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1、纯牛奶保存方法牛奶分为保鲜纯牛奶、保鲜饮料奶、发酵酸奶、常温纯牛奶和常温饮料奶类。白奶即属 纯牛奶系列，分保鲜纯牛奶和常温纯牛奶，但是两者的保存方法是有差别的。保鲜纯牛奶的存放方法需要注意4点。首先是买回家后立刻放进冰箱里；其次，牛奶瓶（盒）盖要盖好，以免其他气味串入牛奶里；再次，牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝 完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子；最后，过冷对牛奶亦有不良影响，当牛 奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏室，在温度05C之 间保存，一般保质期在7天。如果购买的是常温纯牛奶，即在常温下保存即可，保存温度最好不低于0C。牛奶的新鲜吃法和相关知识
2、生活有智慧，聪明大发现。前不久我们给大家介绍了很多牛奶的新鲜吃法和相关知识，于是 有些观众通过电话和写信的方式询问，牛奶买回来应该如何保存!我今天的聪明大发现就是， 不同包装的牛奶，储存方式和时间也有所不同！首先，牛奶富含营养，所以贮存时间过长会孳生细菌，牛奶中的乳糖又最适宜乳酸菌繁殖， 使牛奶发酵变质。所以，未经高温消毒包装的纯牛奶在0C可保存48小时，而在20C30C 存放则不宜超过3小时。而且鲜奶不能直接光照，否则B族维生素会被破坏。所以要放在 不透明的瓶子中。了解了这些，我们再来看看市场上常见的牛奶包装吧！屋顶包屋顶包，是一种纸塑复合包装，外形有点像小房子，在超市的冷拒货架上可以找到。
3、屋顶包 里面装的是巴氏消毒奶，是把原奶在72C-76C温度下经过约15秒钟左右的杀菌加工，将 原奶中的有害微生物杀死，但保留其他一些微生物。这种牛奶对冷藏要求较高，从离开生产 线，到运输、销售、存储等各个环节，温度都要求保持在4C左右。由于对温度敏感，屋顶包牛奶保质期较短，一般为7天左右。巴氏塑料袋和玻璃瓶这是两种比较经济的巴氏奶包装，同样要特别注意冷藏，而且保质期更短，一般为2-3天。 这两种包装在上门送奶业务中比较常见，建议消费者订奶时最好选择配送实力比较强的公 司，因为他们的冷链可能会更有保障一些。牛奶一旦送到家门口，一定要迅速把它们“冷处 理”起来。（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。（2）不要让牛奶受曝晒或照 射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。（3）牛奶放在 冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。（4）牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有 喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。（5）过冷对牛奶亦有不良影响。当牛 奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
