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1、谈托班幼儿良好进餐习惯培养的体会【摘要】3-6岁正是儿童身体迅速发展的重要时期，随着物质生活的不断丰富和独生子女的大量出现，家长的过分溺爱，导致孩子在各方面表现出独立性差，依赖性强，尤其是幼儿的饮食习惯方面，成了很多家长和老师最头疼的问题。但幼儿饮食习惯的可塑性较强，本文从“为幼儿营造宽松、和谐的进餐环境”等方面进行了一些尝试，对幼儿吃饭慢、挑食偏食、边吃边玩等不良饮食习惯的改善采取一系列的有效措施。【关键词】托班幼儿 进餐习惯一、良好进餐习惯促进幼儿的发展。 幼儿期是习惯养成的关键期，目前有不少家长在对子女的教育中存在重智力发展、吃得好，却轻行为习惯培养的现象，久而久之，就造成了孩子身体营养
2、比例失调，引起各种营养不良的症状，影响了孩子的正常发育。 我班幼儿基本上都是独生子女，独立性差，依赖性强，多数幼儿在家是大人喂的，更有甚者是追着喂，哄着吃，甚至打骂等，更别提良好习惯的培养了。当孩子进入幼儿园后，由于生活卫生习惯的变化，口味的变化，环境的变化，由在家的几个大人围着转到幼儿园的集体生活，也出现了各种各样的进餐问题。 在孩子入园的这段时间，我对班级的孩子进行了仔细的观察，发现孩子在进餐方面存在着以下问题： 1.吃饭特别慢。刚入园时，班上不少幼儿吃饭总是很慢，喜欢含着饭，不动嘴巴，尽管老师不断地催促她用牙齿把饭嚼碎，可还是表现出懒洋洋的状态。2.不吃蔬菜。到了午餐时间，部分幼儿看见蔬
3、菜就嘴巴紧闭，眉头紧锁，好像很痛苦的样子，对蔬菜不感兴趣。3.边吃边玩。每次吃饭时间，有的孩子就开始用勺子不停地插米饭，还有的开始东张西望，和旁边的小朋友窃窃私语起来，甚至个别孩子将自己不喜欢的菜放入旁边小朋友的餐盘里，而旁边的小朋友又将菜扔回来，边吃边玩。针对这些问题我和家长进行了沟通，发现这些问题的产生有其特定的原因：1.家长方面的原因：（1）选择食物有误区。有些父母在孩子进食时，表现出过分关心，恐怕孩子营养摄入不够，经常给孩子吃鱼、肉、虾等，认为这些食物营养好但却忽视了青菜、豆腐的摄入，长此以往，孩子的食性改变，导致孩子不吃蔬菜。（2）家长的过分溺爱。有些父母为了能使孩子多吃饭，每次吃饭
4、时，全家齐上阵，喂上一口就要玩上一大圈，孩子在前面跑，家长端着碗在后面追，这样无形中让孩子产生错误的饮食观念，觉得吃饭就是任务，入园后也就把这种习惯带到了幼儿园。（3）提供食物品种欠丰富。有些家长因为工作忙，为图方便，向幼儿提供的食物品种往往比较单一，并且不注重营养的合理搭配，进餐缺乏规律性，较随意，将零食作为主食的现象较严重，因此就造成孩子不良的饮食习惯的形成。2.幼儿自身的原因：（1）有些孩子咀嚼能力差，对一些质地较硬的食物咬不动，长此以往，孩子对此类食物失去了兴趣，导致孩子挑食。（2）有的幼儿不会正确的咀嚼食物，饭到嘴里不嚼就往下咽，结果噎得满脸通红；有的孩子不知道用磨牙咀嚼，而是用门牙
5、一点点咀嚼，这样不仅进餐时间长，而且食物不容易嚼碎，不利于身体的吸收。托班幼儿正处于身体发展的主要时期，如果不正确地引导则会养成很多不良的饮食习惯，影响到孩子的身体发展。在去年通过对新入园的托班幼儿调查中发现，有91.5的幼儿存在着各方面的饮食原因，因此，培养幼儿良好的饮食习惯已成为我们最迫切需要解决地问题。二、幼儿良好进餐习惯培养的策略。（一）从“要我吃”到“我要吃”。幼儿园一日生活常规要求中指出：“要为幼儿创造愉快的进餐气氛”，每日进餐前，要为幼儿创设一个与同伴融洽交往、师幼积极互动的快乐环境，使幼儿保持良好的情绪。进餐时，幼儿精神愉快，支配消化腺分泌的神经兴奋占优势，消化液分泌增多，促进
6、食物的消化；如果幼儿精神紧张、悲伤时，支配幼儿消化腺分泌的神经受到抑制，消化液分泌减少，消化功能随之降低，幼儿会产生饱胀的感觉，不想饮食。因此，为幼儿创造愉快的进食环境，让孩子从被动进餐变成主动进餐是我们的工作重心。1动一动，胃口好在幼儿一日生活中，活动量的过大或过小都会影响幼儿的食欲和进食量；活动量过小，活动内容单调，从而影响消化吸收功能；活动量过大，活动时间过长，过度疲劳也会影响幼儿进食量和食欲。因此，我们要遵照幼儿一日生活常规要求和幼儿园教育指导纲要，保持适度的活动量。我园在户外活动方面较注重，户外活动时间充足，并投放了较多的体育器械，孩子们通过体育锻炼，增进食欲。2说一说，爱吃菜午餐前
7、，与幼儿进行谈话，教师要以亲切的口吻向幼儿介绍今天的菜种类多、营养好，让幼儿看一看颜色、闻一闻香味，说一说吃了饭可以使身体长得棒棒的，教师介绍饭菜营养知识时应具体一些，应切合幼儿本身的特点，让幼儿真正理解。比如：海带补碘，碘对我们的好处，应让幼儿了解。教师还可以以游戏化的、适合托班幼儿的方式介绍饭菜非常新颖，比如：幼儿对某些菜（菠菜、青菜等）不太愿意吃，我们就利用动画片里的各种形象，比如：喜羊羊喜欢的青菜和大力水手喜欢的菠菜来举例，称之为“喜羊羊或大力水手的午餐”激起幼儿对食物的兴趣。3.学一学，表现好根据托班幼儿“习模仿”、“爱表扬”的特点，通过正能量的带动，我们把进食积极的孩子和吃饭慢或者
8、吃得脏的孩子搭配坐，这样就可以以同伴间的榜样去感染和教育幼儿，这时，幼儿会努力模仿乖孩子吃饭的样子，激发这类孩子模仿他人的动机，逐步养成良好的进餐习惯。4.玩一玩，吃光光孩子都希望自己能长高长大，吃饭前，我们可以利用儿歌的形式给他们讲一些浅显的道理，比如：儿歌吃饭了“大家吃饭了，一口饭，一口菜，饭菜吃完了，你胖了，我胖了，大家都胖了”。老师说上半句，幼儿可以接下半句，这样就有利于帮助孩子获得积极进食的意识。饭后，我们可以根据季节的变化和幼儿的爱好设计一些活动，比如：进入自己喜欢的区角活动，玩一些从家里带来的玩具，去户外散散步、晒晒太阳、看看幼儿喜欢的“喜羊羊与灰太狼”影碟，这样也可以吸引那些用
9、餐速度慢的幼儿，让他们意识到自己进餐的速度，可以及时调整以便能和伙伴一起游戏了。5.比一比，我最棒用图示激励，激发幼儿对吃饭的兴趣。托班幼儿年龄小，动作慢，协调能力差，为此，在进餐中采用循序渐进的方法，比如：制一张表贴在教室里，进餐胃口好、不挑食、吃饭快，没有剩菜剩饭的幼儿在表中贴上“”，表示你真能干；桌上、地上撒满饭粒的幼儿在表中贴上“”，用来提醒幼儿要保持地面整洁，不做漏嘴巴；吃饭不专心，速度慢，东瞧瞧西看看的幼儿在表中贴上“”，用来提醒幼儿以后要加紧速度，吃的快，吃的好，并在以后要多练习吃饭。 (二) 从“勉强吃”到“愉快吃”1.自己的事情自己做。有些孩子能做的事情，要让他们自己做，不能
10、一味的包办代替，比如盛饭，托班孩子很喜欢自己盛饭，这样不但可以锻炼他们的动手能力，还能让他们体验到成功的愉悦；幼儿吃完一碗饭后，自己去添饭，这时老师会翘起大拇指说：“你真能干”！每当吃虾、吃蛋时，也要引导他们自己剝壳，这样就可以使孩子能愉快地进餐，更使他们体验到集体生活的快乐。2.哥哥姐姐一起吃 。 在适当的时候，可以带幼儿去邀请几位大班哥哥姐姐来托班吃饭，这样就可以让托班的孩子看看哥哥姐姐吃饭的情况：吃饭时桌面、地面保持干净；而且要一口饭一口菜的吃；饭后，还可以请大班语言发展好的幼儿说说为什么要多吃蔬菜，为什么不能挑食等等，再请孩子们讨论一下哥哥姐姐是怎么吃饭的，并利用这个时机，为幼儿讲一些
11、关于吃饭的小故事，这样就更能激发起孩子对吃饭的兴趣，使自己愿意吃饭，并逐步培养孩子进餐的良好习惯。3.循序渐进成习惯。在进餐活动中，教师要留心观察，对不同的幼儿要进行不同的引导。有的幼儿可能在家不吃这种食物，孩子入园了，就要学会适应集体生活，遇到挑食的幼儿，教师要先和孩子建立良好的师生关系，看到孩子对不爱吃的食物能吃一小口了，就给予表扬，明天再争取多吃一口，以此循环渐进的努力，逐渐改变挑食的习惯；有的孩子在进餐时，不知道要细嚼慢咽。因此，教师要用生动的语言告诉孩子，饭菜放进嘴里后要先用牙齿把它们嚼碎，嚼的时间不能太长也不能太短，不软不硬的时候就可以咽下去了，并让幼儿知道有嚼和咽这两个过程。遇到
12、咀嚼能力差的孩子，提醒他们慢慢来，一小口一小口的吃，并与做菜师傅联系，如果遇到质地硬的菜，就切的细一些，煮得透一些。总之，不管什么时候，教师的脑袋里都要有培养幼儿良好进餐习惯的理念，讲讲吃饭的作用、不挑食的好处，使幼儿喜欢上吃饭。（三）从“老师教”到“家长教”幼儿园教育指导纲要中指出：“与家长配合，根据幼儿的需要建立科学的生活常规，培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活自理能力。”在幼儿园里，老师们能够用多种策略调整孩子的进餐习惯，可是一回到家中，家长们又是包办代替，孩子刚刚建立的行为习惯又瞬间瓦解，这样的仿佛会造成孩子的不知所措，要重新稳定幼儿的行为会更加不易。因此，作为教师要
13、多和家长联系，只有家园共育，才能让孩子形成良好的行为习惯。1转变观念齐教育。 我们在与家长的沟通上通过每月发放家园联系册，召开班级家长会等，了解幼儿在家的进餐习惯，有针对性地向家长介绍有关喂养的知识，引导家长更好的进行喂养。对那些挑食比较严重或是不愿意吃饭的幼儿更要加强联系，经常指导家长进行正确的教育。2放手自主多动手。有些孩子自理能力比较弱，教师就应该将幼儿吃饭的情况反映给家长，并对于在家习惯于要父母喂饭的孩子，多鼓励他们自己动手，在平时多为他们创造动手的机会，注意孩子的每一次进步，并及时表扬，引导孩子养成良好的饮食习惯。3幼儿园食谱搬回家。为了能更好地培养幼儿的进餐方式，引导家长把幼儿园的
14、菜谱抄回家，在家可以为宝宝做一次或者向幼儿介绍幼儿园的菜，并说：“明天幼儿园也有这个菜，比妈妈做的还要好吃呢！”以此激发孩子对幼儿园菜的兴趣。经过一段时间的观察、培养，我班幼儿在进餐习惯方面大有改善，现在的孩子基本上都能吃完自己的一份饭菜，正从被动进餐向主动进餐逐步改变。但这教育还只是一小部分，在以后，我还要持之以恒，比如：对那些极端挑食的幼儿如何进行个别教育等等，这些都是我以后需要培养的。幼儿的进餐习惯是需要常抓不懈的，要以托小班为重点，逐渐形成相应的进餐常规。作为教师，我们应该充分利用进餐这一过程，培养幼儿良好的习惯和健康的行为，不断提高对幼儿的健康教育。在教育的过程中也要不断提高我们的健康意识，以便于更好的对幼儿进行正确的引导。【主要参考书目】 1、浙江省学前教育保教管理指南2、幼儿园教育指导纲要3、幼儿一日生活常规要求4、早期教育教师版2008年第一期
