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食堂经理岗位职责岗位名称：食堂经理分管部门：直接上级：直接下属：库管、厨师长、前厅主管本职工作：负责食堂日常运营管理工作岗位概要：负责食堂日常工作的管理，对食堂工作进行计划、组织、协调和监督，确保食堂工作的正常开展。直接责任:1、 安全运营。负责食堂的安全生产，确保公司有关安全生产经营的政策、制度和流程的落实到位，排除运营安全隐患。2、 负责食堂员工的公司文化建设活动的开展，关心员工生活，了解员工动态，利用现有资源，合理安排。3、 成本控制。1） 做好单菜成本的控制，从菜单制定、原料采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制做好每个环节的质量掌控和成本节约。2） 如实记录食堂运营成本和费用开支，做好食堂运作的成本管。4、 效益提升。1） 负责食堂日常业务运营，建立完善业务运作体系，保证业务运营效益，完成项目年度计划。2） 对食堂营运进行管理，确保营运质量，及时收集食堂各类经营信息做好经营分析和统计。3） 做好各岗位绩效考核，制定公平奖励惩罚制度，调动员工积极性。4） 掌握食堂设备信息，做好维护计划并实施。5、 菜品创新。要根据不同需求选择合适菜品，针对性的进行菜肴创新，开发新的服务项目。6、 不断提高满意度。积极收集各方反馈，及时处理，提高食堂品质形象。7、 完成指导培训。负责食堂管理人员及服务人员进行培训和指导，负责各项工作流程的落实到位。8、 完成公司领导临时交办的其它工作任务。
