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1、毕业论文(设计)题 目:论星级酒店的发展趋势系 别:旅 游 系 专业班级:酒店管理0093班 学 号:0914020155 姓 名:王 凡 指导老师:刘 可 本人声明本人郑重声明:1、 此毕业论文是本人在指导老师刘可的指导下独立进行研究取得的成果。除了特别加以标注和致谢的地方外，本文不包含其他人或其他机构已经发表或撰写的研究成果。对本文研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中作了明确的标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。2、 本人完全了解学校、学院有关保留、使用学位论文的规定，同意学校与学院保留并向国家有关部门或机构送交此论文的复印件和电子版，允许此文被查阅和借阅。本人授权武汉民政职
2、业技术学院可以将此文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本文。3、若在武汉民政职业技术学院毕业论文审查小组复审中，发现本文有抄袭，一切后果均由本人承担（包括接受毕业论文成绩不及格、缴纳毕业论文重新学习费、不能按时获得毕业证书等），与毕业论文指导老师无关。 作者签名: 日 期:2012年3月18日目录摘要、关键词. .4引言.5一、星级酒店的发展概述.5（一） 酒店的基本概念.5（二） 酒店星级划分及评星标准.5二、星级酒店的发展现状.7（一） 星级酒店发展前景.7（二） 星级酒店发展的不足.7（三） 大学生如何适应星级酒店的发展趋势.8（四） 酒
3、店应该做出哪些调整减少员工流失.9三、 星级酒店的未来发展趋势.10（一） 人性化的管理.10（二） 环保型建设与做法.10（三） 实行全员销售.10四 结论.11五 参考文献.12六 谢辞 .13论星级酒店的发展趋势作者:王凡指导老师:刘可【摘要】： 当今社会，星级酒店的发展水平取得了长足的进步，但行业整体发展的缺陷也日渐显现，例如服务质量跟不上国际酒店的脚步，员工流失严重等。但随着社会经济发展水平、消费者需求和投资者实力的不断提升，星级酒店在设施设备、产品功能等硬件上的差距越来越小，而软件上的竞争却日渐突出！软件的竞争核心是服务质量的竞争。因此，搞好酒店的服务质量是酒店的制胜法宝之一。本文
4、从目前星级酒店的发展现状为出发点,论证了星级酒店的未来发展,以及从当前大学生酒店业就业情况作出了深入的剖析 ,并就此提出了自己的观点.【关键词】:星级酒店;星级酒店发展现状;星级酒店未来的发展趋势引言 近年来，随着经济的发展，人们财富的不断增加，外出旅游和出差以及各种宴请等无不涉及到酒店的吃住娱乐等设施设备及服务。随着人们对生活质量的要求变得越来越高，酒店业必须不断的提高自身的对客服务质量，提供完善的设施设备以满足顾客的需求。随着各大高校毕业生加入酒店行业虽然在一定程度上提高了酒店的素质，但他们流失状况也很严重。所以，酒店应努力提高酒店的整体素质以适应未来星级酒店的发展趋势。 一、星级酒店的发
5、展概述（一）星级酒店的基本概念 饭店、宾馆、酒店一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。（二） 酒店星级划分及评星标准 根据中华人民共和国星级酒店评定标准将酒店按等级标准是以星级划分，
6、分为一星级到五星级5个标准。星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。五星酒店是旅游酒店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。 要求70%客房面积（不含卫生间和走廊）不小于20平方米；至少有40间可供出租的客房；室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰；每
7、个客房配备微型保险柜；有紧急急救室而四星酒店则是设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。四星级饭店需要有中央空调（别墅式度假饭店除外）；有背景音乐系统；18小时提供外币兑换服务；至少有40间(套)可供出租的客房；70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米；提供国际互联网接入服务；卫生间有电话副机、吹风机；客房内设微型酒吧；餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损；3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；代购交通、影剧、参观等票务；提供市内观光服务；能用普通话和英语提供服务，必要时能
8、用第二种外国语提供服务。三星酒店则是设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。 需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务；有小件行李存放处；提供信用卡结算服务；至少有30间(套)可供出租的客房；电视频道不少于16个；24小时提供热水、饮用水，免费提供茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服务；提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务；提供擦鞋服务；服务人员有专门的更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。二星酒店和一星酒店则是设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要。二
9、 星级酒店现状（一）中国目前的星级酒店情况 2009年，国际金融危机和甲型H1N1流感的打击，一度让高星级酒店的出租率饱受打击，但随着一系列营销措施的出台，高星级酒店又呈现出回暖的趋势；2009年经济型酒店成资本“新贵”，7天酒店的上市、诸多经济型酒店品牌的扩张在重塑着行业格局。2010年，酒店业进入回暖的经济缓慢增长期，越来越多的酒店开始进入市场接受考验，驻扎一线城市的外资品牌纷纷加大进军二三线城市的布局速度，中档酒店迅速崛起，持续增长的酒店入住率和渐渐步入正轨的品牌细分化道路让业内人士对未来充满希望。2011年以来，随着“十二五”新格局的展开，中国这个潜力市场正不断地吸引着国内外的各路投资
10、者进驻发展。2011年1-3月，国内开业的星级酒店数达到43家，客房总数超过11454间.随着我国旅游业的迅猛发展，对休闲度假酒店的需求也将有成倍的增长，中国酒店业发展前景广阔。在中国经济转型与消费升级的大背景下，未来几年仍将是酒店业加速发展的黄金时期。（二）中国星级酒店发展的不足酒店业近年来发展速度较快，这从一方面表明星级酒店未来发展的前景较好，另一方面也说明这是消费市场所需，但是从2011年星级酒店业的整体经营情况来看，经营的结果让大家始料未及，甚至有些匪夷所思，那就是去年我国星级酒店业呈现全面亏损， 出现上述结果却是值得酒店行业内部人士及相关行业人士反思。星级酒店业整体出现亏损，只能说明
11、两点:一方面是入住的客户数量有限，毕竟有些消费者从某种程度上海是喜欢商务酒店等其他类型的酒店；另一方面就是 酒店管理效率及服务水平在一定程度上不能完全满足消费者。入住客户数量有限，这是既定的客观事实，毕竟消费者的消费水平不一，他们自身有适合自己的选择。所以入住星级酒店的消费者只有一部分，这部分人当中在选择星级酒店的时候有着其特殊的偏向，可能与这些消费者的生活习惯等有关，很大程度上也说明消费者对星级酒店品牌及服务的一种认可。（三） 中国大学生与星级酒店能留住大学生员工对于提高酒店的整体素质来说非常重要，但在实际的工作中大学生怎样才能适应酒店的发展，自愿留下呢?本人认为.应从以下几个方面进行分析.
12、1、 要树立正确的就业观念。对于学酒店管理这个专业的大学生来说，一个正确的就业观很重要。 2、要把目光放长远。目光要长远是说不要觉得一个大学生出来给别人担盘子是件很丢人的事。我刚从武汉民政职业学院出来实习时是在深圳君悦大酒店客房部打扫房间。每天总是觉得自己一个大学生读了两年书出来做大妈们做的事心情就很差。为此，我辞去了那份工作。现在想想还蛮可惜的。所以，一个大学生出来工作最重要的是学习工作的经验。你没工作经验别人怎么放心把重要的工作交给你呢？3、要选择有兴趣的酒店类型和部门。现在星级酒店的类型很多，有观光型酒店、会议型酒店、度假型酒店、商务型酒店等。首先要选着自己感兴趣的酒店。比如有的人就喜欢在度假村型的酒店工作，他们喜欢那种有海滨，温泉，风景的环境，我的一个做酒店的朋友说他喜欢在度假村工作，是因为那里有美好的环境能使他心里舒畅。其次要选择自己感兴趣的部门。酒店的部门很多，只有选择一个自己感兴趣的部门才是适合自己的。有的人只喜欢做餐饮，让他去做客房简直就比登天还难。我的一个同学他本来想去做前厅的，可是事与愿违，人力资源部偏偏让他去做客房，结果他在做了客房一个月后果断的交了辞职信。所以选择一个感兴趣的部门也很重要。4、不管什么工作
