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1、榛子豆腐店经营方案一、项目介绍 项目名称：榛子豆腐店经营范围：豆腐花,嫩豆腐,油炸豆腐,菜豆腐,等。项目投资：40000元人民币场地选择：张官店集镇项目概述：创办榛子乡豆腐，将有利于各街坊邻居，吃豆腐方便。本豆腐原料来源于邻近农村,绿色无污染,非转基因食品。食用放心， 造福于乡里邻居。二、市场分析 1市场需求分析：豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人，豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值。豆腐的营养特点：（1）蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16。4%
2、，鸡蛋含量14。7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。（2）脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。（3）零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。（4）含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品
3、是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。（5）含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。（6）富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。从以上分析,在榛子开家豆腐店是很有必要的。 2、市场竞争与前景 目前,本地还未出现此类豆腐店,前景光明。 三、成本预算 （元）1、投资预算：办理执照：480 简单装修：8200 租金：180元/月营业设备(锅碗瓢盆等) ：3500 2、经营成本预算：每日采购原料：40 计划外开销：15 四、盈亏分析 l、经营目标：每日预计顾客32人,人平均消费5元；主营业额目标：全年营业额：56000元。2、投资收益预算：主营业利润年营业额一成本总成本=480+82
4、00+2160+3500+19250=33590元主营业利润56000-33590= 22410元。五、盈亏预测 1、每人平均消费5元,如果每天平均有23位顾客消费,则为保本经营；2、每人平均消费5元,如果每天平均超过23位顾客消费,则实现赢利；3、每人平均消费5元,如果每天平均低于23位顾客消费,则亏本经营 。六、风险预测 (1)选择经营场地的地理位置是否合理；(2)对竞争对手的了解不足(目前没有竞争对手)；(3)实际投资超出预算；(4)管理制度不完善。 控制办法： 选择经营场所必须进行实地考察，多选几个点，多提几个方案，请有经验的人评价选最佳方案。在有条件下可在经营场所周边的居民进行一次民意调查，为决策提供有利的依据。加深对竞争对手的了解：避实就虚，做到他有我有、他无我有，并且定价合理(目前不考虑)。对每次投资要进行经济核算，在预算时要宽松或上下互补。七、人员机构设置管理方式 个体经营，全权负责。 店 主：甘发梅 2010年9月
