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1、路桥工商分局六月份食品质量监测报告为加强农贸市场、农批市场抽样检测力度，确保流通领域食品安全，我局利用“四位一体”（检测中心、流动检测车、检测室、检测箱）食品质量安全监管体系，对全区各类市场各类的上市食品进行了快速定性检测，并分别不同情况采取了相应措施，维护了市场秩序和消费安全。现将有关检测情况通报如下：一、检测基本情况年6月日至日，共抽检上市食品大类批次，其中不合格的食品批次，总合格率，比上月份下降个百分点，共退市、销毁不合格食品公斤大类上市食品具体检测情况列表如下：检测食品检测项目批次（个）不合格批次（个）合格率（）同比增减（）不合格数量（公斤）fW蔬菜农药残留、二氧化硫、干制、腌制蔬菜甲
2、醛、二氧化硫、新鲜水果农药残留、干果、坚果、炒货二氧化硫、肉禽蛋亚硝酸盐水产品甲醛、二氧化硫、豆制品吊白块、面制品吊白块、二氧化硫、糕点、糖果及糖二氧化硫;其他食品二氧化硫下图为五月份和六月份各主要食品合格率对比矩形图:口五月份六月份二、检测结果分析（一）从检测场所看：本月份共抽检市场个次。检测农贸市场个次，共批次，合格率；检测农批市场个次，共批次，合格率。（二）从检测结果来看：本月份全区食品抽检总合格率，比上月份下降个百分点。其中：一是新鲜蔬菜的合格率为，同比下降个百分点，不合格的主要蔬菜是青菜、小青菜等。二是新鲜水果合格率为，同比下降个百分点。三是干制、腌制蔬菜的合格率为,同比上升个百分点
3、，不合格的主要原因仍是二氧化硫超标，不合格的主要食品是腌白菜、腌制咸菜等腌制蔬菜类，因此广大消费者仍要谨慎购买此类食品。四是水产品合格率为，同比下降了个百分点，不合格的主要原因是二氧化硫超标，不合格食品主要是对虾干等。五是肉禽蛋的合格率为，同比下降个百分点，不合格的主要原因是亚硝酸盐超标，检出的不合格食品主要是虾饺等。六是、面制品的合格率为，同比上升个百分点，不合格食品主要是粉丝等。七是干果、坚果类的合格率为，同比上升个百分点。八是豆制品的合格率为，同比下降了个百分点。（三）从检测项目来看：本月全区检测项目共项，其中：一、利用农药残留检测手段，主要对新鲜蔬菜和水果批次食品进行检测，合格率为，同
4、比下降个百分点。二、甲醛具有护色和防腐作用，但其会抑制细胞功能甚至杀灭细胞，会对人体肝、肾和中枢神经造成损害，采用检测甲醛含量的检测手段主要对水产品等批次食品进行检测，合格率为，同比下降个百分点。三、吊白块是工业用增白剂，主要用于染布漂白，若作为食品脱色剂使用，具有多种慢性毒性和致癌性，是一种强致癌物，采用检测吊白块含量检测手段对豆制品、面制品等批次食品进行检测，合格率为，同比上升个百分点。四、二氧化硫残留量是指存在于食品中含硫物质的量，该类物质能够起到食品护色增白等作用，但摄入二氧化硫残留量严重超标的食品会有损人体健康，采用检测二氧化硫含量检测手段主要对干制腌制蔬菜、去皮蔬菜、干水产品、粉丝
5、等批次进行了检测，有批次不合格，合格率为，同比上升了个百分点，近阶段发现市场腌咸菜二氧化硫严重超标，原因是经营户为了使腌白菜外表鲜亮、长时间保鲜，而浸泡二氧化硫，以后这方面的检测仍要加强力度。五、亚硝酸盐具有护色作用，能保持肉制品的新鲜颜色，但是长期过量摄入亚硝酸盐会对人体造成危害，受检个批次肉制品亚硝酸盐含量指标合格率为，同比下降个百分点。三、检测结果的处理本月份检出不合格食品批次，共公斤。其中：退市处理批次，涉及食品数量公斤；销毁处理批次，涉及食品数量公斤。食品小知识：不能让孩子爱上话梅肉话梅肉让很多人“爱不释口”，其实种蜜饯类食品几乎是各种甜味剂的大集合！看看它的配料表就知道了：鲜杏肉，
6、白砂糖，食盐，奶油，柠檬酸，甜菊糖甘，阿斯巴甜，甜蜜素，甘草，香兰素，乙基麦芽酚，山梨酸钾，糖精钠，安赛蜜，苯甲酸钠。白砂糖自不必说。甜菊糖甘和甘草糖是天然植物中的甜味物质。阿斯巴甜是来自氨基酸的高效甜味剂，而甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是货真价实的合成甜味剂，它们都没有什么营养价值。它们的甜度是蔗糖的几十倍到几百倍，只需加一点点就足够甜了。这么多的甜味物质，自然会令人发腻。于是需要添加柠檬酸和食盐，用酸味和咸味帮助味道变得生动。香兰素和乙基麦芽酚都是增香用的添加剂，它们能让甜味变得香浓诱人。乙基麦芽酚本是面包香气中的成分，而香兰素原是香草中的成分，有奶油糖的香甜气息。一些产品之所以味道超群，奥秘之一正在于这两种东西，而且只需要加极少一丁点。不应让孩子过多食用话梅之类的零食，因为他们解毒功能较弱，如果再加上饮料和其他食品中的类似添加剂，难免添加剂的总量过高，可能带来不良副作用。送：区委、区人大、区政府、区政协、市工商局、区农业局、区卫生局、区国贸局、区药监局、区质监局、各镇（街道）、本局各所科室队会中心
