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1、食品卫生责任追究制度为了加强学校食品卫生安全管理工作,防止食物中毒事故及其他食源性疾患发生,保障学校师生员工身体健康及生命安全,根据中华人民共和国卫生部学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定有关精神,特制定本措施。第一条本措施所指食物中毒,是指在学校管理食堂、小吃店、食堂内部超市向师生、职工、家眷供应食物所引起中毒事故及其他食源性疾患。第二条按照国家有关法律法规,现将学校食物中毒事故等级辨别如下:1.一般事故:中毒人数3人以上至30人如下,未出现死亡病例食物中毒事故;2.较大事故:中毒人数31人以上至100人如下,未出现死亡病例食物中毒事故;3.重大事故:中毒人数100人及以上或死亡1人以上食物
2、中毒事故。第三条本措施责任追究坚持公开、公正和有错必究、惩罚合适、教育与惩戒相结合原则。责任分为行政责任和刑事责任。行政责任追究为:警告、记过、记大过、降级、罢职、开除等行政处分和行政惩罚。行政惩罚由有关部门根据有关法律法规执行。应当追究刑事责任,根据有关法律规定执行。第四条本措施责任追究按照现行干部、职工管理权限分别由学校有关管理部门组织实行。第五条学校食品卫生安全工作领导小组负责学校食品卫生安全工作管理;校医办负责学校食品卫生安全工作指导、监督、检查;学校法定代表人是学校食品卫生安全第一负责人;分管领导是学校食品卫生安全第二负责人;后勤部主管领导是学校食品卫生安全第三负责人;食堂管理处主任
3、是本部门(食堂食品卫生安全管理详细负责人、负有保证食品卫生安全直接责任。第六条学校内食堂、食堂管理小吃店、食堂内部超市向师生、职工、家眷供应食物引起中毒事故及其他食源性疾患,不履行或不对履行食品卫生安全工作职责应当实行责任追究。第七条学校发生食物中毒事故应当追究学校第一负责人、第二负责人、第三负责人及饮食服务中心主任责任。第八条学校食品安全卫生管理领导小组应当履行下列职责:1.明确专门机构,指定专人负责学校食品卫生安全工作。学校每学期开学前和每季度要召开一次食品卫生安全专题会议,每月检查一次学校食堂、小吃店、超市食品及饮用水卫生安全,发现安全隐患及时整改,达不到卫生基本规定要坚决予以关闭。2.
4、学校食堂应坚持“服务至上,保本微利”经营原则,实行目责任管理,建立健全食品卫生安全管理制度。3.学校食堂、小吃店、超市必须符合食品生产经营基本条件,获得卫生许可证,严禁发售“三无”食品和过期食品。4.食堂从业人员必须按照中华人民共和国食品卫生法规定接受食品卫生知识和卫生法律知识培训,获得健康证明。发现患有有碍食品卫生疾病,应立即脱离工作岗位,待疾病治愈后,方可重新上岗。5.校医办负责院内食堂及超市食品及饮用水卫生安全指导和检查,必须每周对学校食堂、小吃店、超市及饮用水进行一次全面检查,发现和纠正存在问题。6.学校食堂物资实行准入制度,定点采购,并建立采购索证及验收制度。7.加强饮用水卫生管理。
5、学校必须向学生提供足够符合卫生原则饮用水和必要洗手设施。8.开展健康教育,普及饮食卫生安全知识,教育学生养成良好饮食卫生习惯。9.加强食堂及饮用水源安全保卫工作,严禁非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料寄存间,严防投毒事故发生。10.认真贯彻市政府和教育行政部门、卫生行政部门对学校食品卫生安全工作整改意见。11.发生食物中毒事故后,应当迅速向当地政府及卫生行政部门、教育行政部门汇报,并采用积极措施开展救济工作。第九条食物中毒事故发生后,要立即组织开展救济和调查处理工作,防止事故扩大;按照国家突发公共卫生事件应急条例规定程序和时限,迅速向政府及有关部门汇报,不得隐瞒、缓报、谎报或授意他人隐
6、瞒、缓报、谎报;配合、协助政府及有关部门开展事故调查,不得阻挠、干扰事故调查。第十条学校食物中毒事故调查处理由学校有关部门配合政府教育部门、卫生部门等组织进行。第十一条事故调查工作应在事故发生之日起15日内完毕,并由调查组提出调查汇报,调查汇报应当提出包括根据本措施对有关责任人责任追究意见。接受汇报学校有关部门应当在10日内对有关负责人作出处理决定。第十二条凡不履行或者不对履行岗位职责,导致发生死亡1人以上学校重大食物中毒事故,根据情节轻重,对第一负责人、第二负责人、第三负责人、食堂管理处主任予以警告、记过、记大过、降级、罢职、开除行政处分。构成犯罪,依法追究刑事责任。1.学校发生重大食物中毒
7、事故,对第一负责人、第二负责人、第三负责人和食堂管理处主任,予以记过或记大过处分。2.有下列行为或事实之一,对学校第一负责人、第二负责人、第三负责人和食堂管理处主任予以降级处分,导致严重后果予以罢职处分。(1学校发生重大食物中毒事故。(2发生食物中毒事故后隐瞒状况不报或谎报,或授意他人隐瞒或谎报,阻挠、干扰事故调查。(3发生食物中毒事故或其他食源性疾患未采用积极措施救治。3.有下列行为或事实之一,对学校第一负责人、第二负责人、第三负责人和食堂管理处主任予以警告或记过处分。(1学校发生一般食物中毒事故。(2学校食堂、小吃店、超市一年内受到卫生行政部门2次以上惩罚。(3学校食堂未获得食品卫生许可证。4.有下列行为或事实之一,对食堂负责人予以批评教育,责令其限期整改,整改后仍未达标,撤销食堂负责人职务,有关工作人员取消上岗资格。(1学生食堂食品生产加工、消毒、贮藏、冷藏等环节不符合学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定规定。(2食堂从业人员未获得健康证明上岗。(3学校食堂使用不符合卫生原则食品添加剂、食品容器、包装材料和食品加工用品、设备以及洗涤剂、消毒剂。(4生产销售不符合卫生原则食品。(5采购腐败、过期变质、劣质食品或有也许影响学生健康食品。(6向学生发售腐败变质或者感官性状异常,也许影响学生健康食品。(7食堂及食品贮藏存在安全隐患。-9-9
