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1、水果拼盘教学设计一、教学目标:1、通过水果的外形、颜色、味道等特点,拼出营养价值高、外观完美的水果拼盘。2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。3、知道食用水果前要清洗。初步学会切水果的方法,同时注意操作安全。4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力、审美能力和创造美的能力。二、教学重点:通过动手,初步学习基本的水果切割技能,并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘。三、教学难点:使用一定的刀法技巧,拼摆成造型优美的作品,并有一定的主题和和想法。四、教学准备教学课件、盘子、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、牙签,香菜等。五、教学方法:讲授法、演示法、实践练习法六、教学流程:(一)创设
2、情境,引入新课师:前一阶段我们开展的走进水果乐园的研究,同学们以小组为单位,欣赏了水果的色彩,品尝了水果的味道,了解了水果的营养,今天我们又要来做些什么呢,一起来看一看。(播放课件水果拼盘图片,生观看)生(齐答):水果拼盘师:营养专家告诉我们,吃水果要多种水果适当组合,营养互补,才能有效发挥出水果养生的效果。水果拼盘正好能解决这个问题。它不仅给我们人体补充许多营养和微量元素,同时,它还能通过合理的搭配制作出精美的水果拼盘,使人们得到美的享受。今天,老师就和同学们一起来学习制作水果拼盘。(二)讨论交流,掌握方法(1)师:如何制作一盘精美的水果拼盘呢?让我们一同来看看大厨师们是如何制作拼盘的,也许
3、我们能从中了解一些水果拼盘的基本制作方法。(播放视频金色年华拼盘的制作过程)(2)师:欣赏完大厨师的拼盘制作,你一定从中知道了许多有关水果拼盘的制作方法,那就到小组中去讨论、交流,我们的水果拼盘应如何制作。具体的步骤是什么?第一步、第二步都干什么?生:我们应该先想好做一个什么样的水果拼盘。师:你说的很对,我们可以给想制作的这个水果拼盘起一个名字,可以称这一步是什么呢?你能用几个字概括一下吗?生:确定主题。师:概括的真棒!然后是怎样呢?生:确定了水果拼盘的主题,就应该挑选所需要的水果了。师:孩子,你说的很合理,你的逻辑思维很棒!我们就称第二步为挑选水果。接下来再做什么呢?生:根据确定的主题把水果
4、剥皮,或者切割。师:也就是说根据需要切割成不同的形状,我们就把这一步叫做切割形状。那形状也切好了就该做什么了?生:摆在盘子里。师:对呀,我们在摆放时还要注意拼盘的美观和营养啊,所以要留心什么啊?生:色彩和营养的搭配(学生异口同声的喊出来)师:同学们可真聪明!这么快就把水果拼盘的制作步骤概括出来了,我们再一起来回顾一下。(指板书 齐回顾)师:方法掌握了,老师想你们一定能用你们灵巧的双手合作制作一盘精美的水果拼盘,你们有没有信心,但在制作之前我们应该注意些什么呢?生:要讲究卫生,把手洗干净或戴一次性手套。生:要按照我们讨论的制作方法来制作。生:小组内要合理分工 团结合作。生:我认为有一点很重要,那
5、就是不能浪费,应该节约。生:我们在切水果时还应该注意安全。师:同学们说的真全面,看看老师又是怎样提醒你们的?(课件出示:温馨提示): 构思新颖 色彩协调 分工协作 讲究卫生注意安全要求学生带上准备好的手套。师:那还等什么,赶紧开始吧! 3. 小组合作制作。学生按老师要求进行设计、制作。(播放音乐)4、师巡视、指导。(三)展示作品、竞争奖项1、师:同学们的制作非常投入,小组合作很默契,制作出了令自己满意的作品,下面咱们比一比谁最棒,我们设立了五个奖项:最佳创意奖、最佳色彩奖、最佳造型奖、最佳制作奖、最佳合作奖,各组推选一名代表介绍作品,给5分钟准备时间。 、 2、学生上台摆放作品,一一介绍。(我
6、的拼盘叫什么?含义是什么?)3、颁奖。(听课老师当评委,放音乐)(四)享受成果,谈收获。1、享受成果:同学们就请你们带着这份收获的喜悦,尽情地享受自己的劳动成果吧!可以和伙伴分享自己的劳动成果,也可以献给我们辛苦的评委专家和老师。(品尝味道)2、谈收获。这一个个品种丰富、味道多样、五彩纷呈、富有造型艺术特色的水果拼盘,凝聚了大家的智慧和力量,此时此刻你一定有很多收获吧,谁能谈一谈?(五)课堂拓展,劳动教育。团结的力量无比巨大,同学们就是在相互帮助、相互合作、共同探究下才在很短的时间内制作出了这么漂亮的作品,希望大家以后都能根据这样的方法去制作一些更美的肉类拼盘、点心拼盘、蔬菜拼盘、瓜果拼盘、水果拼盘,让你的家人,你的朋友去品尝,让他们一起分享你的快乐吧!