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自制无明矾版豌豆凉粉外面买的凉粉,一般为了防腐防酸,都多少添加了明矾,明矾吃多了对身体有害无益。自己动手制作凉粉非常简单,成本极低、干净卫生,何乐不为呢?原料:(两大盘的量)豌豆粉60g、清水700g、盐少许、色拉油少许。豌豆粉制作方法:1.把上述材料混合,上火煮,记住要不停搅拌,火不要太大,文火就可以;2.直到锅里的混汤变得越来越透亮,接近半透明状,而且冒起泡泡,咕嘟咕嘟地,就可以关火了;粘稠物静置放凉冷藏好,取出来切丝待用3.把锅里的粘稠物倒于一个容器内,这时它们成为半固体状,很黏稠,静置放凉;4.包保鲜膜,移至冰箱冷藏室六小时,取出,倒扣出来,切丝待用;5.预备调味料,酱油、醋、麻油、蚝油、辣椒油、葱花、芝麻、麻酱(随自己口味而定),最好上锅炒制一下,味道更香浓;调味料6.把调味料放上,喜欢辣的多放些辣椒即可。豌豆凉粉