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1、重庆榨菜生产废水治理工程设计方案重庆榨菜生产废水1000m 3/d治理工程设计方案浙江大学能源工程设计研究院二 00八年五月浙江大学能源工程设计研究院重庆榨菜生产废水治理工程目录重庆榨菜生产废水治理工程设计项目责任表重庆榨菜生产废水治理工程设计方案第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章第十一章第十二章第十三章第十四章附图前言设计依据废水处理工艺设计主要构筑物与设备设计总平面与废水处理站区布置建筑与结构设计供配电设计仪表与自控给水排水及消防分析化验与分析仪器废水处理站投资估算主要经济技术指标分析工程建设周期工程业绩、总承包、交接及售后服务废水处理站工程总平面图废水处理站工艺
2、流程图重庆榨菜生产废水治理工程设计项目责任表设 计单 位：浙江大学能源工程设计研究院国家建设部 121013-sy号/ 国家环保总局乙级 970104工程设计证书：号工程咨询证书：工咨乙 11220070023号院长：严建华 （教授）分管副院长：张砺彦（ 高级工程师）副总工程师：詹伯君 （教授级高级工程师）设计负责人：詹伯君（教授级高级工程师）工艺：王琦峰（工程师）刘龙怀（助理工程师）电气：黄 号（助理工程师）自控仪表：曹扬庆（高级工程师）设备：刘加隆（教授级高级工程师）土建：邹传仁（硕士）总撰稿：刘龙怀（助理工程师）校对：詹伯君（教授级高级工程师）审定：张砺彦 （高级工程师）重庆榨菜生产废水
3、1000m 3 /d治理工程设计方案工程编号： ZDNY200810第一章 概述1.1 前言重庆榨菜公司主要从事榨菜及榨菜酱油生产，其生产废水治理工程是国家三峡库区废水治理项目。对于榨菜行业高盐、高 COD 、高 BOD 废水治理难度较大，工程量较大等特点，重庆榨菜公司委托我院进行方案设计。榨菜生产废水 COD 高达 3000mg/L ，盐度、有机物浓度及氮、磷浓度均很高，直接排放严重影响了三峡库区水体水质和生态环境，对库区民众的身体健康和生活带来不良影响。需对榨菜生产过程中产生的废水进行治理达标后排放。我院根据同类废水处理工程实践和相关废水处理项目试验研究数据，按照建设单位要求，提出重庆榨菜
4、生产废水治理工程设计方案，供环保管理部门和公司领导审阅。1.2 设计原则1 、榨菜生产废水经本废水处理站处理后达到废水综合排放标准(GB8978-1996) 中的一级排放标准。2、严格执行国家环境保护有关法规，按规定的排放标准，使处理后的给水、废水和回用水各项水质指标达到且优于标准指标。3、采用先进、合理、成熟、实用、可靠的处理工艺，投资经济合理，并具有显著的环境效益、社会效益和经济效益。4 、工艺设计与设备选型能够在生产运行过程中具有较大的灵活性和调节余地，能适应水质、水量的变化确保出水水质稳定、达标排放。5、在运行过程中考虑运行管理维护方便，操作自动化程度高，便于操作管理、便于维修、节省动
5、力消耗和运行费用。第二章 设计依据2.1 建设项目环境保护管理条例中华人民共和国国务院令第253号， 2.2 污水综合排放标准 GB8978-962.3 室外排水工程设计规范 GBJ14-872.4 重庆大学提供的基础资料和数据2.5 设计水量及水质各榨菜废水厂生产废水处理站设计规模榨菜厂榨菜厂规模（万吨 / 年） 榨菜废水厂规模（ m3/d ）12.5扩建 1000后达到 140022.5100033 （榨菜）18004290051.65扩建 500后达到 80064160071.5 （榨菜90082.50125090.50250100.50250合计19.9010150 （新建、扩建 94
6、50）说明：本方案采用2号榨菜厂数据，即1000m 3/d规模设计。根据重庆市涪陵区环境保护监测站对榨菜厂主要排放口水质监测结果见表：榨菜废水监测结果一览表样号水量监测项目（m3/ 班）pHSS（mg/L ） COD（mg/L ） BOD5（mg/L ）氯化物1淘洗456.901072.02184.2706.66348.02脱盐454.861113.08091.83606.533489.63压榨104.602657.019637.38667.279457.44杀菌1708.1037.09.91.415.55腌制/4.3810578.052300.423882.6106467.0加权平均5.44
7、85.92446.21040.79592.9备注加权平均值的计算不包括腌制工序用水结合监测测定的结果（混合水样），确定榨菜废水处理站的进水水质为：CODcr3000mg/L；BOD5 1200mg/L；SS500mg/L ；NH3-N60mg/L ；盐（以 Cl- 计） 9600 mg/L；磷酸盐（以 P 计） 20mg/L 。2.6 处理标准处理出水执行污水综合排放标准GB8978-96一级级标准。指标名称CODcrBOD5SS色度NH4-N磷酸pH（mg/L ）（mg/L ） （mg/L ）（倍）（mg/L ）（以P 计）（mg/L ）数据 100 20 70 50 150.56-92.7
8、 设计范围（暂定）废水处理站设计范围包括：废水处理站内的废水处理工艺、土建、电气和自控。废水处理站 1m 以外的废水进水管路、排水管路、污泥外运、自来水进水管等，由重庆榨菜公司负责实施。第三章 废水处理工艺设计3.1 产品生产工艺及废水来源榨菜生产工艺流程及榨菜生产废水产生环节榨菜生产工艺流程见下图。浓缩后回用浓缩后回用青菜头第一次腌制第二次腌制第三次腌制修减看筋废腌腌水制制制榨菜酱油液液淘洗切分脱盐脱水拌料计量装袋废废废水水水至废水站热合杀菌冷却吹干成品将青菜头人工放入混凝土腌制池，逐层加入各种辅料和食盐，并采用踩池机踩压实。发酵池装满后用防水布遮盖，并用沙石封闭。第一次腌制所需时间约7天，
9、腌制后出水的盐份浓度为2%；第二次腌制所需时间约15天，出水盐份浓度为7%-8%；第三次腌制所需时间约 2 个月，最后出水盐份浓度为 12%-14% 。根据所收购原料的不同，腌制时间的不同和产品要求的不同，经过一次或多次倒池，腌制时间最多达半年以上，检验达到标准规定的指标后，根据每日生产计划，用起吊设备出池送入榨菜精加工车间。榨菜经人工修剪、剔除老筋后由整理输送机、淘洗输送机送入滚筒淘洗机内，清洗去除泥砂和杂质，经过切分机切分，自动脱盐机脱盐，压榨脱水机脱水，按不同的产品配方加入各种辅料，然后通过计量、充填、真空包装。包装后的榨菜经金属检出机、选别后由输送带送入杀菌冷却机进行巴氏灭菌，杀菌温度
10、100 oC，冷却至 30 oC。灭菌后的软包装榨菜经检验合格后，进行装箱打包并运至成品库。在淘洗过程中， 30 吨榨菜需 100m 3 水进行淘洗，淘洗过后的出水中盐份浓度为1%。然后再通过金属检出机、输送带和切菜供给机进入切菜机的入料口，被切成丝、块或丁状的榨菜经筛分机除去碎菜屑后，经强化永久磁铁送入脱盐机脱盐至规定的含盐量。脱盐后出水中盐分浓度为 4 6 ，脱盐水量 3-5 吨 / 吨成品。由滤水输送带送至压滤脱水机，脱水后的榨菜由输送带送入计量包装工段。压榨水的食盐浓度为 4 6，水量为 0.5 吨 / 吨产品。杀菌冷却水的水量为 2 吨/ 吨成品。最后将生产过程中产生的废水汇合，经处
11、理后排放。生产废水主要产生于生产榨菜淘洗废水；脱盐废水；压榨废水；杀菌废水；第一次腌制废水等。3.2 废水处理关键工艺环节设计废水特性分析生产排放的废水主要来自于榨菜生产、淘洗、压榨以及腌制废水，废水超标项目是 COD 、 BOD5 、 SS、色度、氨氮、磷酸盐等。这类废水富含有机碳水化合物和蛋白质，排入水体后，在微生物水解酶的作用下发生降解，在降解过程中消耗大量溶解氧，极易造成水中溶解氧不足，使有机物厌氧发酵而导致水体发黑发臭。因此该废水有害无毒，属于高浓度可生化性强的有机废水。榨菜生产的废水中还有较多的 NaCl ，高盐度引起的渗透压会增高对微生物的抑制作用。尤其是榨菜第一次腌制废水会在 3-6 个月后排放，其含盐量很高，将对生化处理工艺产生冲击。必须在车间收集后，采用小泵逐步均匀排放进废水调节池
