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1、厨房安全用电管理制度1、厨房内严禁吸烟。2、厨房设备使用后应及时关闭、切断电源。3、使用经检验合格的煤气罐，使用完毕后必需关闭总阀门。4、易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒、钢瓶、火机等，不可 放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。5、每日下班前，要逐一检查阀门、气路、燃气开关、电源插座及开关的安 全情况，如果发现问题应及时报修，要做好电源和门窗的关闭检查工作。6、定期检查厨房电路、气路及设备运行情况，杜绝隐患的发生。7、平时禁用湿布擦拭电源插头，严禁私接电源。8、如发现有人触电，应迅速及时切断电源，或者使用绝缘工具，不可直接 用手或其它金属及潮湿的物件作为救护工具，以防自己触电。
2、9、发生电气火灾时，应立即切断电源，用二氧化碳或干粉灭火器灭火，切 不可用水或泡沫灭火器灭火。为了进一步加强厨房用电管理，提高工作人员的安全用电意识，确保工作人 员的人身安全，特制定安全用电管理制度。一、每一位厨房工作人员要增强安全用电、节约用电观念，不乱动灯口、 开关、插座等设备，坚持“人走电断”的原则，合理、正确使用一切电器设施。 发现事故隐患应及时汇报，避免发生触电事故。二、厨房任何用电设备在安装、使用和撤除过程中都要指定专业人员负责， 不准私自乱拉、乱扯电线，不准随意改动原有的供电线路及设施，否则发生问题 当事人自己负完全责任三、电器或线路出现问题，必须立即停止使用并及时报告值勤队长，
3、严禁 自行处理。四、严禁用湿布擦洗电器，以防止意外事故发生。五、厨房要定期对线路进行检测和维修。防止线路老化引发火灾。1、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额 定负荷;2、饭堂使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责，每天下班前，要 认真进行安全检查，关闭厨房、餐厅所有电闸，切断电源，还有气源和火源并检 查安全情况;3、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路 过载、过热及引起短路;4、严禁 2 台蒸饭柜、强排风机、热水器等大功率设备同时使用，需交错使 用避免产生用电过负载现象;5、确保饭堂所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施;6、饭堂定
4、期每月一次对饭堂内的配电柜、配电箱、电线、电缆进行安全检 查，特别是电加热部分以及有水接触的部分，对检查出的隐患要及时处理并做好 记录;7、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸 开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电;8、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确 保灵活可靠;9、饭堂电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维修，不得私自处理; 为了确保人身安全必须先切断电源，严禁带电作业或维修;10、提高节能意识，餐厅内夏天平时使用吊扇，空调设备在室温超过30C 时才启用，空调设置温度不低于25C,开餐前10分钟空调开启，用餐结束后及 时关机;11、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉 或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火;12、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。厨房安全用电管理制度】
