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1、学校食堂管理工作总结多篇与学校青少年法制教育月活动总结汇编.doc学校食堂管理工作总结( 多篇 ) 与学校青少年法制教育月活动总结汇编学校食堂管理工作总结工作计划“民以食为天”，关于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更加重要。学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的花费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的名誉，关系到教课质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳固。所以，食堂管理工作，学生关怀、家长关心、社会关怀，上司领导更关怀。我作为学校食堂的管理者之一，在学校有关领导的指导下，深感责任重要。我接受学校食堂有关工作一年过去，在过去的工作经验中
2、，踊跃做好此后个管理工作，现将本学期的工作计划安排以下：1、 在工作中工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。和同事、学生及食堂其余工作人员和平共处、礼貌待人，根绝与就餐人员或是内部员工吵嘴、训骂。2 、 每天对食堂人员定人、定点、准时间、定要求，一定做到每天打扫、各样餐具、笼布、机械等要洗漱洁净，做到木见本色，铁见光，用后排列齐整，生熟器具严格分开，不得混用。3、 每天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做好每餐的食品样品取存工作、做勤学生就餐前的各项工作，管理勤学生就餐时的正常序次，做好就餐时的安全工作。第1页共16页4、 做好每礼拜学生返校时的饭卡输入工作，保证勤学生顺利就餐，记录
3、好好每天和每个礼拜的食堂花费情况，做到帐目清楚，保留好就餐后微机余额数据，防备微机出问题后数据丢掉。5、 每天四餐做好不擅离岗位，准时开关机及有关数据记录、保存等工作，仔细管理勤学生饭卡金额的正确无误。，每学期末结帐实事求是，不违规操作。不会隐瞒不报。6、 仔细做好初二计算机的教课课程，备好课、上好课、仔细辅导学生，学习计算机的知识，学到实用的计算机知识。总之，学校食堂的卫生安全工作十分重要，对学校食堂的各项工作管理我将仔细努力的去做，同时除了学校食堂的各项工作管理外，自己还仔细学习自己的数学专业知识，固然自己没上课，可是平常自己也仔细的备课，学习教育教课的新观点，虚心向其余教师学习，来提高自
4、己的思想素质，使自己成为一位合格的教师，工作中有什么做不到位的事欢迎各位领导和教师责备指导。自己会在各位教师的责备指导下仔细学习改进。姓名：赵江XX年9月8日第二篇：学校食堂管理工作总结食堂管理工作状况学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的花费集体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的名誉和发展、教课质量的提高、社会的稳固，所以学校领导关怀、学生关心、家长关怀、社会关怀。第2页共16页我校学生食堂自XX年 8 月 24 日营业以来，现有1330 多名学生在食堂用餐。为保证食堂及周边环境的安全工作，我们接踵购置了36 具灭火器、安装了14 套监控摄像镜头，从头改装了30
5、0 多米照明线路。为保证学生的饮食安全我们进行了三次库存物质的清点，对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关状况报告以下：一、领导重视，认识到位1 学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，要点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有要点、有举措，层层落实责任。2 、我校有 1330 多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的利害，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳固和发展，波及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，坚固建立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，推行全方向的管理和强有力的监察，为
6、全校住校生供给一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不停探究，成立认识一套科学规范的管理体制，博得了学生及其家长的认同。二、成立健全管理制度1 、健全规章制度健全的规章制度，是实行科学管理的基础，食堂管理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，在此基础上，学校拟订了食品卫生安全管理制度以及食品中毒与疫情报告应急办理制度、食品加工安全操作规程，成立第3页共16页健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生1和个人卫生都做出了详尽的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。2 、增强流程管理进货、仓储、加工、销售
7、是食堂操作的主要流程，一定增强管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采纳定点，并附有供货商的身份证复印件、详尽地点、联系方式，每天由业主负责验货，采纳看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、抽芽、能否新鲜等方式把住进货关。3 、成立监察体制为了加大对食堂食品卫生监察力度，我们严格依照食品法的有关规定仔细填写留样、消毒、索证、荒弃物的办理等表格和食堂档案。三、提高从业人员素质，建立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了有关的法律、法例条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从
8、业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，获得健康证后，方可上岗。四、战胜困难，提高饭菜质量最近几年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以知足学生的饮食要求。可是我们全体业主和工作人员战胜困难，想各样方法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意。第三篇： XX年度学校食堂管理工作总结第4页共16页XX年度学校食堂管理工作总结XX年里，食堂工作在学校党支部，校委会和总务处的正确领导下，在各处室和全体师生员工的全力支持下，食堂坚持仔细学习实践“三个代表”的重要思想和十六大会议精神，全体服务工作人员一直坚持以服务为主旨，以育人为天职，保证生活质量创效益，保证学校订常的教育教课次序，保证师
9、生的身体健康，保证特困学生的基本生活，食堂全体干部员工团结向上，不懈努力，勤劳、扎实的工作使食堂圆满地达成了学校下达的任务和经济指标，使食堂的生活质量、数目、安全、卫生获得了师生好的赞偿，同时获得了上司主管部门的多次好评，食堂工作一年来获得明显的成绩，现将总结以下：一、食堂工作的主要成绩1、增强学校食堂思想政治工作，浮现了一批会做事，会育人、懂服务的先进典型，一食堂被学校评为先进食堂，陈钰铭、黄明丽、王平、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、杨金平、黄正芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评为先进个人。仔细学习、领悟、实践“三个代表”的重要思想和十六大会议精神，坚持了一月一次的政治学习
10、、业务学习和员工生活会，做到了有部署、有检查、有总结、有开会记录。经过食堂工作大会，宣讲和个别发言，武装员工思想，严格组织纪律，完美工作制度，使全体员工讲究工作实效，提高服务质量，争取最高荣誉，力求创最正确经济效益。鼓舞全体员工互相学习、互相促使，任务到组，自由竞争，全体员工自觉的保护学校利益和食堂利益，形成了一种为教育教课，为师生服务的好思想，努力办妥食堂的好作风。食堂在数目、质量上不停提第5页共16页高，做到了食品卫生、安全，使师生对食堂的信用度有显然增高，上级主管部门评论好。2、落实管理制度，推行民主管理。食堂一是由总务处直接领导管理，工会参加监察管理，事务室全面负责管理，各食堂分组管理
11、。二是做到分工明确，任务到组，责任到人。三是大宗物质集体采纳公然招标采买，肉食定点采买，依据市场行情变化，采买员负责购置，出纳员追踪付款，保证了整个食堂的生活质量的物质供给。四是执行物质查收制度，工会参加大型物质验质查收，购进的全部物质由食堂保留员验质查收署名，食堂会计审察署名，事务长审察署名，出纳方能付款。五是防疫站看管食堂，随时作抽样检查，一年来食堂未出现有不合格产品和物质。六是把好熟食的入口关，禁止销售无厂家、无查验报告单，无卫生允许证，无出厂日期的单位食品进食堂。七是一致卫生健康检查，对有传得病的人员禁止进食堂工作。八是限制食堂内部人员食品食品、任意吃、拿、换等，随时发现，就地重罚。九
12、是禁止食堂使用现金交易，一经发现，加倍罚款。十是禁止买卖人情，无故伤害食堂利益。3、增强了操作流程管理。固定专业师傅主厨，红、白案分开操作，各自主持当天的生活安排，使食堂早点品种达到了十五个以上，中晚饭达到了二十多个品种，给师生供给了品种多样，物美价廉的食品。推行洁净卫生值日制度，食堂内一天一人值班，大餐厅、炊具、器材专人消毒保洁， ( 敬请期望好推出更好文章：) 学生餐盘专人冲洗、消毒，使食堂的洁净卫生、环境卫生有显然提高，获得了区卫生局，防疫站的高度评论。每天宣布购进菜价，宣布品种，成品单第6页共16页价，每个月的核算报告到财务室、总务处、学校。严格监察环节和稳固的价钱，便师生吃得放心。推
13、行一致健康检查，一致服饰、一致挂牌服务。保证了困难学生的生活供给。保证有开水喝、热水洗。严格劳动纪律，执行告假手续，严格作息时间，食堂内无抽烟、酗酒事件发生。食堂做到了主食干稀适量、数目充分，色、香、味俱全，工作态度好。每个月核算真切、正确，严控盈余比率。成立了奖赏体制。高度重视安全，一年来没有任何大小事故发生。第四篇：学校食堂管理工作总结学校食堂管理工作总结本学年，总务科特别重视食堂管理和建设，从六方面进行了看管，以保护校园安全。一是明确食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采买人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、洁净工工岗位职责、餐具冲洗工岗位职责、库房管理员岗位职责、监控员职责。二是对食堂管理操作流程进行规范。包含食品冲洗操作规程、食品细加工（改刀、配菜）操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹饪操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品销售服务规程。三是奖赏食堂管理查核制度。食堂检查查核处分方法和食堂监控员员工查核处分方法，引进5s 管理，拟订实行温食堂员工5s 管理百重量化评分制度表。四是完美食堂管理制度。包含食堂对食品采买、查收、储藏、加工、烹饪、销售、消毒、留
