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1、清舒美大豆低聚糖冲剂相关知识国内营养学家预言：集营养、保健、食疗于一体的功能性大豆低聚糖类产品将成为 21 世纪保健食品的主流。大豆低聚糖作为一种纯天然保健食品，能通过促进人体肠内双歧杆菌 的快速增殖，抑制有害菌的产生，进而提高人体免疫力，并具有降低血清 胆固醇、保护肝脏等功能，在第三代保健食品中颇为引人瞩目。大豆低聚 糖通过双歧杆菌发酵产生醋酸、乳酸和一些抗菌素物质，可以抑制外源致 病菌和肠内固有腐败细菌的生长繁殖；抑制和杀死肠道内的有害细菌，使 菌群保持正常平衡。双歧杆菌能非常有效的抑制大肠杆菌和其他一些微生 物，从而使人体内的有害物质明显减少。大豆低聚糖很难被身体消化吸收，所提供的能量值
2、很低，可在低能量 食品中发挥作用，还可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。早在 1987 年，日本完成了一项人体摄取大豆低聚糖后肠内双歧杆菌变化的实验，结 果表明，被实验者肠道内的双歧杆菌从实验前占总量的 8.1增加到实验 后的 18.3，相当于健康成年人的正常水平。20 世纪末，大豆低聚糖产品 被美国 FDA 认定为一般安全性产品，开始被广泛地应用于膳食补充剂、药 品及功能性食品的研发中。1. 什么是大豆低聚糖？大豆低聚糖属于a-半乳糖苷类，主要由水苏糖、棉子糖和Vabasose 等组成，是一种低甜度、低热量的甜味剂，是从大豆中提取的可溶性碳水 化合物的总称，它是双歧杆菌的增殖因子，极易溶
3、入水中。2. 大豆低聚糖的一般特点大豆低聚糖具有耐高温、耐酸、在分解的特点，能直接进入人体内培 养和增殖双歧杆菌，抑制和杀死外源致病菌及肠道内固有腐败菌的生长和 繁殖，改善胃肠道，双向调节腹泻和便秘，排毒靓肤、解酒护肝、降低血 清胆固醇。增强免疫力。2.1 大豆低聚糖是用我们日常食用的大豆精制而成，不含任何化学合 成物，提取过程全部是物理过滤的过程，食用安全，无毒副作用。2.2 人体胃肠道内没有水解水苏糖和棉子糖的酶系统，大豆低聚糖被 摄入人体后不会被消化吸收，能直接到达双歧杆菌生栖的肠道部位。2.3 大豆低聚糖的甜度约为蔗糖的 70，几乎与葡萄糖相同；热量约 为蔗糖的 50，甜度与砂糖接近，
4、可代替部分蔗糖作为低热量甜味剂，水 份活性接近于蔗糖。2.4大豆低聚糖在55C条件下能保存180天，有良好的热稳定性，在 140C的高温下也不会析出晶体。2.5大豆低聚糖的PH值在1 - 7之间，很稳定，不水解，经发酵处理 仍能保持其稳定性。2.6 具有明显的抑制淀粉老化的作用，所以在面包等食品中添加大豆低聚糖，产品不会变硬。3. 大豆低聚糖的结构大豆低聚糖为Y-型结构，可以被Y-半乳糖苷酶分解，对胃酸有一定的稳定性。4.大豆低聚糖的功能功效4.14.24.34.44.54.64.74.8促使人体肠道内双歧杆菌增殖； 调理肠胃，防止便秘和腹泻，保持肠道微生态平衡； 排毒、养颜、保护肝脏； 降低
5、血压、血清胆固醇； 增强人体免疫力，延缓衰老； 生成营养物质，促进肠道内双歧杆菌合成多种维生素 预防和改善乳糖消化不良； 防龋齿、口腔溃疡。作用 润肠通便，改善胃肠道功能 保护肝脏 润肠通便，抗菌止泻 助消化、抗病菌、明显改善厌食 防龋齿促进钙质吸收 降低血液中胆固醇、甘油三脂、新陈代谢失调的人患高血压、心脏病的人防止便秘、腹泻消除疲劳，促进新陈代谢，提高5. 大豆低聚糖适宜的人群 对象 肠胃病患者 肝病患者 便秘患者/腹泻者 厌食、偏挑食的儿童 免疫功能低下者 生长发育期的青少年 中老年人 消除和改善心血管病源机体免疫力长期呆在办公室的人排毒养颜、延缓衰老胸闷、头痛、腰酸者合成 B 族维生素
6、，并维持供应保持身体苗条的女性高效减肥，保持体形6. 大豆低聚糖双向调节便秘与腹泻的机理大豆低聚糖是双歧杆菌的食料，人体摄入后，便被发酵利用，产生大 量的短链脂肪酸（醋酸和乳酸）刺激肠道蠕动，增加了粪便湿润度，防止 便秘的发生。大豆低聚糖在调节便秘症状的同时还可抑制病原菌，消除肠 道紊乱，恢复原有平衡，达到治疗腹泻的目的。7. 大豆低聚糖的保健功能A 提高免疫功能大豆低聚糖促进双歧杆菌的增加，刺激卩-淋巴细胞产生大量的免疫 球蛋白，阻止有害菌附着在肠粘膜上，便于抗体清除，同时双歧杆菌还激 活了巨噬细胞，使其吞噬双歧杆菌变为抗原呈递细胞，来激活 T 淋巴细胞 产生出大量的淋巴因子，从而提高人体的
7、免疫力。B 降血脂、排毒和解便秘大豆低聚糖是相当稳定的物质，在人体内很难或不被消化，它能促进 肠蠕动，不仅使大便通畅，而且降低了对胆固醇的摄入，改变了糖代谢途 径，阻断糖转化为脂肪，降低了血脂，保护了动脉。双歧杆菌的大量繁殖 使得肠道变为酸性环境，能抑制腐败物质的产生，加速肠中毒物的排出。C 是特殊人群的食品基料大豆低聚糖有一定的甜度，但它本身不增加食者体内的糖分，所以是很好的食品甜味剂。又因其不被消化，不产生热量或热量很低，故是减肥 者的好食品。它能降血脂保护动脉不变硬，对高血压患者来说是没有危害 的。8. 大豆低聚糖的功效8.1 防治便秘便秘的出现多半是由于肠内双歧杆菌的缺少，服用大豆低聚
8、糖能直接 增殖双歧杆菌的数量，恢复肠道生态平衡，保护肠道健康，会促进肠道蠕 动，加速排泄，从而起到通便作用。8.2 促进肠道内双歧杆菌增殖经实验证明，每天摄入 1015 克的大豆低聚糖，17 天后双歧杆菌可 由原来的 0.99增加到 45。在肠道内的双歧杆菌特别容易利用大豆低聚 糖产生醋酸和乳酸及一些抗菌素物质，从而抑制外源性致病菌和肠内腐败 细菌的增殖。8.3 抑制肠道有害菌群的增殖 大豆低聚糖在肠内被双歧杆菌吸收利用后，可被发酵降解为短链脂肪 酸（主要是醋酸和乳酸，摩尔比为 3：2）和一些抗菌素物质，降低了肠内 的 PH 值和电位，从而抑制了外源致病菌和肠内固有腐败细菌的增殖。同时 双歧杆
9、菌还可通过磷脂酸与肠粘膜上皮细胞相互配合作用，形成一种具有 保护作用的生物膜屏障，阻止有害菌群的入侵和定植。8.4 降低血清胆固醇双歧杆菌直接影响和干扰了卩-羟基-卩-甲基戊二酸单酰辅酶A还 原酶的活性，抑制了胆固醇的合成，使血清胆固醇降低。8.5 保护肝脏 长期服用大豆低聚糖，就能使肠道内有益菌占优势，减少和缓解了有 毒代谢物质的产生，减轻肝脏解毒的负担，所以在防治肝炎和肝硬化方面 均有功效。8.6 降血压 人的舒张压的高低与其粪便中双歧杆菌在总菌群数的比例呈负相关 系。人体实验发现，高血压患者每天摄入 11.5 克的大豆低聚糖，持续 5 周 后，其舒张压就能降低 6mmHg。8.7 防治龋
10、齿 龋齿一般是由口腔微生物，特别是突变链球菌，利用普通糖类繁殖侵 蚀牙齿而致。大豆低聚糖不会成为这些口腔微生物的作用底物，所以不能 被吸收利用，从而抑制了细菌的繁殖，防止龋齿的产生。8.8 预防肠癌 双歧杆菌的细胞、细胞壁成分以及细胞外分泌物都能显著提高机体的 免疫力，能直接分解、破坏一些致癌物质，并加速其排出体外，有效地防 止肠癌的产生。8.9 促进肠道内营养物质的生成和吸收双歧杆菌在肠内能自身合成或促进合成维生素Bl、B2、B12、烟酸和叶酸 等，并能使乳糖化为乳酸，改善了乳酸的耐受性，同时还能促进钙质和乳 制品的消化吸收，迅速给机体补充营养。9. 大豆低聚糖的安全性： 大豆低聚糖是用我们
11、日常所食用的大豆精制而成，不是化学合成物质， 其主要作用是成为肠内双歧杆菌的食料，增加双歧杆菌的数量，是一种纯天然保健食品，无毒无刺激，即使是摄取过多，也只是使粪便变软些。益生菌菌种必须是人体正常菌群的成员，其活菌、死菌及其代谢产物 均可被利用。益生菌类保健食品必须安全可靠，食用无不良反应，生产用 的菌种其生物学、遗传学、功效学特性明确而稳定。大豆低聚糖完全符合 此项要求，对人体有益，安全保障系数高。10.大豆低聚糖的质量标准：项目指标感观指标：色泽及形态无色或淡黄色液体状/淡黄色固体味道稍甜，无异味杂质无肉眼可见杂质理化指标：总糖度73低聚糖（水苏糖、棉子糖）25%蔗糖35%还原糖15%铅0
12、.5 mg/kg広申0.3 mg/kg灰分0.5%净含量负偏差应符合定量包装商品计量监督规定微生物指标：菌落总数 1000cfu/g大肠菌群 30 MPN/100g霉菌和酵母菌 25 cfu/g11. 大豆低聚糖与其他功能性低聚糖的比较低聚糖主要分为大豆低聚糖、异麦芽低聚糖、低聚果糖、低聚木糖和 低聚甘露糖等。大豆低聚糖以脱脂后的豆粕（高温、低温）为原料,利用大 豆低聚糖固有的物理特性纯天然提取 , 水苏糖和棉子糖含量占总糖量的 30以上;其他功能性低聚糖用酶法提取，水苏糖（四糖）、棉籽糖（三糖）， 的含量在总糖量的 9以下。实验证明，能使肠道内双歧杆菌增殖的主要 成分是水苏糖和棉子糖，由于大
13、豆低聚糖中水苏糖、棉子糖含量高，所以 大豆低聚糖对双歧杆菌的增殖效果比其他酶解淀粉低聚糖类高 3倍以上。12. 大豆低聚糖的服用大豆低聚糖早晚空腹温水冲服为宜，但具体的摄取分量因人而异。12.1 普通便秘者：6 克/次,一日两次,根据效果增减。12.2 腹泻人群：6 克/天,根据效果增减。12.3有糖尿病的便秘人群： 10克/天,根据效果增减，以不出现滑 肠现象为宜。12.4减肥人群： 6克/次，每天两次，保持排便畅通空腹，减少肠内 脂肪堆积, 防止过量的脂肪被吸收。12.5 儿童：为成人服用量的 1/2 或1/3,并根据效果增减。由于儿童 体内的有益菌基础好,应观察儿童排便情况调整服用量,以
14、不出现滑肠为原 则。12.6 经常饮酒的人群：冲服 20克左右,可以保护胃粘膜,减轻酒精给 肝脏带来的损害。12.7 正常人：3 克即可。 注意：服用后出现下列现象属于正常：（1）泻肚：属正常的排毒。（2）滑肠：是大豆低聚糖不被人体吸收的表现。（3）轻微腹痛、腹胀：是有益菌正常发挥作用，但不要憋气或控制排 便。13. 大豆低聚糖的适宜人群13.1 孕妇。可清肠净血，排毒解毒，确保胎儿不受体液中毒素的侵害。13.2 断乳婴幼儿。可防止由于断乳而引起的双歧杆菌减少，纠正腹 泻、厌食和发育迟缓，提高营养素的有效利用率。13.3 发育期青少年。可活化食物中的钙、铁等矿物质，合成 B 族维 生素，促进蛋
15、白质消化吸收，助长益智。13.4 精神压力大者。交际应酬和夜生活多、夜间学习工作或失眠、 外出旅游、应考紧张等，都易造成肠道菌群失调，必须抑制有毒菌繁殖。13.5 常有便秘、慢性腹泻、屎恶臭、毛发干枯、口臭、口苦、肌肤 出现黑黄晕迹和青春痘，以及皮肤和毛发久缺弹性和活力的人。13.6 在治疗中的各种消耗性、慢性疾病患者，注射、口服抗菌素的 患者，正在接受化疗和放射治疗的癌症病人。13.7 老年人及肠内有害物质增加的中年人。13.8 需要减肥的人群。13.9 耐力性体育运动的运动员。13.10 因服用双歧杆菌活菌制剂，而发生外源性排异反应或有细菌抗 药性扩散者。14. 不同年龄段人体内双歧杆菌数量对照表年龄段双歧杆菌在总菌数中的比例肠道内菌群的平衡状况和后果母乳喂养期婴儿95%以上完全的健康状态，有效抑制有害菌滋生代乳品喂养婴儿50%或更多有害菌增加，可能会发生疾病断乳婴儿20%左右有害菌急剧增加，会影响婴儿 的生长发育青少年逐渐减少有害菌逐渐增加，会出现亚健 康症状中年人加快减少有害菌大量繁殖，处于亚健康
