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1、【教学资源】有趣的与鸡蛋有关趣味性实验趣味实验一：鸡蛋入瓶将鸡蛋浸在10%的醋酸中，待鸡蛋壳变软后，将蛋取出，找一个瓶口略比鸡蛋小的广口瓶，往广口瓶中投入一燃着的酒精棉球，火焰熄灭后，迅速将鸡蛋的小头对准瓶口，鸡蛋很快被吸入瓶中。这是因为瓶中压强低于外界大气压的缘故。过一段时间蛋壳会稍变硬，似鸡蛋原样。这是为什么呢？你能说出其中的原因吗？趣味实验二：蛋壳刻画取一只红壳鸡蛋（红壳鸡蛋的蛋壳稍硬），洗净，用布轻轻擦干。取10g20g的蜡，加热使之熔化，用毛笔蘸取蜡液，在蛋壳上绘图或写字，待白蜡冷凝后，把鸡蛋慢慢浸入10%的醋酸中，用筷子拨动鸡蛋，使它均匀地跟溶液接触约2030分钟。当蛋壳表面产生较
2、多的气泡，蛋壳上有明显的腐蚀现象即可。取出鸡蛋，用清水漂洗，晾干。用铁钉在鸡蛋的两端各打一孔，用嘴吹出蛋清和蛋黄。待蛋清和蛋白全部滴出后，用小刀轻轻刮去涂在壳上的白蜡，最后将蛋壳放在热水中浸一下，就能看到明显的图案花纹或字迹，被腐蚀的蛋壳表面很容易上色。趣味实验三：蛋白留痕取一只鸡蛋，洗去表面的油污，擦干。用毛笔蘸取醋酸，在蛋壳上写字。等醋酸蒸发后，把鸡蛋放在稀硫酸铜溶液里煮熟，待蛋冷却后剥去蛋壳，鸡蛋白上留下了蓝色或紫色的清晰字迹，而外壳却不留任何痕迹。这是因为醋酸溶解蛋壳后能少量溶入蛋白。鸡蛋白是由氨基酸组成的球蛋白，它在弱酸性条件中发生水解，生成多肽等物质，这些物质中的肽键遇Cu2+发生
3、络合反应，呈现蓝色或者紫色。趣味实验四：夜明珠先要将荧光剂倒在白醋里面，搅匀，精选一枚完好的鸡蛋，浸泡在杯中白醋（见图1），一周之后将鸡蛋捞出来，擦拭干净，触摸时发现蛋壳外皮消失，这时的鸡蛋富有弹性，在紫外线的照射下，放在黑暗的环境里就会发光了（见图3）。若没有紫外线光源怎么办，也可放在太阳下面暴晒。 这样一颗“夜明珠”夜明珠就出世了，这是因为鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙，在白醋的作用下逐渐溶解，并产生二氧化碳，酸性的白醋破坏了鸡蛋的膜结构，鸡蛋膜失去活性就无法阻挡荧光剂慢慢的向鸡蛋内扩散，现在发生的就是简单的扩散作用。而且鸡蛋内大多是蛋白质，白醋可以使蛋白质变性，最终就呈现给我们一个富有弹性的鸡蛋了。 趣味实验五：会动的鸡蛋在家庭小实验中，我们还可完成“会动的鸡蛋”系列趣味实验：向装有干冰的集气瓶中加入热水（如图A），观察到有大量白雾产生，熟鸡蛋在瓶口跳动，该实验说明干冰升华吸收大量的热。向集满二氧化碳气体的瓶中加入饱和的氢氧化钠溶液（如图B），观察到瓶口的熟鸡蛋被吞入瓶中，其原因是二氧化碳与氢氧化钠反应，瓶内压强减小，大气压将鸡蛋压入瓶中。将生鸡蛋放入盛有水的烧杯中，鸡蛋沉入杯底（如图C），向水中不断地加入食盐，观察到鸡蛋逐渐上浮，由此说明食盐溶液的溶质质量分数越大，其溶液密度越大。
