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1、13小学生食品安全知识培训材料WORD格式整理小学生食品卫生安全知识教育培训主讲人：李海东同学们，大家好！今日我要给大家讲一讲相关食品卫生安全方面的知识。大家都知道，营养是维系我们生命的重要物质，而多种多样的食品能供给各样营养。可是，营养的摄取要讲究平衡，过多的摄取会以致营养剩余，如肥胖；摄取不足又会以致营养不良。所以说食品的购置和食用也有诸多讲究。下边我们就认识一下。一、中小学生食品安全应注意的问题到正规商铺里购置，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。购置正规厂家生产的食品，尽量选择信用度较好的品牌。认真查察商品标签，食品标签中一定标明：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标
2、准号等。不买标签不规范的产品。食品能否合适自己食用。不盲目跟从广告，广告的宣传其实不代表科学，而是商家利益的表现。二、怎样分清食品保质期和保留期保质期（最正确食用期）是指标签指明的储存条件下，保持质量的限期，在一准时间内食品依旧能够食用。保留期（介绍最后食用日期）是指标签指明的储存条件下，估计的停止食用日期，超出保留期的食品不宜食用。三、怎样正确选购饮料1要看清标签标明、QS标记、生产日期、保质期、厂名、厂址等能否齐备，配料表中配料成分能否切合该类饮料的标准。2要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。3选购饮料要因人而异。果汁饮料有必定的营养成分，合适
3、青少年和少儿饮用，但不可以长久喝或一次性大批饮用。四、饮用牛奶应注意哪些？专业知识分享WORD格式整理常常适当喝牛奶有益于骨骼生长发育，对提升身体素质有踊跃促使作用。但是，假如不可以正确饮用，会对身体带来不良影响，所以，饮用牛奶要注意以下几个方面：1不是全部的人都合适喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不一样，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，此中全脂牛奶含有牛奶的全部成分，合适少年少儿饮用。2牛奶不可以当水喝。牛奶中含有大批水分，但因为是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，简单以致脱水。3饮用牛奶要适当。“正常饮用牛奶不会以致蛋白质过度”。少
4、儿、青春发育期的少儿饮用500毫升。4牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变为凝胶状态，钙出现积淀，而且本来富含的维生素C和其余维生素被损坏，营养价值降低。最后，掌握好饮用牛奶“机遇”。“不要空肚喝牛奶，不要与茶一同饮用牛奶”，清晨饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食品。五、十大“垃圾”食品及其危害（一）油炸类食品，主要危害是：1油炸淀粉以致心血管疾病；2含致癌物质；3损坏维生素，使蛋白质变性。（二）腌制类食品，主要危害是：1以致高血压，肾负担过重，以致鼻咽癌；2影响粘膜系统(对肠胃有害)；3易得溃疡和发炎。（三）加工类肉食品(肉干、肉松、腊肠等)，主要危害是：1
5、含三大概癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2含大批防腐剂，加重肝脏负担。专业知识分享WORD格式整理（四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2严重损坏维生素；3热量过多、营养成分低。（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：1含磷酸、碳酸，会带走体内大批的钙；2含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。（六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2只有热量，没有营养。（七）罐头类食品(包含鱼肉类和水果类)，主要危害是：1损坏维生素，使蛋白质变性；2热量过多，营养成分低。（八）话梅蜜饯类食品(果脯)，
6、主要危害是：1含三大概癌物质之一：亚硝酸盐；2盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。（九）冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各样雪糕)，主要危害是：1含奶油极易惹起肥胖；2含糖量过高影响正餐。（十）烧烤类食品，主要危害是：1含大批“三苯四丙吡”(三大概癌物质之首)；21只烤鸡腿60支烟的毒性；3以致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。六、什么是食质量量安全？食质量量安全部是指食质量量情况对食用者健康、安全的保证程度。包含三方面内容：一是食品的污染以致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理专业知识分享WORD格式整理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品增添剂、食品生产配剂
7、、介质以及辐射食品、转基因食品等。三是滥用食品表记。例：假造食品表记、缺乏警告说明、虚假标明食品功能或成分、缺乏中文食品表记（入口食品）等。七、什么叫食质量量安全市场准入制度？食质量量安全市场准入制度是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才同意进行生产经营活动，具备规定条件的产品才同意生产销售的一种行政看管束度。它是一项行政同意制度。制度成立的原则是预先保证和过后监察相联合、政府看管和公司自律相联合、充散发挥市场体制作用。它主要包含三项基本内容：6. 食品生产公司必备条件审察制度：在国内加工销售食品的公司，一定具备保证产质量量的必备条件，并按规定程序获得食品生产同意证后方可生产食品；强
8、迫查验拟订：食品生产公司一定执行法律义务，产品经检格后方可出厂销售；食质量量安全标记制度：查验合格出厂销售的食品一定在其包装上加印（贴）食质量量安全市场准入标记。八、小学生在卫生饮食方面应当怎么做？白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，常常饮用不利于少年少儿的健康；养成优秀的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的流传；生吃的蔬菜和水果要洗洁净后再吃，免得造成农药中毒；选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；尽量少吃或不吃剩饭菜，假如吃剩饭菜，必定要完全加热，防备细菌性食物中毒；不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；专业知识分享WORD格式整理不吃无卫生保障的街头食品；少吃油炸、烟熏、烧
9、烤的食品，这种食品如制作不妥会产生有毒物质。九、食品安全花费须知：尽量不买不吃散装食品，特别是无防尘、防蝇、温控设备和在日光下曝晒的散装食品。因为各种食品的成分都很复杂，经过日晒、光化、发热分解，会引起内部变化而变质。如：有包装的糕点，经日晒水分蒸发不出来，简单发生霉变；含油食品经日晒会发生“酸败”；酒和饮料经日晒，会发生脱色、积淀，出现絮状物；啤酒经日晒会发酵产气，惹起变质或爆炸；奶粉会潮解结块；糖果会融化；茶叶会枯竭；有的还会使细菌大批生殖而发生食品中毒。特别是少儿小食品更容易发生变质。总之，露天销售的食品在保质期内也可能发生变质。不买不吃无生产厂家名称、无厂家地点、无生产日期、保质期等包
10、装表记内容不全的食品。不买不吃经感官鉴识已经腐败变质、油脂酸败、有异味、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或许其余感官性状异样的食品。感官性状异样是指变味、变色、积淀、浑浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、发粘、腐败变质等现象。不论哪一种食品，都有各自应有的色、香、味、型，感观不合格的产品都是变质的表现。不买冒充伪劣、混杂使假的食品。冒充伪劣、混杂使假的食品是指一些非法分于为牟取暴利对食品采纳掺兑、代替、抽取、掩饰、混充、冒充等手段，使食质量量降低，有的甚至带毒，严重危害花费者的健康。不买不食卫生条件差、无食品生产经营资质的小作坊、小商铺、小摊贩经销的食品。这些食品经营摊点大多露天经营而无防蝇防尘设备、无食品专用用具等摊点，其食品极易遇到污染，他们多半没有办理营业执照和卫生同意证，从业人员没有办理健康证，整体看多半不具备餐饮服务的基本条件。5. 不买过期食品。各种新鲜食品，它的色、香、味等感官性状都很好，其保质期都是在科学的试验基础上拟订出来的，拥有必定的科学依照和安全食用期范专业知识分享WORD格式整理围。一旦过期，其感官性状就会发生变化，失掉原有的风味和味道，有的甚至会7. 变质。所以，购置食品时，必定要注意标签上的生产日期和保质期。不买不吃颜色特别娇艳、色素较重的加工食品。这些食品里面可能增添了对人体有害的增添剂。专业知识分享
