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1、茶商用食用色素浸染陈茶 翻新成新茶后可涨价10倍2013年03月15日 06:49 来源：楚天都市报原标题：图文：食用色素浸染陈茶“装嫩”上市楚天都市报讯 春分将至，又到一年明前茶采摘上市之季。新茶贵如金，清香沁心脾。近期的江城茶市，已有不少茶商打出“新茶上市”的招牌，所售茶叶价格不菲。可已有消费者反映不久前买的新茶冲泡后露出陈茶原形，更有茶商自陈时令未至，目前市场所谓新茶多为冷冻的陈茶翻新。本报记者连日来深入调查，发现陈茶翻新猫腻多，并在业内人士指点下，亲自实验通过染色的方法将陈茶制作成嫩绿新茶的过程。市民投诉千余元一斤买回翻新茶市民沈先生很气愤地向记者反映，前几天路过茶叶市场，看见不少店铺
2、都打出“新茶上市”招牌，他就思忖着买点好茶叶孝敬老丈人。当时在一家茶叶店，老板指着一个透明袋说这个是刚出来的富硒茶，并当场泡了一杯，叶片饱满，茶汤淡绿，香味清新，口感不错。沈先生问及价格，老板说1200元一斤，沈先生就咬牙花1200元装了两个礼盒。谁知道回家泡水后就傻眼了，没有清香，口感低浊发涩。“老丈人说这肯定是陈茶，去年的茶翻新拿来卖的。”连日来，记者走访茶叶集散地汉口崇仁路茶市，发现摆出“新茶上市”招牌的商家有10余家。一位老板告诉记者，新茶前两天刚到货，比较贵，富硒茶和毛尖都是580元/斤，不还价。在另一家店，老板听到记者要新茶后笑了：“这才刚过10号，哪来的新茶？”闻听别的店卖新茶时
3、，老板利索地从冷柜中拿出一袋毛尖：“我也说这是新茶，其实都是冷冻的去年的茶。”老板说，新茶上市至少还要再等十来天，打出新茶广告的，不少是把冻在冷柜里的陈茶拿出来当新茶卖。业内揭秘冷冻和色素浸染来翻新多位从事茶叶批发生意的业内人士透露，陈茶交易在清明前最活跃，茶商忽悠消费者的招数主要靠两招：拿冷冻的陈茶当新茶，给陈茶染色刷“绿漆”。茶商陈刚（化名）在武汉卖茶十余年，批零兼营。他告诉记者，如果前一年的茶没卖完，茶商都会把陈茶放在保鲜袋中冷藏保存，到第二年春天把“保鲜茶”拿出来冒充新茶卖，这是翻新茶的主要来源。“经常使用这招的茶商，每年能从翻新茶中赚到一倍以上的利润。”陈刚说。陈刚介绍，普通消费者不
4、清楚门道，虽然在店里喝的是好茶，可购买时，商家会想办法把翻新茶冒充品尝过的新茶交给客户。“还有不良茶商将陈茶用色素染色，外观看起来跟新茶一样青翠碧绿，很有卖相。”曾在恩施经营茶叶基地的茶商鲁奇（化名）说，“陈茶颜色偏暗无光泽，茶商会使用色素将陈茶过一道水，再烘干成干茶，颜色看起来就跟新茶接近了。”鲁奇还透露，大批发商一般不会用染色的手法，中小批发商就说不定了。“每次处理的陈茶量最多几十斤，一般都是高档芽茶，陈茶一两百元一斤，翻新成新茶后可以卖到一两千元一斤，获利空间很大。”鲁奇说。据介绍，陈茶染色关键在于操作时间的掌控，经过专业老手染色翻新的茶，再加上适当比例的香精，颜色鲜绿有光泽，闻起来清香
5、扑鼻，仅靠眼看鼻闻很难辨别。记者实验两种色素都能将陈茶染绿经过鲁奇的指点，记者在汉口民权路食品调料一条街，花15元买到一瓶绿色的液体食用色素。老板告诉记者，只用滴上1滴，几秒钟就能染上鲜亮的茶绿色。随后，记者又在一家门市部花40元买到500克装的粉末状绿色食用色素。老板告诉记者，这种色素马上就要被禁售了：“国家提高了标准，这里面有些金属含量比较重，再过段时间肯定买不到了。”老板说，粉末状色素比液体的着色更快，但要把握好比例。记者倒两杯水，用两种染色剂分别实验。将陈茶分别放入两个杯子中进行搅拌染色，然后取出烘干，果然变得比原来的茶叶更加鲜绿。因为操作器具、时间并不专业，所以记者染色的茶叶并不能完
6、全像专业工艺制作后的新茶。不过，因为在浸染时特别注意保持原叶的形态，所以染色过的茶叶无论从外观还是颜色上，还是像“新生”了一般。如果经过不良茶商的专业制作过程，陈茶变出的新茶或会更加逼真。专家指点挑新茶要一看二泡三闻“新茶价格高，主要是因为单芽茶量很少，大概3-5两鲜叶才能加工成一两茶。”湖北茶叶协会会长李传友表示。据介绍，赶早上市的芽茶口感偏淡，泡两三次就没有茶叶的韵味和香气，未必就是口感最好的。清明节前后各大产地茶叶开始集中上市，茶叶鲜叶的光合作用更充分，口感和品质更好，价格也更划算，市民不必急于此时尝鲜。茶商陈刚介绍，购买新茶时，对那些绿得过于鲜艳的茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点冷水捏一下茶叶看是否掉色。此外，如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶就很可能是“染色茶”。李传友为市民选购新茶支招，挑选新茶要先看外观，新茶的条形更紧凑、鲜艳、有光泽，而陈茶则发散、颜色偏暗。其次再泡，用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色发黄、混浊。第三要闻，新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，陈茶则没有清香。“将陈茶进行各种处理来冒充新茶销售，属于以假充真，以次充好，涉嫌消费欺诈的行为。”昨日，武昌工商部门表示，每年新茶上市时，都会接到相关投诉，对于此种情况，工商部门将对商家处以警告、停业整顿的处罚，商家必须对消费者进行一倍以上的赔偿。
