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1、小吃店营销筹划书 小吃店营销筹划书 1、漫步食端以各地特色风味小吃为经营目标，大学生一学校周边居民为主要效劳对象，进展小本钱投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的，精巧食品，面向广阔高中低档消费者群体。 2、漫步食端以温馨浪漫的风格，为顾客提供幼稚的效劳，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，想从上自然、追求安康方面改变。 3、漫步食端的宗旨-一价廉物美，让利学生；以卫生，取信学生；意外买房时，方便学生；以特色小吃，吸引学生。 1、 适合在校人员年龄。 2、 食堂饭菜不符合学生口味 3、 食堂价格偏高 1、 技术投资3000元 2、 设备投资：A：桌
2、椅10套即20个椅子，10个小桌，计2000元;B：豪华火锅5个计 500元;C：炊具300元;D：餐具300元;广告牌500元。合计为3600元。 3、 租房子：20平方米门面房，月租金2000元，按季度付租金需6000元。 4、 周转金：2000元。 5、 电动车：2000元 6、 装修费：20000元 7、 首批材料费：2000元 以上投资概算总共为35600元。 1、牛骨肉：以每天销售80斤计，(含买回家的，在店里吃的和超市销的)，其综合本钱(含水煤电房租)300元左右，其收入600元，利润为300元。 2、 牛肉火锅：以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元-40元，
3、其最低收入为400元，本钱为280元，利润为120元。 3、 牛肉粉面：按每天卖200碗(荤素各办)每碗2.5元和1元计，收入为350元，本钱为150元，利润为150元。 4、 员工的工资：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天) 5、 各种税费25元/日。 以上三项的利润为570元，减去100元支出，日净利润为470元。年利在10万元以上。 手持5W，可投资的工程有局限，就拿我投资的小吃店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付! 店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元
4、;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。 虽然投资不太，但，店要表达雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。 我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历，口感，相关名人。 在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章。图片。 装璜期为一个月。 小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5W，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再标准化制作过程。 我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。 店里有三种品味粥:(1)白粥，2元一碗
5、，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制本钱0.5元，(2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米。制作本钱为1.5-1.8元，这是特色粥品，售价6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作本钱1.2-1.5元，售价4-5元。(4)餐桌有介绍，客户可以预订特色粥。 店里有:粤式制作螺蛳，用骨头煲，参加酸竹笋再炒，一碟制作本钱为2元，售价为5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作本钱为2元10个，售价5元10个。 当然还精制牛杂，叉烧米粉，汤包，醉辣龙虾，酸猪蹄，现烧烧烤和广东凉茶。毛利润是制作本钱的1.5-2.5倍的产品。 请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨
6、房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。 员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。 员工根本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。 1.为了节约本钱，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。 2.开业前一个月派发8折优惠券。 3.抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中1234
7、56789，抽中，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个JQK。 这种小吃店，根本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23W，计算误差后，算20W。 开小吃店，做的是特色，一般人不想做而做食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。 食品再好吃，推销手段也要独特。本店采用抽牌打折，是一种买一送一机率销售手段，让享受美食的人们获得打折刺激，也是一个乐子。 (PY的家)定位为包含年轻、时尚、情、甜美、便捷等元素的中式面食）
8、店名: 为了创造自己的品牌店,虽然失去了某些扶助的依靠,但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式,为自己的下一个分店打造根底,这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些,但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。 手持6万，可投资的工程有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付! 虽然投资不太，但开小吃店要表达雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。 我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章，图片。 餐桌可以自己设计，设计为卡坐
9、，每个桌面用玻璃做一个高 20厘米、宽80厘米、长120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，再加上灯光的效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜期为一个月。 主营:馄饨粉面鲜香炒饭(夏天可以推出糖水或冷饮) 精肉馄饨 6元 青菜粉/面 4元 鸡肉馄饨 6元 卤蛋粉/面 6元 鱼肉馄饨 8元 肉片粉/面 8元 牛肉馄饨 8元 卤肉粉/面 8元 鱿鱼馄饨 8元 牛腩粉/面 8元 鲜虾馄饨 10元 肉饼粉/面 8元 五宝馄饨 12元 羊肉粉/面 8元 梅菜猪肉馄饨 7元 馄饨粉/面 8元 鱼肉雪菜馄饨 9元 叉烧粉/面 8元 芹菜牛肉馄饨 9元 炸虾粉/面
10、10元 猪杂汤 5元 鲜香炒饭 10元 小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这6万，起码做老板的是一个美 食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再标准化制作过程。 我在深圳，做的是粤式汤面的特点，最大程度地表现粤式风格。 店里有三种主食：(1)馄饨，售价6元-12元一碗，烧制本钱3元-6元，(2)粉/面，售价8元-10元一碗，用的是带有劲道的鸡蛋面，加上密制卤猪肉，还有其他的搭配。制作本钱为4元-5元，这是特色粉/面，(3)鲜香炒饭，制作本钱4元，售价8元。 本美食的特点是在于汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香
11、油，冰糖、精盐等等。卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工剁制，调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等?鲜香炒饭的原料采用泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等。肉饼的配料采用，五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等。碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等，秘制酱是采用猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等。其他的就不多说了。 每位顾客进人大厅,我们的店员就要齐声说出(欢迎光临PY的家),
12、接着按人数安排就坐,那样可以节省座位.并对顾客提醒,(你好!为了你的身体安康请先洗手),然后用手势指引.随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套,并对顾客说,为了你的袖口不被弄脏,请戴上袖套用餐.当菜品上齐后须对顾客说声(你好!你们的菜品已上齐,请慢用).对待小朋友因要多加关心,须及时搬出我们专门为小朋友提供的平安坐椅及婴儿坐椅.还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友,这样可以表达我们的效劳更贴近温暖. 为了表达我们的温馨效劳,增加真人播音提示,好象在餐厅或酒楼还没时兴吧!往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方,我个人觉得在贴提示标志的同时,增加真人播音提示会觉得更温馨,比方:尊敬的
13、顾客中午好!很荣幸在PY的家见到您们, PY的家温馨提示:请您们在用餐的同时,不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丧失,如有本店的效劳或其他问题做的不好尽请谅解,您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话,增加一些夏天的小常识,或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播,那样也许会更加表达出PY的家的品牌效劳.这种的场景在百货商场可以看到.零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴. 为了能给我们的店打造品牌为根底,将增加饭后银碎袋. 顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精巧的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的
14、实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这表达的是一种效劳的态度，顾客欢喜，带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、 等内容印在银碎袋上，一举两得。 细节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢？麦当劳、肯德基受群众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功绩。还是之前朋友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时，可以防止为难。其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的效劳，确实细致周到得让人感动。 购置颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆,每辆车后面挂着同样的箱子,箱子可以设计流动提手的,车子的后面竖立一面广告幅(PY的家欢迎您或您知道PY的家在哪里吗?)
