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1、第四章 蛋白质的三维结构一、选择题 维持蛋白质二级结构的主要化学键是：（ ）A、盐键；B、疏水键；C、二硫键；D、氢键；E、范德华力 蛋白质的构象特征主要取决于：（ ）A、氨基酸的组成、顺序和数目；B、氢键、盐键、范德华力和疏水作用；C、温度、离子强度和pH等环境条件；D、肽链间及肽链内的二硫键；E、各氨基酸之间的肽链 在一个肽平面中含有的原子数为：（ ）A、4；B、5；C、6；D、7；E、8 具有四级结构的蛋白质的特征是：（ ）A、分子中必定含有辅基；B、含有两条或两条以上的多肽链；C、每条多肽链都具有独立的生物学活性；D、依靠肽链维持结构的稳定性；E、以上都不是 下列有关-螺旋的叙述哪个是
2、错误的？A、分子内的氢键使-螺旋稳定；B、减弱R基团间不利的相互作用使螺旋稳定；C、疏水作用使螺旋中断；D、在某些蛋白质中，螺旋是二级结构中的一种类型；E、脯氨酸和甘氨酸残基使螺旋中断 下列有关折叠的叙述哪个是错误的？（ ）A、球状蛋白质中无折叠的结构；B、折叠靠链间氢键而稳定；C、它的氢键是肽链的C=O和N-H间形成的；D、-角蛋白可以通过加热处理而转变成折叠的结构；E、-折叠有平行的折叠和反平行的折叠 具有四级结构的蛋白质特征是：（ ）A、分子中必定含有辅基；B、含有两条或两条以上的肽链；C、每条多肽链都具有独立的生物学活性；D、依靠肽链维持结构的稳定性；E、以上都不是 具有四级结构的蛋白
3、质是：（ ）A、胰岛素；B、核糖核酸酶；C、血红蛋白；D、肌红蛋白；E、胰凝乳蛋白 在四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是：（ ）A、辅基；B、辅酶；C、亚基；D、寡聚体；E、肽单位 关于蛋白质亚基的描述，其中正确的是：（ ）A、一条多肽链卷曲成螺旋结构；B、两条以上多肽链卷曲成二级结构；C、两条以上多肽链与辅基与辅基结合成蛋白质；D、每个亚基都有各自的三级结构；E、以上都是正确 胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是（ ）A、乙酰氨基酸；B、羟基氨基酸；C、甲基氨基酸；D、D赖氨酸 一种非常稳定的小分子量蛋白质的化学结构中，经常是（ ）A、含有大量的二硫键；B、含有丰富的甘氨酸；C
4、、有较多络合金属离子；D、含有疏水氨基酸 形成稳定的肽链空间结构，一个重要原因是肽键中的四个原子以及和它相临的两个碳原子处于（ ）A、不断绕动状态；B、可以相对自由旋转；C、同一平面；D、随不同外界环境而变化的状态 在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为（ ）A、三级结构；B、缔合现象；C、四级结构；D、变构现象 下列哪种方法是目前研究蛋白质分子空间结构最常用的（ ）A、圆二色性；B、荧光光谱；C、X光衍射；D、核磁共振二、判断是非 从热力学上讲最稳定的蛋白质构象自由能最低。 维持蛋白质三维结构的最重要的力是氢键。 蛋白质的亚基和肽链是同义的。 球蛋白与球状蛋
5、白是不同的。 在多肽分子中只存在一种共价键即肽键。 蛋白质分子的亚基与结构域是同义的。 多数寡聚蛋白质分子其亚基的排列是对称的，对称性是四级结构蛋白质分子最重要的性质之一。 多肽链所以能够折叠、缠绕、卷曲，是由于肽键可以自由的旋转所造成的。 蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。 具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有 的生物活性。 结构域的组织层次介于三级结构和四级结构之间。 胶原蛋白中有重复的疏水性氨基酸顺序出现，所以形成大面积的疏水区，相互作用使三股肽链稳定及整齐排列。 球状蛋白质分子含有极性基团的氨基酸顺序出现，所以能溶于水；
6、片层结构仅能出现在纤维状蛋白中，如丝心蛋白，所以不溶于水。 疏水作用是使蛋白质立体结构稳定的一种重要的次级键。 胶原螺旋和螺旋是互为镜面对称的蛋白质的两种构象。 蛋白质天然构象是在一定条件下的热力学上最稳定的结构，因此它的高级结构的形成遵循“自我装配”的原则，可见基因工程的产物-伸展的肽链总是自然地装配成天然构象。 蛋白质的四级结构是第四度空间的蛋白质结构，即蛋白质结构因时间而变化的关系。 两条单独肽链经链间二硫键交联，组成蛋白质分子，这两条肽链是蛋白质的亚基。 含有四个二硫键的胰核糖核酸酶，若用巯基乙醇和尿素使其还原和变性，由于化学键遭到破坏和高级结构松散，已经无法恢复其原有功能。 二硫键和
7、蛋白质的三级结构密切有关，因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构。三、填空题 蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为 键和 键能有不同程度的转动。 在蛋白质分子中相临氨基酸残基的-碳原子如具有侧链会使螺旋不稳定。因此当 、 和 三种氨基酸相临时，回破坏螺旋。 在螺旋中C=O和N-H之间形成的氢键最稳定，因为这三个原子以 排列。 Pauling等人提出的蛋白质螺旋模型，每圈螺旋包含 个氨基酸残基，高度为 ，每个氨基酸残基沿轴上升 ，并沿轴旋转 周，天然蛋白质分子中的-螺旋大都属于 手螺旋。 胶原蛋白是由 股肽链组成的超螺旋结构，并含有稀有的 与 残基。 当蛋白质的非极性侧链避开水时，疏水作用导致
8、自由能 ；此时环境水的熵 。 一般来说，球状蛋白质分子的 氨基酸侧链位于分子内部， 性氨基酸侧链位于分子表面。 两条相当伸展的肽链（或同一肽链的两个伸展的片段）之间形成氢键的结构单元称为 。 维持蛋白质构象的化学键有 、 、 、 、 和 。 四级结构蛋白质中每个具有三级结构的球蛋白称为 ，它们之间是靠 键联系在一起的。 明胶是 的部分水解产物。 蛋白质二级结构的三种基本类型是 、 和 ，而胶原蛋白的二级结构是一种 。 蛋白质存在的超二级结构的三种基本组合形式为 、 和 。四、名词解释 肽单位； 肽平面； 亚基； 结构域； 超二级结构； 桑格反应（Sanger reaction）； 艾德曼反应（
9、Edman reaction）；五、问答题 有一球状蛋白质分子，在pH7的水溶液中能折叠成一定的空间结构，通常非极性氨基酸侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸侧链位于分子外部形成亲水面。问： Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸侧链位于分子内部？哪些氨基酸位于分子外部？ 为什么球状蛋白质分子外部和内部都可发现Gly和Ala？ 虽然Ser、Thr、Asn、Gln是极性的，为什么它们位于分子内部？ 在球状蛋白质分子的内部还是外部能找到Cys，为什么？ 一系列球状的单体蛋白质分子，相对分子量从10,000到100,000，随着相对分子量的增加，亲水性与疏水性氨基酸的比
10、率将会发生什么变化？ 螺旋的稳定性不仅取决于肽链内部的氢键，而且还与氨基酸侧链的性质有关。室温下，在溶液中下列多聚氨基酸哪些能形成螺旋？哪些能形成其他规则的结构？哪些能形成无规则的结构？并说明其理由。 多聚亮氨酸，pH7； 多聚异亮氨酸，pH7； 多聚精氨酸，pH7；多聚精氨酸，pH13； 多聚谷氨酸，pH1.5； 多聚苏氨酸，pH7； 多聚羟脯氨酸，pH7 某一蛋白质的多肽链有一些区段为-螺旋构象，另一些区段为-折叠构象，该蛋白质的相对分子质量为240,000，多肽链的外形长度为5.0610-5cm，试计算多肽链中螺旋构象占多肽链分子的百分数。（蛋白质的平均分子量按110计算） 什么是蛋白质的二级结构？有哪几种类型？-螺旋和折叠各有何特色？ 什么是蛋白质的三级结构？有何特点？ 胶原蛋白的组成和构象有何特点？ 举例说明蛋白质三级结构决定于它的氨基酸顺序。- 1 -
