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1、健康美食知识问答题1、中国有哪几大著名菜系？ （答出3个即可得分） 川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜；2、味多、味浓是四川菜的特点么？ 是 不是3、成都、重庆两个流派属于四川菜系么？ 属于 不属于4、宫保鸡丁属于四川菜系名菜么？ 属于 不属于5、味浓厚、嗜葱蒜、尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长是山东菜的特点么？ 是 不是6、由济南和胶东两部分地方风味组成的菜系是？ 山东菜系 东北菜系7、糖酥鲤鱼是山东名菜么？ 是 不是8、烹调方法突出煎、炸、烩、炖等；口味特点是爽、淡、翠、鲜是哪个菜系的特点？ 粤菜 浙菜9、烧乳猪是粤系名菜么? 是 不是10、注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香
2、鲜，尤为酸辣居多是湘菜的特点么？ 是 不是11、冰糖湘莲属于湘菜系名菜么? 属于 不属于12、烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁是苏菜还是山东菜的特点？ 苏菜 山东菜13、由扬州、苏州、南京地方菜发展而成菜系是？ 苏菜 浙菜14、狮子头苏菜系名菜么？ 是 不是15、鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻是浙菜还是山东菜的特点？浙菜 山东菜16、由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成的菜系是？ 浙菜 山东菜 17、西湖醋鱼是浙菜系名菜么？ 是 不是18、以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜是闽菜的特点么？是 不是 19、由福州、泉州、厦门等地发展起来菜系是？ 闽菜系 浙菜系 20、佛跳墙是闽菜系名菜
3、么？ 是 不是 21、以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工是徽菜的特点么？是 不是；22、皖南菜是哪个菜系的主要代表？ 徽菜 浙菜23、葫芦鸭子是徽菜么？ 是 不是 24、老年人吃菜应多加醋还是多加盐？ 醋 盐25、苹果可以空腹进食么？ 可以 不可以26、生姜可以暖胃么？ 可以 不可以 27、酸性食物会导致人疲倦么？ 会 不会28、黄豆、青豆、黑豆统称什么？ 大豆29、患心脏病的人适合吃狗肉么？ 适合 不适合30、烹调蔬菜时适当加点什么东西可以减少维生素C的损失？ 醋 酱油31、香蕉和菠萝哪种水果富含膳食纤维？ 香蕉 菠萝32、“豆豉扣肉”是哪个地方的特色菜？ 湖南 浙江33、金针菜属于食
4、用真菌么？ 是 不是34、果汁在什么温度饮用时最适宜？ 10度 20度35、菠菜和苦瓜哪一种蔬菜富含维生素C？ 苦瓜 菠菜36、胡萝卜适宜与白萝卜同吃么？ 能 不能 37、樱桃白兰地是用什么作原料酿制的？ 樱桃38、生坏血病是因为缺少哪种维生素？ 维生素C 维生素B39、洋白菜和芹菜哪种蔬菜富含膳食纤维？ 洋白菜 芹菜40、豆浆适宜与鸡蛋同吃么？ 适宜 不适宜1、被称为奶中之王的是（） 牛奶 羊奶2、请说出食醋的三功能（） 健脾、开胃、杀菌、美容养颜、提精神、降血压； 3、请说出4种以上茶的名称（） 龙井、毛尖、铁观音、绿茶、红茶、黑茶、 乌龙茶、白茶、黄茶、花茶、碧螺春、大红袍、苦丁茶、4、
5、根据茶的色泽分，茶分为哪几种，说出3种即可（）绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄 茶、青茶（乌龙茶）5、根据茶的季节分，茶分哪几种（） 春茶、夏茶、秋茶、冬茶6、花茶具体包哪些，说出2种即可（） 茉莉花茶、桂花茶、柚花茶、玫瑰花茶7、茶根据其干湿程度分为？ 干茶和湿茶 生茶和熟茶8、茶根据其生熟程度程度分为？ 生茶和熟茶 干茶和湿茶 9、红茶是半发酵茶还是全发酵茶？ 全发酵茶 半发酵茶10、绿茶是半发酵茶还是全发酵茶？ 半发酵茶 全发酵茶11、我国产量最大的茶叶种类是？ 绿茶 红茶12、我国特有的茶叶种类是？ 白茶 红茶13、绿茶是生产花茶的主要原料么？ 是 不是14、在国际市场上，销量最大的茶叶是？
6、 绿茶 白茶15、乌龙茶是青茶么？ 是 不是16、最具减肥功效的茶是？ 乌龙茶 绿茶17、普洱茶属于黑茶还是青茶？ 黑茶 青茶18、从世界上来看，在以下类茶中，哪种茶的数量最大？ 红茶 绿茶 白茶19、历史上最早的茶类是？ 绿茶 花茶20、茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶所属的茶叶种类是？ 花茶 红茶21、属于后发酵的茶是？ 黑茶 白茶22、白茶是轻微发酵茶么？是 不是23、龙井茶是绿茶还是红茶？ 绿茶 红茶24、铁观音是乌龙茶还是绿茶？ 乌龙茶 绿茶25、大红袍属于红茶么吧？ 属于 不属于26、白牡丹茶属于白茶么？ 属于 不属于27、下列哪种水不能直接饮用？ 海水 矿泉水28、菜汤上浮着一层油会使
7、菜汤凉得更慢还是更快？ 更慢 更快29、夏天哪种饮料降温效果好？ 热茶 凉茶30、哪种水果止咳效果好？ 梨 苹果31、吃海鲜时不宜饮用啤酒还是白酒？ 啤酒 白酒32、一次性筷子的发明者是中国人还是日本人？ 日本人 中国人33、哪种水果多吃上火？ 荔枝 苹果34、铁罗汉是乌龙茶还是绿茶？ 乌龙茶 绿茶35、苏打水能缓解酒精中毒么？ 能 不能36、麻婆豆腐是哪个菜系的名菜？京菜37、沏茶叶的最佳水温是？ 80 10038、普洱茶的产地在哪？ 云南 四川39、雨中花适合制作花茶么？ 适合 不适合40、世界环境日在哪一天？ 6月5日 3月5日41、植树节是哪一天？ 3月12日 4月12日42、世界水日
8、是哪一天？ 3月22日 3月12日43、居室中什么地方污染最重？ 厨房 客厅44、世界无烟日是哪一天？ 5月31日 3月12日45、21世纪是环保世纪还是经济世纪。？ 环保 经济46、 氢能是新能源么？ 是 不是47、太阳能属于可再生资源么？ 属于 不属于48、世界水日是在哪一天？3月22日 3月12日49、世界环境纪念日是： 6月5日 7月1日 50、战争问题属于当今世界三大难题么？ 属于 不属于 51、土地是非可再生自然资源还是可再生资源？ 可再生 不可再生52、地球上的水, 绝大部分分布在 ？ 海洋 冰川 53、地球上的淡水, 绝大部分分布在？ 冰川 海洋54、下列不属于保护水资源的有效措施是？ 砍伐森木 节约和合理用水 55、草地在环境保护中具有的重要作用是？ 吸收二氧化碳产生氧气 吸收一氧化碳产生氧56、工业三废是指？ 废水、废气、废渣57、世界粮食日是每年的几月几日？ 10月16日 3月12日58、下列原产于中国的农作物品种是？ 大豆 西红杮
