《你不得不知10条西班牙Rioja葡萄酒常识.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《你不得不知10条西班牙Rioja葡萄酒常识.doc（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、你不得不知的10条西班牙Rioja葡萄酒知识你不得不知的10 条西班牙Rioja 葡萄酒知识“中国人喜爱口味柔顺、风味稍微浓烈的红葡萄酒，不喜爱酸度较高的葡萄酒。风靡中国葡萄酒市场的葡萄酒滋味往常略甜，所以，来自气温较高的西班牙的葡萄酒在中国特别拥有发展潜力。 ”这 是著名葡萄酒大师阿伦格里菲思（ Alun Griffiths ）在被问及哪些葡萄酒的风格最合适中国人的口味时的回答。总结起来就是：西班牙葡萄酒在中国大有可为。而在西班牙葡萄酒中，最不容错过的就是里奥哈（ Rioja ）产区的葡萄酒。可是，因为西班牙语复杂难懂、里奥哈葡萄酒分级独到等原由，中国花费者对里奥哈葡萄酒仍旧较为陌生，那就来
2、点里 奥哈知识吧！1、 Rioja 名字缘何而来？根 据 The Wine Region of Rioja 一书介绍，“Rioja ”这个名称根源主要有两种说法。第一种说法是 “ Rioja ”与“Latin Rialia ”（河流）有关，后经卡斯提尔语的演变为了此刻的“Rioja ”。此外一种说法是，该产区是以“Arrioixa ”命名的，意为“岩石之地”。2、西班牙仅有的两个DOCa 产区之一里奥哈是西班牙仅有的两个DOCa 产区之一（另一个为Priorat），其酿酒历史能够追忆到2000 多年前。里奥哈产区位于北纬近40 度，天气同时受大西洋和地中海的影响，随 / 着地势从西到东渐渐降低
3、，受地中海天气的影响渐渐增大，天气变得更为酷热干燥。3、里奥哈三大子产区里 奥哈主要能够分为三大子产区，分别为上里奥哈（RiojaAlta ）、阿拉维萨里奥哈（Rioja ALavesa ）和下里奥哈（ RiojaBaja）。上里奥哈主要以黏土质居多，而阿拉维萨里奥哈则以石灰岩质许多。 下里奥哈沿着埃布罗河（ Ebro River ）冲积平原散布，温度适合，天气优秀，属于典型的地中海天气。4、里奥哈最重要的红葡萄品种自 15 世纪中叶起，丹魄（ Tempranillo ）与里奥哈已经划上了等号。它是这里最流行的葡萄品种，被誉为“西班牙的赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）”。丹魄红
4、葡萄酒一般充满浓烈的黑色水果的滋味，包含黑莓、李子和黑醋栗等风味，还带有泥土和草本植物的气味。其他，该品种的皮较 厚，酿制出的葡萄酒颜色深浓，单宁较高，给予了葡萄酒骨架，风味保存时间长，酒精含量十分高。 5、里奥哈最著名的酒庄里 奥哈的著名酒庄不尽其数，此中的佼佼者当属萨慕里厄塔侯爵酒庄（ Marques De Murrieta ）、瑞格尔侯爵酒庄（Marques de Riscal）、佳如沙（ Remirez de Ganuza）和贝尔莱酒庄（ Bodegas Beronia）。前两家以两位侯爵命名的酒庄堪称是里奥哈最悠长的酒庄，是该产区葡萄酒行业当先的模范酒庄。建于1989 年的佳如沙是为
5、数不多获得帕克满分的酒庄。贝尔莱酒庄是一个传统联合现代的酒庄，当前是里奥哈最大、最具性价比的酒庄之一。 6、里奥哈葡萄酒的独到分级西 班牙的 DO 法定产区制度对比法国的AOC 分级制度要简单很多，所以里奥哈采纳了一系列严格的举措来区分其葡萄酒等级。在里奥哈产区，地理条件常被忽视，甚至酿造都不是最重要的，分配和熟成才是最重点的技巧。所以，里奥哈葡萄酒等级区分的标准之一就是依据其橡木桶陈酿时间长短来确立。一般来说，橡木桶陈酿时 间越长，其等级越高。里奥哈酒标上，常常会出现 Joven、Crianza、Reserva 和Gran Reserva 等字样，其实这就是分级的表示，详细以下列图所示。（1
6、）一般酒 /新酒（ Rioja/Vin Joven ）：在酿造后1 至 2年内出售的里奥哈葡萄酒，拥有鲜酿葡萄酒的新鲜馥郁果香，一般不经橡木桶陈年。（ 2）陈酿酒（ Crianza）：酒龄至少两年以上。此中起码一年在酒桶中窖藏，再加上数月的酒瓶窖藏过程。白葡萄酒的酒桶窖藏期最少是六个月。（ 3）陈年佳酿酒（ Reserva）:特选最正确年份出品的拥有极佳窖藏品质的葡萄酒。窖藏时间起码三年以上，此中起码一年在酒桶中窖藏。白葡萄酒的窖藏期最少是两年，此中起码六个月在酒桶窖藏。（ 4）特级陈酿酒（Gran Reserva）:特选极佳年份出品的葡萄酒。经过起码两年在橡木酒桶中的窖藏和三年瓶装窖藏。白葡
7、萄酒窖藏期最少是四年，此中起码一年在橡木酒桶中窖藏。其他，为了更为方便花费者对其进行区分，每一瓶里奥哈葡萄酒都有该产区有关部门认同的标记，每一个级其他葡萄酒都会对应一个颜色的标记，比方，一般级为绿色，陈酿酒为红色， 收藏酒为深紫红色， 特级收藏则为蓝色，如上图所示。7、里奥哈与波尔多的情节里 奥哈之于西班牙就如同波尔多之于法国。事实上，里奥哈与波尔多渊源颇深。从某种程度上来说，里奥哈葡萄酒的盛行应当感谢波尔多。 19 世纪中期，一场白粉病 席卷波尔多，被逼无奈的波尔多酒商只有越过比利牛斯山来填满他们空荡荡的酒糟。祸不但行，法国白粉病刚才过去，根瘤蚜虫病接踵而来，法国葡萄园再次遇到重 创，于是法
8、国人民迫使政府降低了西班牙葡萄酒入口关税，疯狂入口里奥哈葡萄酒。这一方面促使了里奥哈葡萄酒家产的盛行，更给里奥哈带来了精深的酿酒技术。8、里奥哈葡萄酒的风格里奥哈产区葡萄酒种类多样，所出产的葡萄酒中75%是红葡萄酒， 15%为桃红， 10%为白葡萄酒。（1）里奥哈红葡萄酒一 直到 20 世纪 70 年月，大多数里奥哈红葡萄酒都带着柔和多汁的口味。过去，里奥哈葡萄酒常常很快就达成发酵，而后在老旧的美国橡木桶中经过多年熟成。这样酿出来的葡萄酒颜色较淡，发散出甜美的香草香气。而近些年来，很多酒厂在酿酒技术上做了改良。丹魄的浸皮时间增加，橡木桶陈年的时间缩短，装瓶更早，且采 用法国橡木桶陈年。所以，现
9、代风格的里奥哈红葡萄酒口味更为深沉，保存了更多的果味。（ 2）里奥哈桃红葡萄酒里奥哈桃红葡萄酒基本由歌海娜酿制而成，几乎都产自里奥哈子产区里奥哈 -巴哈（Rioja Baja ），果香味浓，清爽怡人。 （3）里奥哈白葡萄酒白葡萄酒主要由维奥娜（ Viura ）葡萄酿制而成。大多数里奥哈白葡萄酒都酿成顺口易饮、口胃新鲜中性的风格。可是，好的里奥哈白葡萄酒经过 10 到 20 年的橡木桶和酒瓶陈年后，会变得更丰盛仔细，能够和最好的波尔多白葡萄酒相媲美。9、里奥哈葡萄酒的花费根 据里奥哈看管委员会（The Consejo Regulador of Rioja ）公布的最新数据， 2014 年，里奥哈
10、葡萄酒的总销售量达到2.81 亿升，为历史最高水平。过去，里奥哈独占西班牙国内的优良葡萄酒市场， 现 在，里奥哈葡萄酒约2/3 仍是在西班牙本地花费。出口销量方面，里奥哈葡萄酒2014 年总的出口量为 1.05 亿升，占总销量的 37.6%。英国占里奥哈销量的 34.2% ，是里奥哈最大的出口市场。10、对于里奥哈的其余如果去到里奥哈旅行，记着：葡萄酒、传统的里奥哈葡萄酒陶器、牛皮靴以及腊肠（Chorizo ）是里奥哈的特产。假如在里奥哈就餐，马铃薯煮腊肠（LasPatatas con Chorizo）和小羊排（ Las Chuletillas de Cordero ）这两道菜最简单出此刻菜单上。
