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1、湖南省2018年一般高等学校正口招生考试旅行类专业综合知识试题本试题卷共七大题,69道小题,共6页。时量150分钟,满分390分。一、单项选择题(在此题的每一小题的备选答案中,只有一个答案是正确的,本大题共30小题，每题3分,共90分)1、人类旅行观点产生的社会基础和条件是A.农业的产生B.手工业的产生C.商业的产生D.畜牧业的产生2.在某景区,旅客能够穿军装、住窑洞,体验当年八路军的生活场景。这表现了旅游的A.宽泛性B.综合性C.参加性D.季节性3.我国旅行业的发展模式是A.入境旅行一出境旅行一国内旅行B.入境旅行一国内旅行一出境旅行C.国内旅行一入境旅行一出境旅行D.国内旅行一出境旅行一入
2、境旅行4.新中国建立前的“中国旅行社”建立于A.1923年B.1924年C.1925年D.1927年5.以下属于政府间旅行组织的是A.世界旅行组织B.国际旅店协会C.世界旅行社协会D.太平洋亚洲旅行协会6.旅行的客体是旅行业赖以生计和发展的物质基础和条件,它指的是A.旅行者B.旅行资C.旅行业D.旅行交通7.以部下于人文旅行资源的是A.泰山日出B.钱塘江秋潮C.曲阜“三孔”D.庐山瀑布8.世界古代旅行和旅行阶段,出现最早的旅行是A.通商贸易B.宗教朝圣C.帝王巡游D.科学观察9.旅行购物件要利用传统工艺充分表现商品的民族风格和地方特点,使旅行者购买商品拥有美的享受。这说了然它的A.纪念性B.针
3、对性C.艺术性D.礼物性10. 以下不属于国家5A级旅行景区的是A.岳阳楼B.东江湖C.毛泽东旧居D.杨开慧纪念馆11. 第二次世界大战后,世界旅行快速发展,其根来源因是A.国际旅行的范围扩大B.社会空暇时间的增加C.相对连续的和平大环境D.现代科学技术革命的成功12.2003年发生在中国的“非典”使旅行业遇到重创,这说明旅行业的A.涉外性B.带动性C.敏感性D.综合性13. 生态旅行是旅行者、旅行地居民、旅行经营者和其余人员宽泛而踊跃参加的一种旅行活动,这表示它拥有A.天然性B.保护性C.知识性D.参加性14. 全陪、地陪与领队之间协作成功的要点是A.共同的努力目标B.共同的工作任务C.同等
4、互利、互守信誉D.各自掌握好自己的角色或地点15. 导游员率领旅客旅行南岳忠烈祠时,到达“七七”纪念碑,便向旅客介绍直指蓝天的五颗炮弹的寓意,再趁势解说当时全国的抗战局势。这类解说方法是A.虚实联合法B.突出要点法C.触景生情法D.制造悬念法16. 全陪在与领队约定日程时,若有难以解决的问题,应反应给A.团长B.组团社C.地接社D.地陪17. 如个别旅客提出想前去不健康的娱乐场所,导游员正确的办理态度是A.不予搭理B.如供给特别服务费能够安排C.可供给信息但不陪伴前去D.毅然拒绝并向其宣传有关法例18. 旅客在旅行景区旅行中走失后,率领其余旅客连续旅行的导游员是A.领队B.全陪C.地陪D.景区
5、工作人员19. 依据旅行饭馆星级的区分与评定(GB/T143082010)的有关规定,五星级饭馆可供出租的客房数许多于A.50间(套)B.60间(套）C.70间（套）D.80间(套)20. 在饭馆客房的计划卫生中,洁净房间空调出风口的频次是A.半个月/次B.一个月/次C.两个月/次D.三个月次21. “请出示您的房卡”的正确英文翻译是A. MayIhavealookatyourIDcard?B. MayIhavealookatyourPassportC. Couldyoupleaseshowmeyourroomcard?D. CouldyoupleaseshowmeyourIDcard?22.
6、 被喻为饭馆的“大脑”,在很大程度上控制和协调着整个饭馆经营活动的部门是A.客房部B.前厅部C.餐饮部D.营销部23. 饭馆总台客用安全保险箱的装备标准是其客房数的A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%24. 客人办理完入停手续进入客房后,其房态即发生以下变化A.VC房-OOO房B.VC房-OCC房C.VD房-VC房D.VD房-OCC房25. 美国式计价方式既包含房费,还包含A.早饭B.中餐C.晚饭D.每日三餐26.饭馆内的“EnglishPub”指的是A.主酒吧B.酒廊C.服务酒吧D.宴会酒吧27. 高星级饭馆为知足顾客品尝异域文化等需求而开设的主题鲜亮、各具
7、特点的餐厅是A.咖啡厅B.高级西餐厅C.特式餐厅D.宴会厅28. 宴会服务时,当客人入坐后,服务员应A.脱去筷套B.将席位卡、台号撤去,保存花瓶C.撤去台号、席位卡和花瓶D.将席位卡、花瓶撤去,留下台号29. 以下不属于银餐具受损的主要原由是A.低温使表面受损B.接触酸性物件留下了斑迹C.使用洁净用品不妥D,银器表面上有硬物的划痕30. 因家庭味浓重,服务节奏迟缓而不合适饭馆西餐厅使用的服务方式是A.美式服务B.俄式服务C.法式服务D.英式服务二、多项选择题(在此题的每一小题的备选答案中,有两个或两个以上答案是正确的,多项选择、少选不给分。本大题共10小题,每题4分,共40分）31. 以下对于
8、世界旅行组织的表达正确的有A.每两年召开一次会议B.总部设在西班牙马德里C.现有正式会员106个D.下设三个地域性委员会E.我国于1983年被该组织采取为会员32. 按旅行目的区分,旅行者的三大基本种类A.参观旅行者B.度假旅行者C.事务旅行者D.国内旅行者E.国际旅行者33. 以下对于旅行者流动规律的表述中,正确的有A.近距离旅行流动量最大B.远距离旅行流动量渐渐减少C.流向政治、经济和文化中心D.流向景色名胜区和文化特点明显区E.流动量和流向集中在经济发达的国家和地域34. 地陪的接团欢迎词应涵盖的内容有A.自我介绍、介绍所属旅行社B.祝福旅客快乐而来,满意而归C.代表旅行社、自己欢迎旅行
9、团的到来D.表示供给优良服务的诚挚梦想,欢迎提建议E.介绍司机姓名、所属旅行汽车公司及车牌号35. 饭馆客房用品的配置应按照的原则有A.豪华有魄力B.广告销售作用C.摆放的协调性D.客房设备设备的配套性E.表现客房的礼遇规格36. 饭馆在办理客人投诉时,应按照的原则有A.诚心诚心帮助客人B.“大事化小,小事化了C.绝不与客人争论D.保护酒店应有的利益E.当着客人面贬斥酒店37. 预定员判断客人的预定要求与饭馆的实质供给能力能否相符合的要素主要有A.抵店日期B.客人姓名C.客房种类D.用房数目E.离店日期38. 以下属于餐饮产品销售特点的有A.餐饮公司的资本周转较快B.餐饮销售量不受经营空间的限
10、制C.餐饮销售量不受进餐时间的限制D.餐饮公司固定成本及改动花费较高E.餐饮产品销售量受就餐环境的影响39. 饮用时需要作降温办理的酒有A.茅台酒B.中国黄酒C.白葡萄酒D.玫瑰葡萄酒E.起泡葡萄酒40. 以下对“宫廷菜”的表述中,正确的有A.盛装器皿华丽讲究B.十分讲究菜肴的造型艺术C.对刀工没有严格仔细的要求D.口胃有“九九八十一口”之说E.在原料选择上有得天独厚的优势三、填空题(本大题共12小题,每空1分,共30分)41.所谓“享福旅行”,是指出自消遣娱乐和的需要而进行的的旅行活动。42.对旅行资源或新旅行点的开发应按照必定的原则,即特点原则、和。43.按旅行目的区分,旅行可分为参观旅行
11、、大种类。44.我国导游员按技术等级区分为是。、和四级,此中技术等级最高的45.景区、景点导游员的主要职责是导游解说、。46.地陪在拿到出团计划书后,要从业务、形象、物质等五个方面做充分的准备工作。47.饭馆夜床服务的内容包含、三项,是一种文雅而和蔼的对客服务形式。48.在现代饭馆创办以前,洁净、和这四个方面就已成为饭馆经营者追求的目标。49.饭馆保证性预定可细分为三种种类:担保、担保、担保。50.餐饮服务是指客人在餐厅就餐的过程中,由餐厅工作人员利用向客人供给的同时,供给方便就餐的全部帮助。51.重托的操作流程为、托盘、放盘。52.餐巾折花查核标准中要求,餐巾的摆放需突出，朝向客人,盘花要摆
12、正、摆稳，插入杯中要适量。四、简答题(本大题共5小题,共50分)53. 简述旅行业对社会的影响和作用。(10分)54. 简述旅行市场细分的观点及标准。(10分)55. 简述饭馆前台保存客人名贵物件的注意事项。(10分)56. 简述饭馆走客房打扫的基本要求。(10分)57. 简述法式服务的主要特点。(10分)五、操作程序题(本大题共8小题,共105分)58. 空接事故的预防及办理程序。(18分)59. 全陪的主要职责。(12分)60. 饭馆服务员进房打扫客房时叩门的操作规程。(14分)61. 饭馆散客结账服务程序。(16分)62. 饭馆有预定散客入住登记程序(不要求写出操作标准)。(10分)63. 中餐零点餐厅上菜要领。(111分)64. 中餐宴会摆台操作程序。(9分)65. 下表中的饭馆餐饮服务操作存在错误之处,请指出并更正。(15
