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1、秋冬养生滋补汤品做法一、羊肉汤 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。做法：1. 先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一 个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮 熟，捞出切成片，备用。2. 把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时 左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放 些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。 熬汤一定要舍得花时间。3. 把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜， 放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口 味鲜香醇正的羊肉汤就做好
2、了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。 如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。功效：补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说， 在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。二、白莲百合糖水用料：本糠水取鲜百合60 克（干品30 克），干湘白莲肉30 克， 白砂糖 30 克。制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡 并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入 瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5 分钟加进白砂糖 即可。功效：能清心润肺，滋养肌肤。三、枸杞红枣乌鸡汤材料：杞子40 克，红枣20枚，生姜2 片，乌鸡1 只。步骤：1. 将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸
3、水中滚5 分钟，捞起，用 水洗净，沥干水。2. 杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。3. 红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2 片。4. 瓦煲内加入清水，先用猛火对水开，然后放入以上材料，等水 再开，改用中火煲3 小时。功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。 小贴士：与一般鸡肉相比，乌鸡有10 种氨基酸，其蛋白质、维 生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和 脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。 对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效 果更佳。四、黄
4、芪炖乌鸡原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10 克，姜10克制法：1. 清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。2. 将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入 料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。黄芪，是一味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和 脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。 黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保 健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄 芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。五、骨头汤原料：
5、脊椎骨 1000 克，棒子骨 500 克，适量清水。调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。 制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60 分钟。 骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。功效：营养补钙抗衰老。六、莲子百合汤材料：瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。功效：莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百 合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气， 又健肺养颜，养神平压；而且味道也相当可口。七、百合鲫鱼汤推荐理由： 鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、 虚咳或肺阴虚、肺燥、干
6、咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志 恍惚主料：鲫鱼约1000克，百合200 克。做法：鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐 煮烂，汤滤清；百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、 鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫， 改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。八、鲤鱼苦瓜汤推荐理由： 鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。主料：鲤鱼 500 克，苦瓜 250 克，醋、糖、盐、味精各适量。 做法：把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半， 去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后， 放入鱼片及苦瓜
7、片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5 分钟，加味精 即可起锅。九、木瓜花生排骨汤用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100 克， 鲜猪排骨250 克，味料适量。制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁 用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食 盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火， 后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。十、花果杏仁汤材料：瘦肉四两，南、北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒。制制方法：瘦肉洗净，切成块，放入煲内；再放入其它的食材， 加六碗清水，煲三到四钟点即可。功效：无花果清热，
8、利于呼吸道系统；南北杏清痰行咳，润肺养 颜；加上蜜枣，更是滋养的好方女。说明：此汤是保健汤水，对于偶然感冒伤风，咳嗽，痰多的人， 喝那样的煲汤，无帮于加速复本。十一、芝麻益肤汤材料：黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只（或鹌鹑蛋 四只），红枣六枚。功效：芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。用以上的材 料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱，龟裂，脱皮，常喝能够 使皮肤光滑，长嫩鲜艳。制制方法：洗净黑芝麻后，放于搅拌机搅匀，打成糊状；柠檬切 片；煲内放两碗水，先煲红枣（去核）十分钟，后放入雪梨（切块）；待 十分钟后，放入鸡蛋（冬季健康减肥食谱），柠檬片，煮五分钟；最 后再加入黑芝麻，以及
9、一匙蜂蜜，调匀即可食用。说明：此汤为美容汤，清润通便，益肤防老的功效。十二、核桃肉煲牛月展汤用料：牛月展 450 克，核桃肉 80 克，淮山 20 克，杞子 2 汤匙， 姜 1 片，龙眼肉 1 汤匙。做法：1.核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5 分钟取出。或者放 入烤炉，慢火 10 分钟取出，这样可以除去核桃的异味。2.淮山、杞 子、龙眼肉洗净。3.牛月展放人滚水中煮 5 分钟，捞起洗净。4.核桃 肉放人滚水中煮 3 分钟，捞起洗净。5.把适量水烧滚，放入牛月展、 核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲 3 个半小时，放盐调味。温馨提示：核桃肉味甘、性温，可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治
10、肾 虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结。不过，核桃肉 含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。因此，有稀便、 腹泻或者感冒风寒者忌食。值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同 食。十三、酸辣鱼头煲用料：三文鱼头1 个重约 450 克，洋葱 150 克切件，椰汁半杯， 冬荫功汤包 1 包，西红柿 3 个，去皮去核切件。调味：糖 34 茶匙，盐适量。做法：1鱼头切开（太大的鱼头切为 4 件），洗净控干水，洒少许胡 椒粉腌 5 分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。2烧热锅，3 汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。3. 烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包 及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2 杯半煮滚，不要 加盖，用中慢火煮10 分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约 煮 10 分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。小贴士：中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功 能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
