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1、鱼香豌豆凉粉（附自制鱼香汁配方）亮点：将豌豆粉自制成凉粉口感更爽滑成形更完整最后自制的鱼香汁增加了酸口、色泽更红亮。菜品制作：毕伟中国烹饪名师现任昆明荷风轩会所行政总厨。顾育点评：此菜的亮点在于鱼香汁做亮点：将豌豆粉自制成凉粉口感更爽滑成形更完整最后自制的鱼香汁增加了酸口、色泽更红亮。菜品制作：毕伟中国烹饪名师现任昆明荷风轩会所行政总厨。顾育点评：此菜的亮点在于鱼香汁做得不错加入番茄酱增加了酸口口感独特。原料：50GB小吃餐饮30元QQ技术只需372859269豌豆粉（袋装豌豆粉用晒过的干豌豆磨成的粉呈黄色）3袋（每袋约450克）清水4斤2两。调料：自制鱼香汁200克。自制鱼香汁制法：锅入底油
2、烧到四成热下入葱段10克、姜片10克、蒜片15克炒香下入泡椒400克炒香加入番茄酱100克改小火炒香倒入高汤200克大火熬开后加盐5克、味精3克、白糖3克、香醋2克调味再淋少许湿淀粉匀芡出锅即可。制作方法：（1）在豌豆粉中倒入清水2斤淹没它高出约0.1厘米即可将豌豆粉搅伴均匀让其充分融入水中在常温下浸泡12小时让豌豆粉充分吸水再全部倒入桶中添加清水2斤2两一直保持小火熬20分钟熬制期间不断搅拌让豌豆粉融合均匀至慢慢变粘稠再取出倒入托盘中放到阴凉处自然冷却4个小时凝固做成豌豆粉冻。（2）将做好的豌豆冻取出改刀成10厘米长、2厘米见方的块每份菜取250克入盘中浇上自制鱼香汁即可。制作关键：做豌豆粉
3、前要先将豌豆粉入清水浸泡至融化如果直接小火煮会让豌豆粉凝成小疙瘩做出的豌豆冻口感不爽滑。意有三种恶业，贪心、嗔恚、愚痴；反过来是三种善业，不贪、不嗔、不痴。今天我们要成就自己，不修十善怎么行？佛在经上常常叫着“善男子、善女人”，与十善相应，你才是善男子、善女人；与十善不相应，善男子、善女人你不但没份，将来果报在三途！口有四种恶业，妄语是说话不诚实，存心骗人；两舌是拨弄是非，说人家坏话；绮语是花言巧语，诱惑众生；恶口，说话很难听、很粗鲁；反过来就是四种善，不妄语、不两舌、不绮语、不恶口。身的恶业有三个，杀生、偷盗、淫欲；反过来就是身的三善业，不杀生、不偷盗、不淫欲。你看这个标准多么简单！这个标准
4、的境界浅深广狭，完全看你自己的善根、因缘、程度。一定要晓得，清净心起作用就是般若智慧；我们心不清净，你再聪明、再有智慧，都叫世智辩聪，不是般若智慧。什么是业障？业障是起心动念。业障消除了是什么现象？心是平静的，我们见色闻声，六根接触外头六尘境界，不会分别，不会执着，不会起心动念。每天不一样，这个我们现在还做不到，我们现在充其量只能做到每个星期都有进步，进步的幅度有高有低，最低的限度也有一点小进步。心愈来愈清净，业障愈来愈少，智慧愈来愈增长，这样修学才能得到佛法真实的利益离苦得乐、法喜充满。悭贪是我们六道凡夫的大病、病根。悭是吝啬，贪是贪求，贪得，对世出世间一切法，自己有的舍不得给人，自己没有的希望得到，这叫悭贪烦恼。所有一切烦恼的根，就在此地。
