙结合形成可溶性钙，故膳食中蛋白质供给充足有利 于钙的吸收利用。（2分） 2影响小儿生长发育的因素有哪些？ 遗传因素营养体育运动和劳动生活制度疾病环境3为婴儿添加辅食的目的是什么？ 补充乳类的不足； （2分） 增加营养以促进生长发育；（2分） 为断奶做准备。（2分）4幼儿良好的饮食习惯包括哪些内容？ 按时定位进食
6、，食前有准备（2分）饮食定量，控制零食（2分） 不偏食（1分）注意饮食卫生和就餐礼貌（1分）5.婴幼儿心理健康的标志 包括哪些方面？ 智力发展正常（2分）情绪稳定，情绪反应适度（1分）乐于与人 交往，人际关系融洽（1分）行为统一和协调（1分）性格特征良好（1 分） 6简述在集体儿童机构中应采取哪些综合措施预防传染病的发生和蔓延。（10 分）（答案要点）（1）管理传染源（4 分） 早发现传染病病人 做好疫情报告 传染病接触者的观察期限（2）切断传染途径（3 分） 经常性的预防措施 传染病发生后应采取的措施（3）保护易感者（3 分） 非特异性措施 特异性措施婴幼儿营养与保育试题二一、名词解释（每小
7、题4 分，共 20 分）1维生素：是一类有机化合物，它既不是构成身体组织的原料，也不是供 应热能的物质，但维生素却是维持机体正常生命活动所必需的营养素，在物质 代谢中起着重要的作用。2基础免疫：选择几种对小儿威胁较大的传染病的疫苗，在短期内，有计 划地对小儿进行预防接种，使小儿获得对这些传染病的特异性免疫力，并为今 后的免疫打下基础，称为基础免疫。3出生缺陷：是指新生儿刚出世就有疾病。包括两个方面：一是胚胎在母 亲子宫内就具有的疾病或损伤；二是胎儿娩出时在产道中得到的疾病或损伤。4蛋白质的互补作用：一般来说，多种食物配合应用，能较好地满足人体 对氨基酸特别是对必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白质
8、营养价值，这就是蛋 白质的互补作用。5婴儿抚触：是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧的抚触，来达到保 健的目的。二、单项选择题（每小题2 分，共 20 分）1从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。A.34 个月 B.45 个月C.67 个月 D.1 岁2佝偻病是因缺乏（）所致。A.维生素AB.维生素B族C.维生素DD.维生素E3下列几中食物中，含铁量最高的是（）。A.大米B.牛奶C.猪肝D.西红柿4.夜盲症是由于缺乏（）导致的。A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E 5下列（）是婴儿的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A.组氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸 6医学上将胎龄在（
9、）足周以前出生的活产婴儿称为早产儿。A.37B.38C.39.D.40 7若两眼视轴不能同时注视同一目标，仅一眼视轴指向目标，而另一眼视 轴偏向目标之外的现象称为（）A.近视B.远视C.弱视.D 斜视8小儿贫血中最常见的是（）A.再生障碍性贫血B.缺铁性贫血C.营养性巨幼红细胞贫血D.白血病9计划免疫属于（）A.自然自动免疫B.自然被动免疫C.人工自动免疫D.人工被动免疫10母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可 以延长母乳喂养，但最迟不宜超过（A.1岁B.2岁C.3岁D.4岁选择题（每题2分，共20分）CCCAAADBCB三、是非题（每小题2分，共20分。正确的打V,错
10、误的打x）（） 1乳牙迟早要换，乳牙是不是健康不要紧。（） 2母婴同室，新生儿饿了就喂，不必按钟点喂。（） 3小儿临睡前吃东西，或口含食物睡觉，可造成龋齿。（） 4人体中的钙， 99%存在于骨骼和牙齿中，其余 1%存在于血液和细胞 外液中。（） 5初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生儿，应该挤掉。（） 6年龄越小，水在体内所占的比重就越少。（）7.乳母的膳食含有丰富的维生素C,乳儿可获得足够的维生素C。（） 8小儿身高较同年龄儿童低10%，或成人身高不及150厘米，称为 “侏儒症”。（） 9.感冒是宝宝常见病之一，日常的饮食卫生不良，也会引起感冒。（） 10.儿时受恐吓在心理上留下的痕迹，可持续到成
11、人。是非题（每题1分，共10分）1. x2. V3. V4. V5. x6. V7. V8. x9. V10. V四、简答题（共30分）1.食物中有利于钙的吸收利用的因素有哪些？维生素D是促进钙吸收的主要因素；（2分）乳糖亦可促进钙的吸 收；（2分）氨基酸与钙结合形成可溶性钙，故膳食中蛋白质供给充足有 利于钙的吸收利用。（2分） 2影响小儿生长发育的因素有哪些？遗传因素营养体育运动和劳动生活制度疾病环境3为婴儿添加辅食的目的是什么？ 补充乳类的不足； （2分） 增加营养以促进生长发育；（2分） 为断奶做准备。（2分）4幼儿良好的饮食习惯包括哪些内容？ 按时定位进食，食前有准备 饮食定量，控制零食 不偏食 注意饮食卫生和就餐礼貌5婴幼儿心理健康的标志包括哪些方面？ 智力发展正常 情绪稳定，情绪反应适度 乐于与人交往，人际关系融洽 行为统一和协调 性格特征良好6简述在集体儿童机构中应采取哪些综合措施预防传染病的发生和蔓延。 （答案要点）（1）管理传染源早发现传染病病人做好疫情报告 传染病接触者的观察期限（2）切断传染途径经常性的预防措施传染病发生后应采取的措施（3）保护易感者非特异性措施特异性措施（2分）（2分）（1分）（1分）（2分）（1分）（1分） 1 分）（ 1 分） 10 分）（ 4 分）（ 3 分）（ 3 分）
