《志杰餐饮管理系统安装、维护说明书.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《志杰餐饮管理系统安装、维护说明书.doc（56页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 志杰系统操作手册1数据初始化4加密狗安装4数据库连接4数据初始化4工具栏的使用4数据维护5基础数据的录入5操作指南：（见示例“餐别维护”、“菜品维护”其余维护类似）5数据维护顺序132客户会员管理部分17客户管理18客户管理（单位客户、个人客户、散客升级、客户拜访单、客户意见单、满意度登记、积分兑换、积分修改）18会员卡发卡（卡类型、发卡管理、会员卡储值、卡信息修改、会员卡查询、会员卡结算）19读卡器硬件初始化19读卡器软件初始化20字典维护（客户类型等）21应收款管理（应收款入帐、预收款缴纳）21报表管理（应收款消费明细,近日生日客户,会籍费查询,一卡通消费明细,单店卡消费明细）22系统（
2、管理、系统设置、退出）22短信中心223前台点单收银部分23常用业务操作23开台加单23加台换台24退单24拆并帐24预定到达24结算24结算查看26关联客户26人数修改未定数量修改26结班27其他功能介绍27沽清特价菜品查看27系统设置27菜品刷新27会员卡信息查看27口令修改274 PDA点菜部分28无线网关的设置28常用业务操作28数据同步28预定信息查看28预定开台修改人数28开台28点菜28修改数量29制作方法口味定义29特选自定义29份量选择29出菜方式29菜品复制30整桌要求30菜品催叫缓30手工打印服务划单305厨房打印部分30定义30安装和初始化31常用操作34打印机安装调试
3、：366经理查询部分36模块说明36功能说明377预定管理部分37目标及功能37常用业务操作37新增预定操作37修改预定38预定开单38预定取消38预定确认，取消确认38应到未到38预定打印39预定锁台及提示信息408触摸屏点菜40模块实现的功能40操作说明41餐厅空间的切换41开台点单加单41菜品信息修改41菜品折扣处理41起菜方式42移单42换桌处理42合并拆分帐单42加桌菜品复制42杂项429手持点菜器部分43无线点菜器的原理43各设备的连接方法44程序的设置44点菜器功能介绍4410厨房划单控制部分45说明45初始化设置45划单操作46查找菜品47补打菜品单47错误划单处理47菜品单损
4、坏、丢失处理4811库存管理部分48软件概叙48名词定义48功能特性48性能48使用说明49安装初始化49常用业务操作49快速操作表52出错和回复5212连锁管理部分53连锁实施53系统要求54连接设置54数据同步5513来电通55来电通初始化55来电通使用561 数据初始化1.1 加密狗安装1. 把志杰加密狗接插到服务器并口（USB口），在安装目录里找到加密狗驱动（图标为）并双击安装此驱动程序； 2. 待显示“驱动安装成功！”，点击“退出”。1.2 数据库连接1. 启动SQL SERVER服务管理器；2. 启动桌面上的“应用程序服务器”（PC右下角图标为，安装目录里程序名称为）；3. 点击“
5、系统设置”“常用” 选择“使用统一设置的数据库” 点击“重新设置”；4. 输入数据库服务器名称（安装SQL SERVER 2000的计算机名称或IP地址）输入登录服务器的信息，用户名为SA、密码（一般为空）选择服务器上的数据库名称（系统安装时自定义的数据库名称）点击“测试连接” 待显示“连接成功！”后点击“确定” 一直点击“确定”到底；5. 应用程序服务器其他设置说明“常用”选项卡： .各个客户端可分别设置：选择此项可以使在客户端上选择连接其他数据库； .禁止一个用户同时登录多台机器：选上后同一个用户不能在多台电脑上登录系统； .禁止用户在同一机器同时开多个模块：选上此项可以防止同一台机器上模
6、块被同一用户占用； .系统启动时自动启动本程序：选上该项可以在WINDOWS启动时自动启动“应用程序服务器”； .启动后最小化：选上该项可以启动“应用程序服务器”时最小化；“升级”选项卡：是系统注册升级时输入升级码所用，可以用文本导入升级码（“打开文件”按钮），也可以手工输入，确认无误后点击“开始升级”，退出应用程序服务器重新启动即可；“更新“选项卡：该选项为更新客户代码所用；1.3 数据初始化1.3.1 工具栏的使用1 启动桌面上“志杰餐饮管理”，输入用户名和密码登录（初始用户名为admin，密码为空），登录后出现在PC桌面上方；2 点击“打开”弹出菜单，“程序”里为默认模块的程序菜单，单击
7、模块名可以直接启动模块程序；3 点击“设置”可以增加删除“程序”里的模块显示（自动寻找安装目录和自动翻译程序名称）；4 “注销”功能可以重新以其他用户名登录工具栏。1.3.2 数据维护1.3.3基础数据的录入在基础数据录入前需要准备的数据:1. 菜谱:包括所有菜品,酒水,香烟等消费品的名称,价格等.2. 菜品类别(比如:热菜类,冷菜类,海鲜类等等)3. 消费品的单价,菜品的制作方法,口味.4. 餐厅名称,桌台号,包厢号.5. 厨房分布,各类菜品的制作厨房.6. 系统操作人员的岗位,名字和工号.7. 供应商的姓名,电话,单位等等.提示：在数据维护模块，我们所维护的数据将是其他模块正常运行的基础，
8、所以请数据维护人员务必认真维护好各项数据。下面讲述了该模块各项数据之间以及与其他模块的关系。我们维护的顺序大致可按照各数据位置的先后顺序来进行。 在“基础数据”中，主要维护的是整个系统中最基本的数据项。 在“销售品维护”中，主要维护的是菜品，酒水和套餐的基本数据以及与之相关数据的维护。 在“库存维护”中，主要维护了物料，物料类别及供应商的数据。 在“系统维护”中，主要是进行人员，系统设置，角色等对系统权限方面的配置。 “查找日志”，主要用于查错。在“数据导入”中，可以按一定格式把基础数据导入数据库。1.3.4操作指南：（见示例“餐别维护”、“菜品维护”其余维护类似）餐别维护（示例）1新增 打开
9、“数据维护”“基础数据”“餐别维护” “新增”，输入：餐别名称（如：午餐）、开始时间和一般就餐时间“保存”。2修改方法一：选中要修改的餐别，再按工具栏上的“修改”按钮；方法二：选种要修改的餐别，按右键“修改”；方法三：双击要修改的餐别，在弹出的界面上修改数据。3删除方法一：选中要删除的餐别，再按工具栏上的“删除”按钮；方法二：选种要删除的餐别，按右键“删除”。4退出数据录入完成后点击工具栏上的“退出”。注意：1. 所有餐别的时间段不允许有重叠，交叉且时间的格式要正确；2. 在数据录入界面，如果填完一个餐别的数据，还要继续增加餐别可按“新增”继续增加，系统自动保存上一个餐别的数据而不需要按“保存
10、”，全部完成按“退出”；3. 正在营业过程中不允许修改餐别，另外随意修改餐别还会造成预定记录不正常。具体操作如下图所示：步骤一：打开“数据维护”“基础数据”“餐别维护”；如下图：步骤二：弹出餐别维护的浏览窗体；如下图：步骤三：新增餐别，选择“新增”按钮。如图所示：步骤四：在弹出的新增窗口中填入餐别的数据再按“保存”，一个新的餐别增加完毕；如图：步骤五：修改餐别数据，点击“修改”，在弹出的窗口中修改保存即可；（按图中的编码顺序操作）如图：步骤六：删除餐别，选择要删除的餐别，点击“删除”，在弹出的“提示”窗口中选择是确定删除，选择否取消删除操作； 如果要删除的餐别正在被使用是不可以删除的。如图：菜
11、品维护（图示）1 新增打开“数据维护”“销售品维护”“菜品维护” “新增”，输入：选择菜品类别，财务类别，输入编码，名称，单位等等。具体按下面的步骤进行：步骤一：打开“数据维护”，在“销售品维护”中选择“菜品维护”；如下图所示：步骤二：选择“菜品维护”出现菜品浏览窗口，然后点击“新增”增加菜品；如下图： 步骤三：在点击“新增”后出现“菜品维护”对话框并输入菜品数据；如下图所示： 步骤四：在菜品的基本数据输入完成后，按“确定”保存菜品。如果菜品没有制作方法的要求也不需要制作标准成本卡，到此，只要按“保存”按钮即完成了此项菜品。其中会员价，则是结算时按这个价格结算。如下图所示：步骤五：输入的菜品保
12、存后，“其他单位“按纽则变为可用，如果这个菜品有其他单位的话可以在这里加，例如酒水按“杯”卖，转换因子是表示一瓶等于4杯。步骤六：如果此菜品有多个制作方法，则选择中“制作方法页”，从待选择的制作方法中选择相应的制作方法，如果没有现成的，则可以通过“新方法”来添加新的制作方法。然后双击左侧的“待选择”中的做法，则加入右侧“已选中”中。如下图所示：步骤七：如果有菜品按照不同做法收费，则先选中做法，然后在“提交加价”处输要在原来基础上增加的价格，然后点“提交加价”即可。如上图所示。步骤八：标准成本卡的制作：选择“标准成本卡”页，点击右边的“增加”，在弹出的小窗体中选择制作此菜品所需的各种原料及辅料，
13、填如相应的数量，点“确定”即可。重复此操作增加所有原料。如下图：在完成以上所有操作之后，点击“保存”即可。注意：菜品维护里有“可变价”选上以后这个菜品的价格前台可以改变，“须称重“则对海鲜之类要称重的菜品，“可入库”即这个菜品可以入仓库，“做法可多选”即可以选几种做法。以上根据需要勾选。1.3.5数据维护顺序1.会计期间：会计期间的结束日期必须于库存中的月结时间相一致。月结后，前台的销售出品将会作为下一个会计期间的出库处理。只有做过月结,将本月余额结转到下月，才能开始下月库存业务操作。2.菜谱维护：菜谱主要用于菜品维护和站点维护中，一般在涉及菜品的地方都会涉及到菜谱。菜品分属于各个菜谱；各个站
14、点必须对应各自的菜谱和餐厅（空间）。3.餐别维护：餐别的设置，主要用于前台预定，菜品的沽清以及时特价；在数据报表中，用于分类统计查询。4.部门维护：部门维护中预设了管理部门，销售部门，存储部门及生产部门。管理部门可根据酒店的实际情况设置，比如：经理室，会计室等等；销售部门是必须维护的，因为桌台必须对应到相应的餐厅。根据实际情况设置相应餐厅，比如：一楼餐厅，二楼包厢等等；存储部门与生产部门属于一级库与二级库之间的关系，因为生产部门也可以看成存储部门，根据实际情况维护数据，比如：存储部门（仓库1，仓库2），生产部门（吧台，厨房）。5.厨房维护：厨房主要用于厨房打印模块，与菜品类别和餐厅也要对应，前台的点单是根据菜品类别出到相关的厨房，各个餐厅的单据必须出到相应的厨房。与菜品类别和餐厅关联的厨房是
