《几种饮料生产工艺流程纲要大纲及关键控制点.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《几种饮料生产工艺流程纲要大纲及关键控制点.doc（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、几种饮料生产工艺流程大纲大纲及要点控制点植物蛋白饮料生产工艺流程及要点控制点水办理 水+辅料原料酱 分派 均质 杀菌灌装 成品储蓄1 2 3备注：标“为关健控制点序号 工序名称 要点设备 工艺说明1 原料查收 - 必定吻合国家相应标准要求。ACS6 型电子秤； BPSTS03100 严格执行 GB276?0 食品增加剂使用卫生标准?；正确使用2 分派型电子台秤 计量器具，按量增加，不一样意超量增加或超范围使用增加剂。3 杀菌灌装 BTCT-30-SY型 UHT管式成套杀菌机； 杀菌温度为 137140，杀菌时间为 37 秒，灌装时应SSY4W型无菌液体包装机。 严格执行?定量包装商品计量督查规
2、定?。含乳饮料工艺流程图水办理 水+辅料奶粉 分派 均质 杀菌灌装和灌装杀菌 成品1 2 3备注：标 “ 为要点控制点序号 工序名称 要点设备 工艺说明1 原料查收 - 必定吻合 GB/T54102021 的要求。2 分派ACS6 型电子秤； BPSTS03100 型电子台秤严格执行 GB276?0 食品增加剂使用卫生标准?；正确使用计量器具，按量增加，不一样意超量增加或超范围使用增加剂。BTCT-30-SY型 UHT管式成套杀菌机； SSY4W型 杀菌温度为 137140，杀菌时间为 37 秒. 二次灭菌温度控制在3杀菌灌装和灌装杀菌无菌液体包装机 . BRO-08-E板式换热巴氏杀菌859
3、0、时间为 2530 分钟；灌装时应严格执行?定量包装商品计量督查规定?。机；HFBBJ-I 全自动饮料灌装机； HF-IB 和 HF-IA 全自动液体包装机；自制杀菌锅；果、蔬汁饮料生产工艺流程及要点控制点 水办理 水+辅料2浓缩汁浆 分派稀释 均质 杀菌冷灌装 成品储蓄1 稀释 3 4备注：标“为关健控制点序号 工序名称 要点设备 工艺说明1 原料查收 - 必定吻合国家相应标准要求。2 水办理工序RO3000A/H RO 膜反浸透水设备； RO-6000 反渗透净水设备电导率15us/cm。3 分派ACS6 型电子秤； BPSTS03100 型电子台秤严格按配方进行称量，食品增加剂吻合 G
4、B2760?食品增加剂使用卫生标准? ；ZGJZ1A 型智能化超高温瞬时灭菌机组； ;CSK4 杀菌灌装S20R标准无顶型纸盒灌装机。BTG12-73-SY 超高温灭菌器； DGZ24/24/24/8 冲洗灌装拧盖机组杀菌温度为 115130，杀菌时间为 30 秒；采用冷灌装。灌装时应严格执行?定量包装商品计量督查规定?。5 冲刷设备RP7E21 CIP 就地冲刷设备； RSG-1热水罐；QSG-1清水罐严格按?生产工艺规程?规定的详尽操作执行。 CIP 冲刷酸液浓度为 1.5%，温度 75冲刷 30 分钟；碱液浓度为 2-4%，温度 85冲刷 40 分钟；水洗温度为75，洗至中性。风味饮料生产工艺流程及要点控制点水办理 水+辅料原料 分派 灌装杀菌 检验 成品储蓄1 2 3备注：标“为关健控制点序号 工序名称 要点设备 工艺说明1 原料查收 - 必定吻合国家相应标准要求2 分派ACS6 型电子秤； BPSTS03100 型电子台秤严格执行 GB276?0 食品增加剂使用卫生标准?；正确使用计量器具，按量增加，不一样意超量增加或超范围使用增加剂。3 灌装杀菌H FIB 全自动液体包装机；自制杀菌锅； 灌装时应严格执行?定量包装商品计量督查规定?。二次灭菌温度控制在 8590、时间为 2530 分钟；
