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木瓜红烧肉做法炒锅 汤锅所用厨具食材明细五花肉300克熟木瓜半个冰糖5粒八角1粒桂皮1片姜适量绍兴黄酒100克酱油适量老抽适量盐适量味精适量制作步骤1.超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦2.五花肉洗净切成小块。3.锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。4.炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。5.不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。6.把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。7.在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。8.盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。9.熟木瓜洗净待用。10.木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。11.约一小时后焖成红烧肉。12.红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。13.最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。14.装盘，完成。本文美食由:山西新东方烹饪学校提供
