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1、迈巴客比萨-校园推广活动策划 前言：比萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名吃，受到各国消费者的喜爱。学生其实是比萨非常重要的一个市场，但是高端的价格让很多学生对比萨望尘却步了，迈巴客看到了这个市场，引进意大利正宗的手工比萨技术，意大利面、通心粉多种美味点心，其实现在来说比萨市场的竞争还是很激烈的，迈巴客比萨需要通过自身的特色来提高自己的知名度和美誉度，从而打开自己的市场，培养自己的顾客群体。在扩大影响力的同时，更要注重一个潜在的巨大消费群体大学生。采取一些有效的办法来扩大自己的学生顾客群体，塑造“校园迈巴客”的品牌形象
2、。这样才可以称得上是赢在了起跑线上。目录：一、迈巴客市场环境分析31、前景分析：32、需求分析33、目标消费者分析44、竞争对手分析4二、迈巴客比萨SWOT分析5优势5劣势5机会5威胁6三、迈巴客比萨的营销战略规划。（具体营销方案）61 产品策略62 价格策略83 销售渠道策略84 促销策略8四、营销策划执行方案8（一）广告方面8（二）促销方面8附录一：活动策划9一、迈巴客市场环境分析1、前景分析：当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未
3、获得经济上的独立，消费受到很大的制约。大学生的消费心理总体上处于成长健全期。他们在质量、价格、品牌、情绪等诸多影响购买的因素里面，他们首先考虑质量的因素，但更注重价格与情绪的影响。我们餐厅的就餐环境优雅，更加考虑就餐者的感性诉求，这也更符合大学生的消费心理。据调查结果显示：大学生日常餐饮消费主要在400600.其中聚餐与恋爱支出占很大比重，而我们推出的特色服务正迎合了这一市场需求。在价格方面我们充分考虑了大学生的消费能力，价格公道，更在适当时机推出各种促销策略。2、需求分析 受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这家西式快餐厅经营
4、状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。有很多同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。 此外， 大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣
5、一起去吃西餐。3、目标消费者分析此次策划的主要目标消费群体是在校大学生。这个群体的消费者接受新事物的能力比较强，休闲时间相对充裕，具有一定的经济基础和消费实力，并且这个年龄段的消费者大多处于群居的状态，信息流通性相对较高，意见领袖在其中发挥重要作用。4、竞争对手分析必胜客：属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。把目标明确地指向了年轻人、白领和家庭，可以说是比萨业的巨头，其消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐、情侣约
6、会为主。必胜客选择餐厅的位置、餐厅内的环境布置、广告促销的手段及产品的名称等都将突出其休闲餐厅的定位，但是就其价格来说，相对较高。上岛咖啡：上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围，品质一流的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。它的披萨、甜点只是作为辅助产品，品种少。二、迈巴客比萨SWOT分析优势1、迈巴客比萨的价格相对较低，适合大众化消费。2、独创的迈巴客，既能让厨师量身定做顾客喜爱的比萨，又能接受厨师专业指导，自己动手制作比萨。充分享受DIY的乐趣。3、针对大学生这个特殊群体，在进行校园推广时
7、采取特殊优惠政策。4、多种纯手工比萨、多种健康果蔬沙拉、多种特选西式热菜，超多口味，无限畅享，尽量满足不同的消费者需求，创造独特的口感。劣势1、 迈巴客比萨运营时间还不长，所以知名度还不高。机会1、 迈巴客比萨的目标市场设为各大高校，这一部分学生市场容量很大，他们对于新产品的接受度高并乐于尝试，具有很强的实际消费能力，潜在顾客众多。2、 迈巴客比萨依据自身推广的需要，在各大高校寻找校园推广者，有针对性的宣传，这样就能够更为方便有效的接近它的目标消费者进行宣传，这样宣传费用也节约了许多。3、 迈巴客是一家集自助、比萨于一身的以个很有新意的创新型美食理念。威胁1、 大多数消费者存在着不愿尝试新产品
8、，而希望其他品尝者告知的消费心理，这样对于迈巴客比萨这样的新店的发展很不利。2、 迈巴客比萨所处的地段周边餐饮行业比较发达，替代品众多。3、 就比萨来说，没有必胜客专业，所以，应该增加比萨的专业度。三、迈巴客比萨的营销战略规划。（具体营销方案）1 产品策略 （1）保持迈巴客质量、创立特色产品 要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。 （2）重视产品组合 产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。 以意大利披萨为主，以
9、其他甜品为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。 具体的几个组合为下： 产品组合一：情侣组合 情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而，环境好的餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。 经营策略具体操作为： 充分利用靠窗口的有隔墙的位子或单独开辟一些小包间。 迈巴客比萨在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界！而在情侣就餐方面，好像不是很到
10、位。 氛围和气氛的制造 浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。 附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如 50 元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！ 产品组合二：生日组合 餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让来迈巴客比萨过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！ 具体操作： 生日消费 99 元套餐系例（以 4 5 人为主，约每人消费 20 元） 生日消费 198 元套餐系列（以 10 12 人为主，约每人消费 2
11、0 元） 使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。 产品组合三：周末特价 在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。 顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。 （3）不放过任何可能的节日，不断推出新组合 在元旦（ 1 月 1 日），元宵节（农历正月十五），西洋情人节（ 2 月 14 日），女生节（ 3 月 7 日），七夕情人节（农历七月初七），中秋节（农历八月十五），感恩节（ 11 月最后一个星期四），圣诞节（ 12 月 25 日）这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。 （4）创造轻松、
12、温馨、浪漫的气氛 “气氛”在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，体现了一种文化品味。因此，迈巴客比萨应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。 2 价格策略 按成本并参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。 主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。 按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。 3 销售渠道策略 依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。 直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，
13、形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。 一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。 建立电话或短信预定系统，及时地提供送餐服务。4 促销策略 广告宣传(具体内容参考活动策划)让客户填写客户满意度调查表，每周一次四、营销策划执行方案基于策略,我们会做如下的几方面（一）广告方面1、努力在学校的官方网站增加广告。2、拍摄迈巴客创意小视频,让校园里的同学对迈巴客比萨有一个直观的了解。3、强调迈巴客比萨的优良特征，传达符合大学生口味的校园情侣比萨，增加学生对迈巴客好感度和对迈巴客浪漫氛围的认知。4、在校园新闻报纸、杂志和网站发布迈巴客的独
14、特之处,与同类产品比较,以便吸引更多的顾客。5、跟进多媒体宣传,推动销售，加强对新产品的持续的兴趣,促使学生去买。（二）促销方面具体见附录：活动策划附录一：活动策划活动一活动主题：校园免费试吃活动活动目标：1让同学们对迈巴客比萨有一个初步的认识； 2同时通过免费试吃活动来吸引一部分人群去迈巴客比萨消费； 3最大程度的吸引顾客扩大知名度。活动具体安排：（一）前期：时间： 年 月 日 年 月 日宣传活动：方式：通过在校园张贴海报，申请人人网帐号发布各种商品信息，手机飞信，宣传单等形式。目的：提高迈巴客比萨的知名度，塑造迈巴客比萨 “自己动手，挑战比萨”的品牌形象。活动二活动主题：人人网抽奖活动时间
15、： 年 月 日 年 月 日原因：这是特别针对我们的目标消费群体大学生，而特别采取的一个方法。经过前期的调查和经验累积，我们得出结论：人人网是现在大学生最常使用的一个社区网站，而且大学生的主要消费娱乐就是上网，所以在网络上面花费时间特别长，人际交流面也很广。这样在社区网站上建立主页举行抽奖，对于信息的传达会十分的准确和迅速，是一个很便捷有效的活动方式。目的：通过人人网抽奖活动，一方面增加迈巴客比萨主页的点击率，使迈巴客比萨的信息能被更多的目标消费者浏览并接收。另一方面，抽奖的抵用券带动目标消费者到迈巴客比萨进行消费。活动细则：1帮迈巴客比萨在人人网申请一个帐号，成立迈巴客比萨的个人主页，随时在人人网发布迈巴客比萨的产品，服务和相关信息。2.在迈巴客比萨的主页来访者中抽出15名幸运者，提
