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1、陕西省汉中市陕飞二中2012届高三生物总复习 第4章第三节 蛋白质和核酸 新人教版1(2011年北京西城区高二检测)下列叙述中不正确的是()A蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应C重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒D浓HNO3溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生颜色反应解析：选A。A项，蛋白质中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，加入水后溶解。2下列物质中，既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是()A BC D解析：选C。其羧酸盐部分能与盐酸反应，酚羟基能与NaOH溶液反应；中
2、羧基和酚羟基均与NaOH溶液反应，与盐酸不反应；中氨基和羧酸钠均与盐酸反应，与NaOH溶液不反应；中羧基与NaOH溶液反应，氨基与盐酸反应。3(2011年宜昌高二检测)下列物质是由3种氨基酸分子脱水缩合生成的多肽的结构简式：这种多肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是()解析：选D。水解时肽键断开4(2011年淄博高二检测)百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为：。下列有关该有机物叙述正确的是()A分子式为C8H10NO2B该有机物属于氨基酸C其属于氨基酸且为芳香族化合物的同分异构体有3种D该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应解析：选D。由所给结构简式知其分
3、子式为C8H9NO2，A错；结构中的官能团为羟基和肽键，不含COOH和NH2，B错；属于氨基酸芳香族化合物的同分异构体只有一种，即，C错；因结构中含酚羟基，可与FeCl3溶液发生显色反应，D正确。5蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是_；该氨基酸形成的二肽的结构简式是_；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是_；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是_。解析：最简单的氨基酸是甘氨酸()，分子中含有NH2和COOH，既具有酸性又具有碱性，可与酸或碱发生中和反应生成对应的盐，也可在分子间发生反应生成二肽、多肽等。答案：H2NCH2COOH
4、1(2011年武汉高二检测)关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是()A氨基酸都是晶体，一般能溶于水B氨基酸都不能发生水解反应C氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D天然蛋白质水解最终可以得到氨基酸、氨基酸等多种氨基酸解析：选D。氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚；氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐，氨基酸分子间能发生成肽反应，但氨基酸都不能发生水解反应；天然蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸。2下列关于蛋白质的叙述中正确的是()A蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质B天然蛋白质组成元素只有C、H、O、N 4种C重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒D
5、加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋所获得的营养价值更高解析：选A。天然蛋白质主要由C、H、O、N 4种元素组成，除此之外还含有少量S、P等；可溶性重金属盐会使蛋白质变性，而“钡餐”的主要成分BaSO4既不溶于水也不溶于酸，吞服时不会使人中毒；熟鸡蛋更易被消化吸收，其水解最终产物仍为氨基酸。3(2011年南昌高二检测)氨基酸的水溶液中存在下列平衡：当把丙氨酸溶于水，处于电离平衡状态时，并使溶液呈强碱性，则存在最多的溶质微粒是()解析：选B。当加入强碱时，OH与H3O反应生成水，使上述电离平衡向左移动，其结果是溶液中的浓度增加。4把蔗糖麦芽糖淀粉纤维素油脂酶蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其
6、水解的最终产物只有1种的有()A BC D解析：选B。麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖；蛋白质水解最终得到多种氨基酸；油脂水解得到多种高级脂肪酸和甘油。5下列关于酶的叙述中，不正确的是()A酶是一种糖类物质B酶是一种蛋白质C酶是生物体内产生的催化剂D酶受到高温或重金属盐作用时会变性解析：选A。酶是一种蛋白质，而不是糖类物质。具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热、高度专一、催化效率高等特点。6(2011年洛阳高二检测)下列说法正确的是()A用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析
7、，进而分离、提纯蛋白质B淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体C医疗上的血液透析利用了胶体的性质，而土壤保肥与胶体的性质无关D食用植物油的主要成分是饱和高级脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质解析：选A。淀粉和纤维素的组成虽然都可用(C6H10O5)n表示，但它们是高分子化合物，n值不同，也不是纯净物，所以不互为同分异构体；土壤保肥能力就是靠土壤胶体吸附离子实现的，与胶体的性质有关；食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯。7欲使蛋白质从水中析出而又不改变它的主要性质，应加入()A18.4 molL1硫酸溶液B饱和食盐水C1.0 molL1硫酸铜溶液D福尔马林溶液解
8、析：选B。浓的轻金属无机盐溶液能使蛋白质发生盐析而并不改变蛋白质的性质。8能用于鉴别淀粉、肥皂和鸡蛋白三种溶液的一种试剂是()A碘水 B烧碱溶液C浓硝酸 DMgSO4溶液解析：选C。鸡蛋白与浓硝酸作用会显黄色；浓硝酸与肥皂反应会生成难溶于水的高级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。9下面有6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。(1)_；(2)_；(3)_；(4)_；(5)_；(6)_。有机物试剂现象(1)甲苯(2)苯乙烯(3)苯酚(4)葡萄糖(5)淀粉(6)蛋白质a.溴水b.酸性高锰酸钾溶液c.浓硝酸d.碘水e.三氯化铁溶液f.新制氢氧化铜A.橙色褪去B.
9、紫色褪去C.呈蓝色D.出现红色沉淀E.呈黄色F.呈紫色解析：甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚与FeCl3溶液反应呈紫色，葡萄糖与新制Cu(OH)2共热出现红色沉淀，淀粉与碘水作用呈蓝色，蛋白质与浓HNO3作用呈黄色。答案：(1)bB(2)aA(3)eF(4)fD(5)dC(6)cE10某人工合成的多肽具有下列结构：试回答下列问题：(1)若n2，该化合物为_肽(填汉字)；(2)若n200，该化合物的一个分子水解时所需水分子数目为_；(3)该化合物水解得到的单体有_、_、_。(写结构简式)解析：(1)若n2，则该化合物可看做是六个氨基酸分子缩合而成的，故为六肽。
10、(2)该多肽的一个结构单元中含有3个肽键，因此水解时每个结构单元需3个H2O分子，则200个结构单元共需(6001)个H2O分子。(3)由高聚物求单体，首先要分清高聚物是加聚产物，还是缩聚产物。缩聚产物找单体的关键是找到它聚合时的成键部位和缩掉的小分子物质。氨基酸聚合时缩掉H2O分子形成肽键()，因此多肽水解时要将肽键断开，并将H加到N原子上，OH加到C原子上。答案：(1)六(2)599(3)H2NCH2COOH11含有氨基(NH2)的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如：RNH2HClRNH2HCl(R代表烷基、苯基等)现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体。已知：它们都是对位二取代苯
11、；它们的相对分子质量都是137；A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl3溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐。它们的组成元素只能是C、H、O、N、Cl中的几种。请按要求填空：(1)A和B的分子式是_。(2)A的结构简式是_；B的结构简式是_。解析：由于二元取代苯的相对分子质量为137，所以两个取代基的式量之和为1377661，由A可以跟盐酸成盐知，A的结构中必含有NH2，又A可与NaOH作用，但不与FeCl3溶液显色故A分子中含COOH，其式量恰为611645，所以A的结构简式为：，分子式为C7H7NO2，又A、B互为同分异构体且B不与NaOH溶
12、液也不与盐酸反应，则其分子中不含NH2，N元素只能以NO2形式存在，而另一取代基必为CH3，即B的结构简式为。答案：(1)C7H7NO212(2011年长春高二检测)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现按如图所示装置进行实验。请回答下列有关问题：(1)实验开始时，为什么要先通入一段时间的氧气？_。(2)装置图中需要加热的仪器有_(用字母填空，下同)。操作时应先点燃_处的酒精灯。(3)A装置中发生反应的化学方程式是：_。(4)D装置的作用是_。(5)读取N2的体积时，应注意：_；_。(6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有_(用字母填
