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1、导出人: 辅导01 导出时间:2015-04-17 14:43:55中式铺床测试一-15 第1部分：一、判断题（每小题1分，共50分） 1.1、用湿 洗机洗净甩干后的棉织品和衣服，只含有少量水份，可用熨烫机直接熨烫以节省时间能量和时间( ) 1.2、喷气抽吸式地毯机洗涤力强，去污效果好，但较笨重，对地毯的破坏性大；而干泡洗地毯机较轻便，适合于不脏的地毯或纯羊毛地毯，对地毯损伤较小。 1.3、酒店装饰或使用的都是镀金和纯银制品，应定期使用中性清洁剂进行擦拭，置于环境比较干燥的地方。 1.4、酒店中毛巾的洗涤要求是洁净、无污痕、无破损、杀菌消毒,耐洗次数为155次。 1.5、去渍时,污渍面宜向上放
2、置在毛巾上,从布件正面施加去渍剂,尽量用强力擦拭. 1.6、纺织品颜色与漂洗中所用的漂洗剂关系密切,白色织物可用氧漂剂和氯漂剂,彩色织物最好用氯漂剂。 1.7、墙面的日常清洁保养一般只是对其进行除尘除迹。 1.8、根据客房部各项支出和物资用品消耗的历史资料即可制定出准确的预算。 1.9、衣领净主要用于清洗客衣污渍，应与洗涤剂同时使用。( ) 1.10、制定预算表有利于客房管理者在经营管理活动中有章可循。 1.11、特殊客房是饭店中最小的客房。（ ） 1.12、总统套间只有总统才有资格住。（ ） 1.13、在对客房进行装修布置时，一定要满足客人的心理需求，即希望在客房中能够继续感受新鲜有趣的异族
3、文化。（ ） 1.14、四星级以上的酒店才设有总统套间。（ ） 1.15、一家饭店的客房是否舒适已成为中外客人选择住宿的首要条件。（ ） 1.16、小型酒店里，一般设有客房服务中心和洗衣房。（ ） 1.17、客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。（ ） 1.18、高星级饭店一般不设三人间。（ ） 1.19、一间客房内的墙纸、窗帘、床罩和家具需保持同一色调。（ ） 1.20、饭店看得见的服务为“明”，见不到的服务即为“暗”。（ ） 1.21、尘拖又称万向地拖，可用于各种地面的日常清洁维护。（ ） 1.22、直立式吸尘器只适用于清理不太脏大面积的地毯，效果最佳。（ ） 1.23、抹布制成不同
4、的尺寸，选用不同的质地和颜色的材料，这样做是为了更加漂亮。（ ） 1.24、房务工作车由于价格昂贵，故属于清洁设备。（ ） 1.25、购买清洁设备时，单功能的清洁设备要优先于多功能设备。（ ） 1.26、（ ）客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为酒店的工作人员，在清扫客房时无需征得客人同意。 1.27、（ ）“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为容易。 1.28、 （ ）凡是门把手上挂着“Dont Disturb”牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。 1.29、（ ）用2%3%的来苏水溶液擦拭卫生间洁具。消毒完毕立即开门窗进行房间通风。 1.3
5、0、（ ）在清洁住客房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齐，服务员可将其挂到衣柜里。 1.31、为了提高工作效率，降低人员费用，客房部一般实行计件工资分配制度。 1.32、制定工作定额时规格标准的高低无疑与定额指标有着直接的关系，规格标准越高,所需投人的劳动量就越小。 1.33、工作定额的制定必须不断改变,以激发员工的积极性和不 断进取的精神。 1.34、在预测客房部工作量时，可根据行业总结的理论推算，不用实地考察。 1.35、目标激励的关键是管理者必须用自己的真诚打动员工。 1.36、洗涤后的布件要放置一段时间，以利其散热、透气。 1.37、棉布的缩水率一般为2%4%。 1.38、对
6、客房进行全面更新改造时，要考虑饭店的经济力量，保证酒店整体利益。 1.39、房间内的薄纱窗就有减缓阳光的照射强度和保护室内隐私的作用。 1.40、凡是被用过的物品都不能再回收。 1.41、在火灾发生现场。如发现有烟从房门下冒出，千万不能打开房门。 1.42、对客服务质量是在服务过程中实现并得到保证的。 1.43、疏散信号只能由饭店经理发出。 1.44、可编程电子钥匙卡系统，被越来越多的饭店所采用。 1.45、酒店管理者为突出酒店的风格和档次，要舍得花钱买豪华高档的器具，但出于成本方面和经营角度的分析，在购置相关清洁器具时，要本着勤俭节约的原则买一些简单的清洁工具。 1.46、前厅部的大堂，一般
7、要安装大角度的摄像头，以确保对大堂客流情况的控制。 1.47、酒店监控系统对建立楼层服务台形式来讲，是必备的设施设备。 1.48、主管对客房进行的是普查。 1.49、火警信号表明饭店已发生火灾，要求客人和全体员工立即撤离房间。 1.50、事后把关就是要加强检查和信息收集，这是质量控制的关键所在。 第2部分：二、单选题（每小题1分，共30分） 2.1、 对于恶意投诉情节十分严重者，应及时通知（ ），以维护酒店的正当利益。 A 上级主管单位 B 公安局 C 当地派出所 D 法院 2.2、 客房送热毛巾时，毛巾温度约为（ ）。 A 50 B 70 C 60 D40 2.3、 客房服务中心理想的位置是
8、（ ）。 A 不引人注意的角落 B 与客房部经理办公室相通或相邻 C 为避免干扰，单独设立 D 远离客房部经理办公室 2.4、 客人物品丢失，查找工作应由酒店的管理人员和（ ）负责。 A 当地派出所 B 酒店的服务人员 C 酒店的保安人员 D 客人本人 2.5、 摆放座位时，椅子的间距应为（ ）厘米。 A 1015 B 1520 C 1020 D 2025 2.6、 放在房务工作车的最下格的是（ ）。 A 五巾 B 床单，被套 C 杯具 D香皂，浴帽 2.7、 夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该（ ）。 A 开靠近窗户的床 B开靠近浴室的床 C 两张床都开 D任意开一张 2.8、 房间应定期
9、进行预防性消毒，包括每天的通风换气，日光照射及（ ）一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。 A 一月 B 两周 C 一周 D 10天 2.9、 中式铺床的一般程序为（ ）。 A 将床拉到容易操作的位置将第一张床单铺在床上套被芯甩被子定位将床垫拉正放平将床推回原处 B将床拉到容易操作的位置将床垫拉正放平套被芯将第一张床单铺在床上套枕芯甩被子定位将床推回原处 C将床拉到容易操作的位置将床垫拉正放平将第一张床单铺在床上甩被子定位套枕芯将床推回原处 D 将床拉到容易操作的位置套枕芯将第一张床单铺在床上套被芯甩被子定位将床垫拉正放平将床推回原处 2.10、 采光照明质量标准，楼梯，楼道照度不得低于（
10、）。 A 15勒克斯 B 25勒克斯 C 35勒克斯 D 5勒克斯 2.11、（ ）方法对不脏的地毯和纯羊毛地毯，清洗效果好，损伤较小。 A 湿洗机 B喷汽抽吸式洗地毯机 C 干泡洗地毯机 2.12、用于垃圾房、停车场等处冲洗的清洁工具是（ ） A 吸尘器 B 打蜡机 C 高压喷水机 D 吸水机 2.13、清洁大面积的地毯，（ ）吸尘器最适用。 A 直立式 B 混合式 C 吸立式 2.14、消毒剂对外部条件非常敏感，下列那种情况下会无效（ ） A、硬水 B 软水 C 不锈钢 2.15、洗地毯机一般采用真空抽吸法，脱水率在（ ），洗后很快会干燥。 A 50% B 60% C 70% D 80%
11、2.16、总统套房一般为（ ）以上的饭店才具有，它标准该饭店具备了接待总统的条件和档次。A二星级 B三星级 C四星级 D五星级 2.17、据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把（ ）列为第一需求。A清洁 B舒适 C安全 D健康 2.18、 在双人间中放置两张双人床，这种客房称为（ ）。 double-doule room holly wood room standard room deluxe room 2.19、搞好（ ）是客房部的重要条件。 降低费用清洁卫生协调关系客房设备 2.20、（ ）是构成客房商品实用性的重要条件之一。 客房设备供应物品客房空间客房卫生 2.21、 地毯保
12、养最积极、最经济、最有效的办法是（ ） A、采取适当的预防性措施 B、经常吸尘 C、局部除迹 D、适时清洗 2.22、 洗衣房主管的直接上级是（ ）。 A、房务总监 B、客房部经理 C、客房服务中心主管 D、公共区域主管 2.23、 （ ）制品在使用中要注意避开直接的热或明火，避免与强酸、强碱直接接触而造成腐蚀。 A、铝 B、锡 C、不锈钢 D、塑料 2.24、 wake-up call ( ) 。 A 前厅服务 B 叫醒服务 C 客房清洁单 D 康乐服务 2.25、（ ）是制定客房部预算的最重要的依据。 A.客房收入预测B.客房物资用品消耗量的历史资料 C.客房各项支出的历史资料 D.客房日
13、常工作记录 2.26、 由培训老师对学员进行操作表演,然后让学员模仿练习,这种培训方法是（ ）。 A、讲解 B、角色扮演 C、示范 D、专人指导 2.27、 存放布件的库房，温室以下不超过（ ）为最佳。 A.10 B.20 C.25 D.30 2.28、 （ ）是饭店比较常用的清洁地毯法。 A、湿旋法 B、干泡擦洗法 C、喷吸法 D、干粉除污法 2.29、 下列最适合去除染料污渍和墨水的清洁剂是（ ） A、肥皂酒精溶液 B、甘油 C、氢氧酸 D、氨水 2.30、 为了使布件有一定的保养时间，布件收发应遵循（ ）的原则 A.先洗先出 B.即洗即出 C.后洗后出 D.超额领用 第3部分：三、多选题（每小题1分，共20分） 3.1、 客房服务员入店教育的主要内容包括（ ）。 A、学习酒店的员工手册 B、酒店的安全与消防 C、解疑答难 D、对客服务的程序规范 3.2、 频繁清洁地毯的
