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餐厅领班岗位职责要求文档仅供参考餐厅领班岗位职责要求层级关系 :直接上级 :餐厅主管直接下级 :餐厅服务员岗位职责 :1、编定每日早、中晚班人员 ,做好服务员的考勤记录。2、检查服务员的仪表仪态 ,凡达不到标准和规范要求的不能 上岗 ,监督服务员的具体操作 ,发现问题及时纠正 ,保证服务工作符 合酒店标准。3、明确餐厅主管所分配的工作 ,领导本班服务员做好开餐前 的准备工作 ,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范 ,菜单、酒具是否卫生并无破损 ;按照领班检查表 逐项检查 ,发现问题 ,及时报告主管。4、开餐后注意观察客人用餐情况 ,随时满足客人的各种用餐 需求 ,遇到重要客人和服务人手不够时 ,要亲自服务。督导服务员向 客人推荐特别菜点、饮料、主动介绍菜单。5、了解当时用餐人数及要求 ,合理安排餐厅服务人员的工作 , 督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。6、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况要在现场进行指挥 遇有 VIP 客人或举行重要会议时 ,要认真检查餐前准备工作和餐桌 摆放是否符合标准 ,并要亲自上台服务 ,以确保服务的高水准。#2020年5月29日
