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1、健康知识竞赛试题及答案 一、单选题 (共30题，总分30，每题1分。)1. 按照世界卫生组织原则，国内当前属于缺铁性贫血发生_A_严重地区，防治任务依然艰巨A .重度 B .轻度 C .中度 D .较重2. .在新鲜蔬菜叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ CA .维生素A B .维生素B C .维生素C D .叶酸 E .生物素3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境规定? AA .炒菜清淡少盐 B .经常做油炸食品 C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛饭4. 在谷粒外膜和胚芽某些，下列哪种维生素含量较高？ AA .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生素C E .维生
2、素K5. 下列哪一种疾病属于食物中毒？ DA .食物过敏 B .在电池厂周边居住近年，发生铅中毒 C .慢性汞中毒 D.吃了发芽土豆引起不舒服或疾病6. 不健康减肥办法涉及下面:_C_。A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D .经常进行体育锻炼7. 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过_D_克，涉及酱油、咸菜中盐。A .3 B .4 C .5 D .6 E .79. 下列食物中，不属于纯能量物质是_D_。A .猪油 B .大豆油 C . 淀粉 D .米饭10. 食品冷藏温度普通在_D_ 。 sjhA .05之间 B .010之间 C .015之间 D .510
3、之间 E.515之间11. 小朋友缺碘，也许最也许导致哪一种疾病？ CA .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血12. 如下哪种食物为早餐中必要涉及,它在体内能不久转化为葡萄糖,为大脑提供能量。 AA .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果15. 需要熟制加工食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于_A_。A .60 B .65 C .70 D .75 E .8016. 中华人民共和国居民膳食宝塔建议，每人每日食盐用量应低于多少克为宜？ BA .5克 B .6克 C .7克D .8克17. 下面哪一项不符合健康家庭环境规定？ CA .平时注意粗粮和细粮合理搭
4、配 B .常备各种水果 C .用成年人大碗给孩子盛饭 D .做菜时少放糖18. 小朋友缺碘，也许最也许导致哪一种疾病？ CA .口角炎 B .皮肤干裂 C .甲状腺肿大 D .牙龈出血19. 下列哪种办法有助于小朋友青少年身高、体重增长？ CA .吃保健品 B .多吃甜食 C .平衡膳食+体育锻炼 D .多吃肉20. .在新鲜蔬菜叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？ CA .维生素A B .维生素B C .维生C D.叶酸 E .生物素21. 不健康减肥办法涉及下面:_C_。A .多吃水果蔬菜 B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃减肥药 D .经常进行体育锻炼22. 下列哪种办法有助于小朋友
5、青少年身高、体重增长？ CA .吃保健品 B .多C .平衡膳食+体D .多吃肉23. 为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水_B_毫升。A .1200 B .1500 C . D .2200 E .240024. 如下哪种食物为早餐中必要涉及,它在体内能不久转化为葡萄糖,为大脑提供能量。 AA .谷类 B .牛奶 C .鸡蛋 D .肉类 E .蔬菜、水果25. 为保持健康，每天最佳进行_C_中档强度运动。A .10分钟 B .20分钟 C .30分钟 D .1小时 E .2小时26. 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素含量较高？ DA .B族维生素 B .维生素A C .维生素D D .维生
6、素C E .维生素E27. 中华人民共和国居民膳食宝塔建议，每人每天烹调油摄入量应不超过多少克？ AA .25克 B .35克 C .45克 D .55克28. 牛奶是人体_B_最佳来源。A .铁 B .钙 C .碘 D .钠29. 食物粗细搭配更有助于健康，如下哪种食物是粗粮？ CA .白面 B .精米 C .玉米 D .常用甜点 E .坚果30. 蔬菜水果位于宝塔第几层？ BA .第一层 B .第二层 C .第三层 D .第四层二、多选题 (共30题，总分30，每题1分。)1. 下列某些饮食行为方式，在指引青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE_。A .只在固定地方（如饭桌旁）吃东西，
7、无论正餐或小吃 B .吃饭速度尽量放慢，细嚼慢咽C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用小碗盛菜饭2. 如下关于运动好处，说法对的是：_ABCDE_A .有助于保持健康体重 B .防止高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改进睡眠 E .能增长身体柔韧性3. 如何抵抗不健康饮食诱惑？ CDA .常看媒体快餐广告 B .经常购买甜饮料 C .远离不健康食品，购买健康食品 D .心情不好时，不单独吃东西 E.常买大包装含糖饮料4. 脂类在体内重要生理功能：_ABCE_。A .脂肪重要作用是供应人体热能，每克脂肪可以产生37
8、.7千焦(9.0kcal)热能B .脂肪也是能量“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来C .类脂也参加构成细胞组织，磷脂则是神经组织重要成分D .脂肪还参加遗传物质核酸构成。如构成DNA和RNAE .储存在皮下和内脏周边脂肪，能防止人体热量散失，维持正常体温5. 食物中毒特点是_ ABCD_。 A .发病急 B .有共同进餐史 C.临床症状相似 D .人与人之间不传染 E .人群散发6. 糖多、油大等营养价值不高食品涉及下面：_BCDE_。 A .苹果 B .甜点心 C .甜饮料D .油炸小吃 E .各种快餐7. 对于超重肥胖者应选取哪种奶制品？_BCD_A .全脂奶 B .低脂奶
9、 C .脱脂奶 D .低脂奶酪 E .所有类型酸奶8. 喝豆浆要注意：_ACD_。A .煮豆浆时不要冲入鸡蛋 B .可以加牛奶煮 C .不要空着肚子喝豆浆 D .彻底将其煮熟 E .煮开锅即可9. 关于喝牛奶，下面那个描述是对的？ ABCDEA .含乳饮料不是纯牛奶 B .煮生豆浆时不能加牛奶 C.适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量 D .有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服感觉 E.如果条件容许，小朋友青少年应当养成每天喝牛奶习惯10. 痢疾 _BC_。A .属于食物中毒 B .属于传染病 C .不属于食物中毒 D .不属于传染病 E.属于寄生虫感染11. 防止铁中毒重要办
10、法有：ACDE_。A .提高家长、小朋友对铁中毒防止意识 B .饭前喝一杯咖啡和茶 C .储存食物不用铁容器D .治疗贫血听从医嘱，服药过程浮现不适，立即就医 E .中铁剂放在小儿拿不到地方12. 良好有氧运动方式涉及_ABCDE_。A .爬楼梯 B .体操 C .游泳 D .快走 E .爬山13. 牛奶重要成分有：_ACE_。A .蛋白质 B .水分 C .脂肪 D .磷、铁 E .钙14. 哪些矿物质（无机盐）是人体所需常量元素？AC A .磷 B .铁 C .氯 D .硒 E .锌15. 如何防止食物中毒? ABCDE A .保持清洁和个人卫生 B .生熟分开 C .加热完全D .使食物
11、保持在安全温度下 E .使用安全饮用水和生鲜材料 16. 铁中毒表既有：_。A .恶心、呕吐 B .呕血 C .腹痛 D .血性腹泻 E .黑便17. 如下关于运动好处，说法对的是：_ABCDE_A .有助于保持健康体重 B .防止高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C .有助于调节心理平衡，有效消除压力 D .能改进睡眠 E .能增长身体柔韧性18. 健康餐馆应具备特性涉及：ABCDE_。 A .提供平衡膳食，价格合理 B.饭菜可以买半分且价格合理C .具备“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .饭菜可以买半分且价格合理E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品19. 蛋白质
12、在体内重要功能：_AB_。A .蛋白质是构成人体所有细胞和组织重要物质，身体生长发育离不开蛋白质B .蛋白质是能量“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成蛋白质储存起来C .蛋白质是体内许多重要物质，如血红蛋白、激素、抗体和酶构成成分D .蛋白质还参加遗传物质核酸构成，如构成DNA和RNAE .蛋白质是机体热能来源之一，每克蛋白质分解时可释放出4.0kcal热量20. 下列某些饮食行为方式，在指引青少年减肥中被证明非常有效，如：_ABDE_。A .只在固定地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃 B .吃饭速度尽量放慢，细嚼慢咽C .边走边吃，边聊边吃 D .吃饭时不看书看报，不看电视 E .用小
13、碗盛菜饭21. 下列关于过量饮酒危害，说法对的有：_AB_A .过量饮酒会导致高血压、中风发生 B .可导致事故和暴力事件增长，对个人健康和社会安定有害C .会导致食欲下降，食物摄入量减少、各种营养素缺少 D .会增长患某些癌症风险 E .孕妇和小朋友应当戒酒23. 制作安全食物要注意下列哪些办法？ABCDEA .将食品做熟时,要彻底煮熟、煮透 B .妥善存储熟食 C.存储过熟食品再次食用之前，应当先进行彻底加热 D .生熟食物分开存储 E .使用干净水洗手、洗菜、做饭24. 食物营养标签上普通应标明下列哪几种物质含量? ABCA .每份小包装食物含量 (重量/容积) B .每份食物营养素含量
14、 C .每份食物能量含量D .该食物提供能量和营养素占成人推荐量比例 E .国家对成人每日推荐摄入量25. 健康餐馆应具备特性涉及：_ABCDE_。A .提供平衡膳食，价格合理 B .饭菜可以买半分且价格合理C .具备“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌 D .饭菜可以买半分且价格合理E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品26. 下列营养素推荐量，哪些能满足一种8岁女生每天需要量？ BCDA .能量： 1800千卡/天 B .蛋白质：65克/天 C .钙：800毫克/天 D.维生素A：700微克/每天（g RE/d）E .铁：12毫克/天27. 下列哪些物质属于有毒有害生物性物质？
