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1、水的质量量决定生生命的质质量关于于广州市市天河区区居民桶桶装水饮饮用情况况的调查查研究学校：华华南农业业大学学院：食食品学院院班级：113级食食品质量量与安全全3班（第第二组）指导老师师：余喜喜组长：邱邱静诗（2011330052003188）组员：黄黄智威（2011330052003111）邝敏怡（2011330052003122）邝仕锋（2011330052003133）李素姁（2011330052003144）刘羽（2201333055203315）卢孙妍（2011330052003166）陆泽荣（2011330052003177）邱伟雄（2011330052003199）谭嘉俊（201
2、1330052003200）水的质量量决定生生命的质质量关于于广州市市天河区区居民桶桶装水饮饮用情况况的调查查研究摘要：我我们通过过调查广广州市天天河区居居民桶装装水饮用用情况，为为居民们们提供更更健康的的更正确确的饮用用桶装水水的方法法，包括括对饮水水机的消消毒方法法；分析析居民们们对桶装装水的看看法，为为桶装水水的发展展提一些些意见。关键词：桶装水水 、 健康饮饮用水 、 水水质、 饮水机机消毒、桶装水水的发展展前言一、 研究背景景水是人类类生存必必不可少少的条件件之一。目前，我国主要饮水类型为自来水、桶装水、分质供水和自动售水机售水。根据调查可知，桶装水步入家庭，并成为公众喜爱的消费方式
3、，日益得到巩固和发展，牢牢占据饮用水市场的主导地位。同时，消费者选择桶装水作为饮用水的比例逐渐上升，更多的家庭用户加入到使用桶装水行列，消费者需求进一步扩大。另外，由由于桶装装水行业业刚刚起起步，很很多方面面都不完完善，还还有待于于扩大经营营规模和技技术革新新。二、 研究目的的1、 深入了解解居民的的饮用水水习惯，为为居民健健康地饮饮用桶装装水提供供更好的的建议2、 为桶装水水的发展展提一些些意见三、 研究时间间20144年3月月4月月四、 研究对象象广州市天天河区居居民五、 研究方法法1、 问卷法：我们向向天河区区的居民民派发问问卷，在在居民填填问卷的的同时也也向居民民询问他他们饮用用桶装水
4、水的方法法以及对对桶装水水发展的的建议，并并纠正他他们不正正确的饮饮用方法法。2、 文献法：我们上上网查找找资料，去去中国知知网查找找相关文文献。统计结果果与数据据分析经过组内内分工，110名组组员分为为2组，一一组对华华农学校校的住宿宿学生进进行全方方面调查查，发出出了1000份调调查问卷卷；另一一组则对对天河区区民宅区区进行了了调查，也也做1000份问问卷。我我们总共共回收有有效问卷卷 1445份。一、 城区饮水水状况通过调查查，我们们对广大大市民的的饮水来来源，饮饮水方法法，对桶桶装水的的看法等等方面进进行了调调查，进进行了数数据统计计和分析析。（一） 饮水来源源饮用水的的来源十八到三十
5、岁十八岁以下三十一到四十五岁四十五岁以上从图可以以看出，近一半人使用自来水，相对于其他水源，桶装水也是大部分人的选择。桶装水种种类及品品牌的选选择 图1 图2通过调查查可知，纯纯净水、山山泉水、矿矿泉水的的使用较较多，矿矿化水、活活化水、离离子水的的使用较较少，原原因可能能有三个个：1、对对这三种种水了解解较少；2、市市面上这这三种水水较少；3、价价格较贵贵另外，农农夫山泉泉和鼎湖湖山泉是是山泉水水，怡宝宝是纯净净水，乐乐百氏经经营纯净净水、矿矿泉水和和山泉水水，景田田经营矿矿泉水。而而图1显显示矿泉泉水是半半数人的的选择，但但是在图图2可以以看出怡怡宝（主主要经营营纯净水水）才是是大多人人的
6、选择择，这里里矛盾了了。由此此得出居居民们对对自己饮饮用的桶桶装水不不是非常常了解。（二）饮饮用水方方法1.拆封封后的桶桶装水会会在多长长时间内内饮完2.是否否把桶装装水放置置在阳光光直射的的地方3.多长长时间对对饮水机机消毒一一次4.轮换换饮用纯纯净水和和矿泉水水5.对新新鲜的桶桶装水是是否会加加热后再再喝健康饮饮用桶装装水的方方法：拆拆封后的的桶装水水最好在在10日以以内饮用用完；桶桶装水不不宜放置置于阳光光直射到到的地方方；一般般建议饮饮水机11-2个个月清洗洗消毒一一次；纯纯净水和和矿泉水水轮换着着饮用；新鲜的的桶装水水加热后后再喝。从以上五五幅图可可以看出出，大部部分居民民们对桶桶装
7、水的的饮用时时间、放放置地方方、清洗洗消毒、轮轮换饮用用不同种种类水有有很好的的认识，并并且做得得很好。不不过，对对于饮水水机定期期清洗消消毒时间间并没有有很好做做到1-2个月月做一次次，这点点需要改改善；而而且半数数以上的的居民不不会对新新鲜的桶桶装水加加热后再再饮用，这这是不健健康的（见见备注），这点也需要政府、商家等共同宣传教育大家，让大家更健康地饮用桶装水。备注：1.桶装装水不宜宜直接喝喝。食物物放置久久了会变变坏，水水放久了了会变质质，所以以人们通通常都习习惯吃新新鲜食物物喝新鲜鲜水，但但桶装水水却不宜宜趁鲜喝喝。市面面上销售售的桶装装水，不不论是蒸蒸馏水、逆逆渗透水水、矿泉泉水及其
8、其他纯净净水，尽尽管在生生产制作作过程中中已多次次过滤消消毒，但但在装桶桶前一般般都会用用臭氧做做最后的的消毒处处理，因因此在刚刚灌装好好的桶装装水里都都会含有有较高浓浓度的臭臭氧。虽虽然臭氧氧具有较较强的消消毒作用用，但臭臭氧的强强氧化性性对人体体健康有有着很大大的危害害。臭氧氧吸入体体内后，会会破坏皮皮肤中的的维生素素E，致使使皮肤起起皱、出出现黑斑斑，严重重者还会会破坏人人体的免免疫机能能，诱发发淋巴细细胞疾病病。2.饮水水机加热热水达到到的最高高温度是是90，不会会沸腾，反反复加热热长时间间存储在在内胆的的水不会会对水质质产生根根本影响响，但可可能其水水中的矿矿物质元元素会有有所减少少
9、或丧失失。很多多人会习习惯将桶桶里的水水反复加加热，专专家指出出这种做做法并不不可取，因因为不断断反复加加热的水水中，会会产生重重金属、砷砷化物等等有害物物质的浓浓缩液。-【11】（三） 人们对桶桶装水的的看法1. 对桶装水水的看法法题目 会 不不会 不不知道（人数，百百分比） （人人数，百百分比） （人人数，百百分比）你觉得常常喝桶装装水 28 ，300.111% 227 ,29.03% 338 ，440.886%会对身体体不好吗吗？你觉得桶桶装水会会 211 ，223.660% 440 ，444.994% 288 ，331.446%污染环境境吗？你觉得桶桶装水会会一 23 ，255.844
10、% 200 ，222.447% 466 ，551.669%直受大众众的亲睐睐吗？由表可以以看出，居居民对桶桶装水的的看法不不一，这这可能是是大家对对桶装水水不甚了了解造成成的。2. 水质假如你正正在饮用用的饮用用水被质质检部门门揭露不不合格，你你会怎么么做？大部分居居民会选选择立刻刻停止饮饮用水质质不合格格的饮用用水，仅仅有9%的居民民很少关关注相关关信息，说说明大家家对水质质要求很很高，注注重饮食食安全。调查显示示，对于于曾经质质检不合合格的桶桶装水在在最近一一次的质质检显示示合格，221.335%的的居民选选择会再再次饮用用，622.922%选择择不会再再次饮用用，155.733%会偶偶尔
11、饮用用。由此再次次得出居居民很重重视水质质安全，半半数以上上会因为为桶装水水曾经质质检不合合格而不不再饮用用。3、了解解和判断断水质的的途径居民较少少通过商商场推销销获取水水质消息息，更多多的是新新闻报刊刊、网络络和亲友友口传。结论与建建议一、结论论1、居民民们对于于桶装水水种类的的选择主主要集中中在纯净净水、矿矿泉水和和山泉水水，很少少关注其其他种类类的水。 经经营活化化水、离离子水、矿矿化水这这些商家家可以加加大对这这些水种种类的宣宣传以提提高人们们对饮用用水的认认识，进进而获得得更大的的市场需需求。2、大部部分居民民们不会会一直饮饮用一种种桶装水水（会几几种水交交替饮用用），对对于桶装装
12、水会加加热再喝喝，也会会定期给给饮水机机消毒等等，这都都是健康康的饮用用桶装水水方式。3、虽然然居民们们对于饮饮用水的的质检不不会给予予太多的的关注，但但是大家家对水质质的要求求很高，一一旦出现现问题，大大多会立立即停用用。大家家普遍希希望质检检及时报报告公开开。二、认识识与建议议1、对饮饮用水的的认识1.1种种类市场上出出售的桶桶装水品品种很多多，有纯纯净水、山山泉水、矿矿泉水、矿矿化水、活活化水、离离子水等等。由于于水源不不同，制制作工艺艺不同，不不同种类类桶装水水中所含含微量元元素种类类和含量量也有很很大差别别。有的的桶装水水水源是是天然的的地下水水，例如如：矿泉泉水和山山泉水；有的则则
13、是城市市自来水水，将自自来水加加工制成成桶装水水，例如如纯净水水、蒸馏馏水和离离子水。用用通俗易易懂的说说法解释释，纯净净水是被被处理干干净、可可以直接接饮用的的自来水水;矿泉泉水是含含有一定定矿物质质和微量量元素的的天然矿矿泉水;蒸馏水水是通过过高温手手段蒸馏馏取得的的饮用水水;山泉泉水其实实也属于于矿泉水水的一种种，亦称称天然水水。是取取自环境境清幽、无无任何污污染的地地表水、泉泉水、自自然井水水等等，经经过深度度过滤、消消毒加工工而成的的饮用水水;矿化化水是以以纯净水水作为基基水，添添加了多多种微元元素和矿矿物质经经矿化器器过滤自自动溶出出多种微微量元素素和矿物物质所得得的富含含人体必必
14、须的常常量元素素及微量量元素饮饮用水；活化水水，即经经过低频频共振后后的水。液液体的氢氢键角度度将会明明显地变变宽，以以制造更更强的分分子结合合;离子子水，即即通过整整水器利利用活性性炭作为为过滤层层，过滤滤自来水水，使之之净化达达标（达达到国家家级水标标准），再再通过膈膈膜电解解生成两两种极具具超理活活性的水水。有专专家认为为，长期期饮用纯纯净水，人人体内的的矿物质质供求会会失去平平衡。长长期饮用用矿化水水可以补补充正常常饮食中中缺少的的微量元元素和矿矿物质营营养素，以以达到改改善人体体营养状状况。离离子水的的独特的的医疗保保健，美美容消炎炎、杀菌菌作用是是普通水水所没有有的。另外，矿矿泉水和和纯净水水有国标标，山泉泉水没有有国标，只只有行业业标准。饮用以上上几类桶桶装水，需需要注意意相关问问题：纯纯净水不不含任何何微量元元素，连连滋养人人体的生生命离子子也不存存在，饮饮用越多多体液越越酸，有有导致人人体免疫疫力下降降和产生生疾病的的可能。蒸蒸馏水与与纯净水水道理相相同，很很多对人人体有益益的矿物物质也被被去除了了，不宜宜作为单单一饮用用水。1.2品品牌品牌水源地 质量量水种价格/每每桶鼎湖山泉泉水源来自自联合国国自然资资源保护护区鼎湖山山，水质质天然无无污染，口口感清甜甜甘洌。公司独创创国家发发明专利利的“自自然密滤滤”天然然山泉水水处理技技术，既既能去掉掉
