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1、工地员工食堂应急方案工地职工食堂食品安全卫生应急预案为了确实提升工地食堂应付食品安全突发事件的应抢营救能力，深入贯彻落实中华人民共和国食品安全法，依据餐饮服务允许管理方法和餐饮服务食品安全监察管理方法要求，特拟订工员工食堂食品安全卫生应急方案。应急领导小组的组织机构及联系方式内部联系方式：组长：杜玉虎副组长：严成花管大平组员：叶文林何培静罗报外面联系方式：火警：119抢救：120匪警：110合肥市安医二附院医院抢救中心电话：120应急领导小组职责抓好平时食品安全监察检查，拟订食品安全防备举措和应抢营救方案，并落实到施工现场。接到现场事故报告20分钟内项目经理立刻组织有关人员率队赶赴现场指挥营救
2、工作。并按应急机构职能机构展开工作。到现场后立刻检查事故发生原由、发生地址、人员伤亡等情/况，报告合肥市禹州华侨城三期E地块标段项目部应急领导小组及企业。实时组织人员、机具、药品进行抢险营救工作。事故发生后工地的人员、机具、药品等一致由合肥市禹州华侨城三期E地块标段项目部应急领导指挥部的调遣。接到项目经理部通知后应在最短时间内组织人员和抢救设备运送到现场。事故抢险指挥要求事故营救建立现场抢险领导小组,推行组长负责制及分专业逐级负责制。应抢营救领导小构成员到事故现场前，由各施工队应急抢险领导小组负责现场抢险营救指挥，应抢营救领导小构成员抵达事故现场后一致组织指挥抢险营救工作。现场抢险领导小组一旦
3、成立，各部门、各单位要依据顾急抢险职能机构要求，快速展开工作。第一成立通信通道，并指定专人负责联系和通告状况。各参加抢险部门抵达现场时，其负责人应立刻向现场指挥部报到，并在现场登记，接受现场领导小组的指挥。应急物质设备清单序号设备名称单位数目负责人用途寄存地址备注1救护车辆1抢救合肥市安医二附院2工地值班车辆2罗报抢救项目部办公室3担架付1罗报营救项目部办公室04氧气瓶及输氧设备套1抢救合肥市安医二附0院5简单手术器材若应急治疗合肥市安医二附干院6其余常用药品及消毒剂若罗报应急治疗项目部办公室干7车辆台3赵官涛运输项目部办公室28应急灯、手电个罗报抢修项目部办公室0食品中毒紧迫报告制度发生食品
4、中毒或许疑似食品中毒事故和接收食品中毒事故的报告应实时填写食品中毒事故报告登记表并报告上司主管部门和食品药品看管部门，说明发生食品中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食品中毒等有关内容。善后及责任追查善后工作由食品安全突发事件应急办理工作小组集体研究，拟订处理方案。食堂外包责任追查属上司部门和司法机关管辖的，工地负责落实履行；属工地管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依据有关法律法例之规定集体研究决定。事件办理结束后，立刻着手清点隐患，拥塞破绽，组织食品管理和从业人员全员培训，并对民工进行状况通告和有关教育。概括食品中毒是因为误食被细菌、细菌毒素、毒物等污染或含有毒物质的食品后，惹起人
5、体伤害而产生中毒症状的疾病。食品中毒的特色（1）、在食堂用餐，可因吃同一种有毒食品而暴发性中毒，来势凶狠，发病率高，危害性大；（2）、潜藏期短，大多在摄取有毒食品半小时到24小时内发病；（3）、临床症状大多相像，一般以急性胃肠炎症为主。食品中毒的应急办理（1）催吐：只需胃内另有毒物存在，都应作催吐办理，催吐是排出胃内毒物的最好方法；（2）可用硬羽毛、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐，同时口服清水，频频刺激呕吐，以胃内物为清水为度。（3）将食盐8克溶入200毫升温水中频频口服；（4）病情严重者在应急办理的同时急送医院进一步救治。食品中毒的预防（1）拟订确实可行的卫生制度，不食有毒食品是预防中毒的根
6、本举措；（2）提升警惕，战胜麻木思想，做好食品卫生工作和安全捍卫工作。（3）严禁销、购有毒或变质食品。（4）增强食品的制、储藏过程中的卫生管理，防备变质或污染。（5）食堂应做到有计划的采买和烧煮食品，尽量不积压。（6）从事炊事人员经按期检查身体，凡患有传得病或治疗未愈以前，不得从事饮食工作。（7）、消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，成立必需的卫生设备和食品卫生防备设备。（8）、防备食品变质或污染。（9）、检查食质量量、腐败、变质、污染的食品做到不买，不做、不吃。（10）饭、菜要煮熟，烧透，剩饭菜必定要回锅，烧煮后方可食用。（11）吃凉菜时，用开水短时烫炒，用冷开水冲刷，并加醋调味，以消灭病原体。（12）认识有毒动物、植物，以防误食中毒。（13）养成卫生习惯，不行任意摄食。（14）不用锌、铜、锑等用具烧煮或储藏酸性等食品，防止发生化学性食品中毒。（15）严格恪守农药的管理和使用，防备食品污染而致使中毒
