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1、食物中毒应急预案1. 目的 本预案设定于员工食物中毒后的紧急处置，要求管理部以及各部门一旦发生食 物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒事件，同时要求稳定员工情绪，保障工作秩序的正常运行。 2.适用范围当员工食物中毒时，启用本预案。3. 食品安全小组组织机构及职责 3.1紧急应变救援架构表：应变总指挥（管理部）疏散组 抢救组通讯组后勤组各部门总务组3.2紧急应变编组人员员职责。3.2.1紧急应变总指挥。A.负责掌握疫情，组织现场抢救指挥。B.推动紧急应架构各组工作之发挥。C.决定与宣布解除警报状态。D决定与解除疏散。 3.2.2疏散组：指挥现
2、场人员控制现场，维持现场秩序、保护事发现场严禁人员接触食物毒源，疏散组、抢救组和救灾组组员不可同时兼任。3.2.3抢救组：A.观察病情，对症处理。抢救待援同仁。B.抢救伤员。抢救组组员由各部门确定人选并于总务备案，其组员数量不得低于其部门干部员工数量的2%。各部门在确定抢救组组员时须力求组员平均分配于其部门之各区域，并针对上班及假日进行合理分配。抢救组级融如有调离本部门，则须随时补充更新。每年的6月及12月各抢救组组长须向总务通报本组组员名单并备案。总务籍此名单对照各部门人力状况以确保各抢救组人数充足。3.2.5后勤组：实施车辆调配及后勤供应，事件后负责现场的善后处理及清洁、器材之补充。3.2
3、.6通讯组：事件发生时负责向指挥部通报、报警。3.2.7抢救组名单由各部门分别提供给总务，总务呈上级审核备案后，附于应变小组人员联络资料并及时以邮件形式公布于各部门，以便于紧急事件时通报。5 工作程序4.1报警 当中毒事故发生（非）当事人应立即向管理部负责人汇报。当管理部负责人发现当事人有呕吐症状，疑似食物中毒，立即报警。各部门负责人立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。 4.2组长指挥现场人员控制现场，严禁人员接触食物毒源。 4.3根据中毒情况由组长、各部门负责人拨打（市、区防疫疾病急救中心）请求支援，进行抢救。 4.4核实上报 根据事故发展情
4、况核实清楚由安全负责人向组长汇报。组长接报后，根据情况作出决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据广东省安全生产监督管理规定和抢救需要向上级部门汇报，必要时赶往现场或其它适当方式领导抢救工作。 4.5在控制中毒现场的同时，封闭食品毒源，协助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。 5指挥 5.1组长及各部门负责人在接报后，立即启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。 5.2发生重大食品中毒事件时，副组长接报后应赶往现场协助现场指挥。 5.3首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风工作，确保现场人员安全，稳定人员情绪，阻止事态进一步扩展。 5.4根据事故
5、严重程度，要求交警配合疏通道路，进行抢救。 5.5根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。三、食物中毒事故应急措施1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。 2、在全公司范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，各部门如果发现可疑病情后，及时报告行政人事部，由行政人事部做出以下措施： （ 1） 观察病情，对症处理。 （ 2） 如确定食物中毒，做好以下工作： 立即报告公司安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。 立即拨打急救电话 120或者与附近医院联系救治患病员工 立
6、即向上级有关部门报告。 收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。 3、公司主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，指挥以下部门工作： （ 1） 责令食品立即停止食品加工、供应活动。 （ 2） 由公司安全工作领导小组负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过 2小时。报告电话：xxx部门： （电话号码）区疾病控制中心： （电话号码）（ 3） 食堂负责人负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。 （ 4） 生产部协助护理患病员工。对已确定重病员工负责转送医院治疗
7、。 （ 5） 行政人事部做好员工思想工作，稳定员工情绪；公司制定专人接受新闻部门采访；协助公司领导做好善后处理工作。 （ 6） 行政人事部要深入各部门配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。 （ 7） 行政人事部做好后勤保障工作，保障抢救机动车到位。 （ 8） 食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。1、事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为
8、止。3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。5、用硫酸镁153g加水200ml来给中毒者导泻。6、项目部指挥小组接到报告后，即指令小组全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报集团公司及有关上级机关。四、应急物资常备药品：消毒用品、急救物品、担架、氧气袋、硫酸镁等物资。六、注意事项1、事故发生后应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和通知有关负责人。
