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1、厨房电器篇厨房电器，即专供家庭厨房使用的一类家用电器。其分类可以按用途，安装方式，工作原理等等来分，成为当代厨房的贴心小帮手。今天小编就蒙太奇生产的吸油烟机，家用灶具，消毒柜这三种做一下详细的介绍。吸油烟机吸油烟机是指有适当的空间和设备，利用风机系统结合空气动力学原理产生风能，排除烹饪过程中产生的油烟和废气的机器，它具有改善厨房环境，净化空气的功能。吸油烟机作为厨房主导家电在城镇已经普及，有着广泛的市场。一、吸油烟机的分类 吸油烟机的种类很多，款式也不相同，如何区分与识别吸油烟机，这就需要给吸油烟机进行分类，目前市场上吸油烟机的分类主要有以下几种分类标准：按净化方式分类外排式：抽吸室内的油烟气
2、体，经分离油雾后，通过管道直接将废气排向室外循环式：抽吸室内的油烟气体，经过滤装置清除油雾和气味，气体重新返回室内两用式：既能装上过滤装置作循环式使用，又能装上排气管作为外排式使用按主电机个数分类单电机：采用一个主电机（但不一定是一个叶轮）双电机：采用两个主电机按操作方式分类手动：每项功能操作通过人的动作来实现（琴键、轻触键、触摸键）自动：许多功能通过程序设定和传感探测自动实现按清洗方式分类易拆洗：涡轮可以很容易拆下来，有的面板也可以拆卸，清洗方便免拆洗：采用过滤网，将油烟分离，只需清洗滤网就可以自动清洗：烟机上加装一个辅助电机、水箱、喷头，可以对涡轮喷射清洗液，进行清洗按吸烟方式分类直吸式：
3、吸油烟机进风口平面在水平面上侧吸式：吸油烟机进风口平面在铅锤面上或与铅锤面成一定角度按结构款式分类超薄式：集烟罩较浅深型机：集烟罩较深，电机功率大折叠式：装有活动面板，可以改变聚烟腔大小欧式机：外观新颖，上边小，下边大，呈塔型，主要用不锈钢材料二、油烟机的命名CXW200XF90006-6CXW200MTQ9006-6厨房器具类产品吸油烟机外排式主电机功率蒙太奇产品序列号三、吸油烟机的基本组成吸油烟机主要由五部分组成：风机系统、电控系统、油路系统、集烟系统、清洗系统风机系统：手紧螺母、叶轮、电机、蜗壳、风帽、出风管（排烟管）电控系统：控制电路板、变压器、按键（琴键、清触键、触摸键）油路系统：油
4、管、油杯、导油板集烟系统：面板、箱体、导风板清洗系统：清洗电机、盛液箱、喷头四、吸油烟机的材质 面板：不锈钢、玻璃、ABS工程塑料、吸塑 箱体：冷扎钢板、ABS工程塑料 叶轮：不粘油漆处理过的精钢板 轴承：日本进口NSK低噪音滚珠轴承 玻璃：高强度全钢化防爆镀膜玻璃 涂层：高档汽车金属漆、美国杜邦特氟隆不粘油漆五、吸油烟机的参数功率 W（瓦）风压 Pa (帕)风量 m3min (每分钟立方米)噪音 db（分贝）六、吸油烟机的使用标准吸油烟机在规定条件下，排风量不小于7 m3min，风压不低于80 Pa，最大转速运转噪音不高于74 db；吸油烟机环境条件：温度-1540，相对湿度不大于90%，海
5、拔高度不超过1000米。家用灶具灶具，指的是用本身带的支架支撑烹调器皿，并用火直接加热烹调器皿的燃烧器具，我们下面介绍的是家用燃气灶。灶具的分类灶具主要分为两大类，台式和嵌入式两种，台式灶可置于台上，它使用方便、安装容易、美观耐用，可随意调节火力大小；嵌入式灶具可置于台上，也可以在厨柜台面上开孔嵌入使用，外形豪华新颖、整齐美观、容易清理、节约厨房空间，潜入式灶具安装有意外熄火保护装置，遇到意外熄火时，能关闭气阀，使用安全。燃气灶使用方便、清洁卫生、能效高，将逐步取代燃煤，普及到千家万户。二、灶具的组成： 主要由供气系统、燃烧系统、控制系统、点火系统、面板及其它部分组成。供气系统：主要包括燃气管
6、道、燃气阀体等；燃烧系统：主要由喷嘴、调风板、引射器、炉头、火盖等组成；控制系统：主要由熄火保护装置、定时熄火装置等，它们对使用起安全保护作用。点火系统：主要指灶具的点火装置灶具面板：主要有不锈钢、搪瓷、陶瓷、特氟隆、钢化玻璃等，随着技术的发展，新材料的应用，灶具面板也会不断更新换代。三、灶具的命名：JZ20Y.2-XFQ8JZ20Y.2MTQQ8家用灶具气源种类液化气两个炉头蒙太奇嵌入式序列号四、燃气分类：燃气分类名称燃气类别灶前的燃气压力人工煤气（R）5R、6R、7R1000Pa天然气（T）4T、6T1000Pa液化气（Y）19Y、20Y、22Y2800Pa天然气（T）10T、12T、13
7、T2000Pa五、灶具的主要功能与工作原理：1.灶具的点火方式、原理和特点：家用灶具的点火方式主要有压电陶瓷点火和电子脉冲点火两种，压电陶瓷点火的工作原理是：用手按压转动旋钮，拨动击锤，在弹簧力的作用下，击锤撞击压电陶瓷，使机械能转化为电能，产生10000伏以上的瞬间高电压，通过导线在喷嘴旁放电打出电火花，将喷嘴喷出的燃气点燃，目前这种点火方式在台式灶具广泛使用的；压电陶瓷点火在使用时不需电源，使用方便，一只压电陶瓷点火器，可以使用35000次左右，使用费用低，而且造价比较低，维修简单；但压电陶瓷点火在点火过程中，是先通气后点火，一次只有一个火花，所以点火率较低，另天然气燃点高，较难点燃。电子
8、脉冲点火的工作原理是：使用电池作电源，经过脉冲发生器，将连续的低电压变成间断的高电压，通过导线，在炉头处放电，一秒钟可以产生两三个火花，点燃燃气；电子脉冲点火方式是先点火后通气，按一次按钮可以产生许多火花，点火率100%；电子脉冲点火装置主要使用在嵌入式灶具上，近年来台式灶也有很多使用这种点火方式，它将成为今后灶具的主要点火方式。2.熄火保护装置的作用和原理：熄火保护主要分为热电偶熄火保护、离子熄火保护两种，它的作用是当燃气灶在使用过程中，有时会因开水、汤汁、风吹把火淋灭、吹灭等意外熄火时，可以把气源关闭，避免燃气泄漏和意外事故的发生。热电偶熄火保护原理：熄火针受热时，可以产生电流，利用这个电
9、流可以使电磁阀开启，当灶具意外熄火时，熄火针温度降低，失去电流，电磁阀关闭，断开气源，从而实现安全保护。离子熄火保护原理：也叫火焰导电式，它用固定的电源给电磁阀供电，但它是一个断开的电路，当灶具点燃时，火焰和熄火针连接形成闭合电路，当灶具意外熄火时，电路断开，电磁阀关闭，断开气源，从而实现安全保护。热电偶结构简单、安装方便、成本低、使用安全；但是反应速度慢，开、闭阀时间稍长；离子熄火保护反应速度快，但容易引起误保护，耗电量大，维修复杂。六、灶具常用术语： 离焰：火焰从燃烧器火孔全部或部分离开的现象； 回火：火焰在燃烧器内部燃烧的现象； 红火：由于气量大，空气补充不充分，产生的红色而且带黑烟的火
10、焰； 黄焰：由于空气补充不足，产生黄色火焰，该火焰与冷锅面接触，就产生黑烟。消毒柜消毒柜是对电子碗柜、保洁柜、消毒碗柜等的统称，消毒柜的前身是为了应付高温、潮湿，碗、筷发霉而设计的一种碗柜，随着人们生活水平的提高，人们对卫生、保健的要求也不断提高，尤其是经历那场突如其来的灾难后，人们对消毒碗柜的消毒功能要求不断提高，它的消毒功能已大于碗柜功能，所以人们习惯称之为消毒柜。一、消毒柜的分类：目前市场上的消毒柜可分为三类：卧式（壁挂式）、立式（台式）、嵌入式；消毒柜有单开门、双开门（对开门）；上翻推拉门、平移推拉门等。分高温消毒和常温消毒。消毒方式：消毒柜的消毒方式：远红外消毒、臭氧消毒、紫外线消毒
11、、组合消毒（紫外线+臭氧）远红外消毒的功能与特点：1.高温型，靠远红外线加热，产生高温，温度能达到125160，杀菌效果好。2.使用范围小，自然冷却时间长。3.对柜体技术要求比较高臭氧消毒的功能与特点：1.低温型，靠臭氧发生器产生臭氧2.臭氧浓度不高、容易产生氮氧致癌物、容易产生静电、使用时间短紫外线消毒的功能与特点：1.低温型，靠紫外线灯管产生紫外线2.表面消毒，容易出现死角组合消毒（紫外线+臭氧）的功能与特点： 1.常温型 2.杀毒彻底（广泛用于医学消毒） 3.使用范围广三、组合型消毒柜的主要部件：紫外线杀菌灯、臭氧发生器、面板、显示灯、显示屏、PTC陶瓷热风循环烘干设备、内胆、碗架、紫外
12、线保护开关、电路板、变压器、镇流器、外壳等组成。五、组合型消毒柜的消毒原理 组合型的消毒柜采用紫外线杀菌和臭氧杀菌两种方式，同时进行消毒，利用紫外线的光化学反应，能杀死空气、物体表面、水及其它液体中的细菌，但有光照死角；利用臭氧的强氧化作用，可以清除蔬菜、食具中的农药残留物、化学洗济，但杀菌效果一般；而两种消毒方式结合之后，可以有效提高杀菌、消毒效果，是目前比较先进的消毒技术，应用广泛，也是消毒柜的主要消毒方式。现在的消毒柜已经不使用臭氧发生器来产生臭氧，现在采用一根高性能紫外线灯管，高性能紫外线灯管可以产生两种紫外线，波长200纳米的紫外线和波长200纳米的紫外线，当波长200纳米时，紫外线
13、杀菌效果最好（当波长=253.7纳米杀菌效果最好），当波长200纳米时，紫外线与空气中的氧气发生光化学反应，产生臭氧（当波长=184.9纳米最容易产生臭氧）。高性能紫外线灯管不仅可以一管两用，还可以提高消毒柜的安全性能。五、消毒柜的功能利用1、 保鲜：蔬菜和水果在消毒柜内消毒后，能提高存放时间。2、 验钞：紫外线可以显示钞票中的防伪标志。六、消毒柜的主要技术标准和参数星级标准：目前分两种，一星标准和二星标准，一星标准是杀死金黄色葡萄球菌和大肠杆菌不低于99.9%；二星标准是杀死金黄色葡萄球菌和大肠杆菌不低于99.9%，杀死乙肝病毒不低于99.9%。灯管寿命：1000小时臭氧浓度: 一星级20m
14、3 ；二星级40m3烘干温度：70臭氧泄露：0.2 min七、消毒柜的四大保护 消毒柜在设计时，更多的体现了人性化设计的特点，在安全使用和延长使用寿命方面，做到四重保护：1、 过热保护：新飞消毒柜在烘干时，始终把温度控制在75以下，使用安全放心。2、 过流保护：当电流过大时，消毒柜自动断电，保护消毒柜长期正常使用。3、 接地保护：防止意外漏电危害人体，让消费者放心使用。4、 紫外线防泄露保护：新飞消毒柜采用紫外线保护开关，在工作时打开柜门会自动切断电源，防止紫外线泄露；同时，新飞消毒柜采用特殊钢化玻璃，在消毒柜工作时，紫外线也不会泄露，双重保护，安全无忧。我们不断努力，为每一位客户提供更加优质、安全的产品，我们用“倡导绿色生活” 的信念，服务大众，回报社会。1蒙太奇橱柜http:/
