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1、7天连锁酒店库存管理制度一、 仓库库存管理所有布草间、仓库的物品必须建立出入库记录卡，指定专门的人员管理，物品每次进出库必须严格记录。二、 报废所有需要盘点的物品报废都必须填写报废单并每周提交给财务。所有报废单必须经过店长的签批。坚持先报损后报销的原则，即先填报物品报废单获批后，才批准新件报销，报销单后附报损单复印件。三、 调拨1、正常物资调拨：指可正常使用的物资。分店之间的物品交换要填写调拨单调出分店凭调拨单作物资减少，调入分店凭调拨单作物资增加，在将来返还时，双方作上述相反操作入账，并在备注写明从哪家分店调拨。2、非正常物资调拨：指已报废的不可正常使用的物资。对该类物资的调拨，调出分店只需
2、在备用登记本上记录确认就可，无需在每月的盘点损耗表中反映。四、 盘点盘点是一项十分严肃的工作，所有参与人员态度必须认真负责，所有的结果也必须百分之百准确，如发现因弄虚作假或敷衍了事而造成盘点结果不准确，将严厉追究最后确认者和盘点者的责任。1、 流程图打印空白盘点表安排人员进行初盘计算本月结余，得出本期损耗复盘或经理抽盘最后确认盘点数，制作损耗表2、 流程描述 盘点前酒店经理先安排好盘点人员，说明盘点流程、分工及要求。 采用盲盘的方式，先打印空白盘点表，由员工盘点，再计算出当期的损耗数。 可以使用交叉盘点的方式：即将盘点人员分为两组，打印两套盘点表，分别盘点，对两组人员的盘店数进行对比与复核，最
3、后确定盘点数。 也可以使用复盘的方式：即初盘后计算损耗表，针对较大差异的物品进行复盘。3、 盘点内容与盘点频率序号盘点内容分类盘点频率1一次性用品 (2)!A1一次性用品月度2棉织品 (2)!A1资产月度3前台用品 (2)!A1资产月度4电器家具 (2)!A1资产季度5楼层用品 (2)!A1资产季度6大堂物品 (2)!A1资产季度7印刷品 (2)!A1易耗品不定8前台易耗品 (2)!A1易耗品不定9清洁用具 (2)!A1易耗品月度10制服 (2)!A1资产季度11维修工具 (2)!A1资产月度12厨房设备用品 (2)!A1资产季度13食品调味品 (2)!A1易耗品月度14低值易耗品 (2)!A
4、1易耗品月度15宿舍设备 (2)!A1资产季度4、 损耗表计算公式本期帐面结余 =上期结存 + 本期进货 本期报废 + 本期调拨（如果调出填负数，如果是调入请填正数）损耗数本期实盘数本期帐面结余注：损耗数是指损失和耗用的数量，不包括报废数量。对于资产类物品，该指标只反应了其损失情况。5、 盘点要求： 盘点过程不能影响酒店的日常运作，也不能影响客人。 盘点人员及酒店经理必须真实反映店内物品的数量，如发现有作弊行为将受到公司严厉处罚。 每张盘点表必须有盘点人员和酒店总经理的签名，初盘和复盘人员以及酒店总经理不能是同一个人。 每张损耗表必须有制表人和酒店总经理的签名。 损耗表在盘点次日的12：00前以电子文档格式提交给财务，抄送给运营部助理。 盘点表与损耗表的纸质文档在盘点日的下一个周二提交给财务部，分店保留副本并用专门的文件夹保存好。提交的损耗表不能有任何涂污。6、 盘点审核 各分店随时准备接受财务部或店务部授权人员到店对盘点结果进行审查与复核，并给予积极配合。 总部可安排各分店人员进行交叉盘点：即A分店代表到B分店盘点，B分店代表到C分店盘点，如此类推。 总部会根据管理需要调整盘点频率。3of 3
