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1、毕业设计（论文）蚕豆包装工艺与生产线设计学 生 姓 名 指 导 教 师 专 业 包装工程 学 院 轻工学院 2009年06月10日毕业设计（论文）任务书姓名： 学院：轻工学院班级：05-1专业：包装工程毕业设计（论文）题目：蚕豆包装工艺与生产线设计立题目的和意义：随着我国包装科学技术的发展，新技术和新材料不断地被开发出来，并不断的被应用于生产实际。因此，对现有的包装工艺及包装技术进行分析，并在此基础上对其进行改进，对推进新材料、新技术、新工艺在蚕豆包装中的应用具有重要意义。本设计的目的及意义在对蚕豆包装工艺进行充分的调研与分析基础上，对其现有包装工艺进行改进设计，以期提高蚕豆的包装档次，提高包
2、装的生产率，并为其他豆类产品的包装工艺设计提供参考。通过本题目的设计，可使学生学会根据给定题目进行调研、资料收集、方案设计以及产品包装工艺设计的完整过程。培养学生综合运用所学基础理论知识和基本技能的能力以及理论联系实际的能力。熟悉设计规范、标准、法规，强化绘图、计算、文字表达、使用手册、运用设计资料等基本能力的训练。对培养学生独立解决生产实际问题、包装系统设计以及工程师基本素质的训练具有重要意义。技术要求与工作计划：技术要求：1在毕业设计中，按本科生毕业设计（论文）撰写规定 撰写。2设计完成的基本工作量为设计图纸折合零号图纸三张，其中CAD图纸不少于二张零号图纸。设计计算说明书不少于28000
3、字，外文摘要不少于200300个单词。3完成与设计相关的论文综述一篇，不少于3000字。4完成外文翻译资料不少于3000汉字。工作计划： 1 蚕豆的物性分析，存储、运输及销售环境分析2 包装材料（容器）的性能分析及选择3 包装工艺流程方案的设计4 包装容器及包装箱结构设计及堆码强度计算5 包装装潢设计6 包装设备选型和生产线设计7 工厂平面图及剖面图设计8 包装工艺规程卡设计9技术经济分析研究思路、方法：通过对国先进的蚕豆生产工艺和生产材料的调研和分析，提出设计方案。在对蚕豆的包装容器结构设计、材料分析与选择的基础上，合理的设计其生产工艺流程，从而提出一套完整的蚕豆生产设计方案。在此基础上，对
4、包装容器进行装潢设计。然后，根据既定的生产工艺流程选择生产设备，完成整个生产线的设计。最后，将生产线落实到生产车间的工厂设计当中。进度安排：1-4周（2.25-3.23）：结合毕业实习、实习日记、实习报告、论文综述和外文翻译收 集与设计题目相关的基本数据及技术资料。5-6周（3.24-4.6）：蚕豆的物性分析，存储、运输及销售环境分析，提出包装设计方案，完成开题报告。 7-12周（4.7-5.18）：完成包装工艺流程设计、包装结构设计、生产线设计、工厂设 计、技术经济分析。 13周（5.19-5.25）：完成包装工艺规程设计，包装装潢设计。14-15周（5.26-6.8）：完成毕业设计说明书，
5、准备答辩（幻灯片制作）。16周（6.9-6.11）： 毕业答辩。 毕业设计（论文）摘要本文从对蚕豆的物理、化学性质进行分析的基础上，考虑其流通环境，合理地选择包装材料，设计包装工艺流程，完成了一套较完整的蚕豆的包装设计方案。在此基础上，进行了内、外包装的结构设计，并对内包装瓶身胸标薄膜进行装潢设计。根据设计的包装工艺流程选择机械设备，完成了生产线的设计。最后，绘制了工厂设计布局图，并落实到现实包装车间的工厂设计当中。关键词：蚕豆；包装工艺；工厂设计IIAbstractIn this paper, on the basis of the broad bean of the physical an
6、d chemical properties was analyzed, taking into account its circulation environment, a reasonable choice of packaging materials was chosen and packaging process was designed, a complete package of broad bean design was finished. On this basis, within and overpack the packaging structural was designe
7、d, and within the standard bottle chest films and decoration was designed. According to the design of the packaging machinery and equipment was chosen, and the design of production lines was completed. Finally, layout of plant design was drawn and it was carried on the realistic packaging workshop o
8、f the factory design.Key Words: Broad Bean; Packaging Technology; Plant Design目 录摘 要IAbstractII1 绪 论11.1 蚕豆的销售前景分析11.2 课题研究的内容及意义11.2.1 本课题研究的内容11.2.2 本课题的研究意义12 物性分析、流通环境分析要求22.1 物性分析22.2 流通环境分析32.2.1 存储环境分析32.2.2 运输环境分析32.2.3 销售环境分析43 包装方案的确定54 包装工艺流程方案确定94.1 包装工艺流程设计及技术要求94.1.1 包装工艺流程94.1.2 工艺技术要
9、求94.2 包装工艺规程设计104.2.1 包装工艺综合卡104.2.2 包装工序卡104.2.3 包装工艺质量规程卡104.2.4 包装材料质量规范卡115 结构设计及堆码强度计算125.1 瓶结构设计125.1.1 瓶身结构设计125.1.2 瓶盖结构设计145.2 外包装结构设计145.2.1 产品排列方式设计及要求145.2.2 内尺寸计算155.2.3 制造尺寸计算155.2.4 外尺寸计算165.3 堆码强度计算166 包装装潢设计196.1 包装装潢的创意思路196.2 图案设计196.3 色彩设计196.4 文字设计196.5 商标标志设计207 设备选型及生产线设计217.1
10、 主要设备选型及技术参数217.2 生产线设计218 工厂设计238.1 厂址的选择238.2 生产车间劳动力计算248.3 生产车间非工艺设计269 技术经济分析289.1 土建投资计算289.2 设备投资估算289.3 总成本估算299.4 方案可行性分析299.5 销售税金31结 论32参考文献33致谢34附录一 生产作业指导书35附录二 包装工艺规程卡37毕业设计（论文）1绪 论1.1 蚕豆的销售前景分析杂粮的营养身体必不可缺的尤其是豆类的营养，中国号称“世界小杂粮王国”。杂粮产品除个别品种商品化率较高外，绝大部分用于农民自己消费。原粮的深加工、精加工不足、附加值较低。中国800多年的
11、历史证明，我们的祖先用无数生命和智慧积累了极其丰富的杂粮饮食文化和有关的传统食品。但是，由于近代西方农业和西方饮食文化的冲击，加之人们生活方式的改变，传统食品和杂粮的利用受到严重挑战。许多有营养价值、保健功能效果好的传统杂粮食品，没有受到重视，或被当作过时的东西，或因加工方法落后，卫生质量、外观、口感、方便性等不符合现代人的要求而日渐没落。因此，弘扬传统饮食文化，推广杂粮食品成为十分迫切的大事。 几年前业内人士曾经预测，五谷杂粮的销售将迎来一个黄金时期。从现在人们的杂粮需求和市场上的杂粮销售情况看，这个预测逐渐被证实。近年来我国传统的蚕豆市场前景日益看好。国内蚕豆市场状况较短缺，可以说能达到供
12、不应求。 最近美国推出新的膳食指南，与我国的营养学会的专家们绘制的“中国居民膳食宝塔”，非常接近，说明西方现在推崇的膳食结构正在向我国传统的膳食结构靠拢。随着国际市场对粗粮需求在不断增长，营养健康知识的普及，蚕豆的功能与重要性被人们重新认识，国内的市场需求量必将会大幅增加。因此可以说蚕豆的市场前景可以说是非常的好1。1.2 课题研究的内容及意义1.2.1 课题研究的内容本课题主要研究蚕豆的包装及生产工艺过程，主要包括蚕豆的市场前景分析，蚕豆的物性分析、流通环境分析，包装方案的确定，包装工艺流程方案确定，结构设计及堆码强度计算，包装装潢设计，设备选型及生产线设计，工厂设计，以及技术经济分析等内容
13、。1.2.2 课题的研究意义 本课题结合本人在厚生记食品公司的实习做该课题的目的主要是帮助企业优化生产工艺，确定主要生产工序，使企业能够提高生产效率，保证产品质量，节约生产成本，量化统计产品数量，有效利用生产场地，提高产品销售量。2 物性分析、流通环境分析2.1 物性分析蚕豆, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。据研究发现，蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富1 物理性质刚性：蚕豆的压碎耐力称为刚性，亦就是蚕豆的硬软性。蚕豆的刚性大小、随品种、气候、土质、干燥而异，其中蛋白质的
14、含量与刚性成正比。一般新蚕豆充分干燥，蚕豆粒丰肥充实富有蛋白质，刚性大，品质优良。重量：蚕豆干粒重3.0g以上为最大粒，2.6 2.8g为大粒，2.22.6g 为中粒，2.0 2.2g为小粒，2.0g以下为最小粒。比重：随蚕豆产地、栽培地、干燥法而异，一般品质良则比重大。容重：以蚕豆一公斤的重量表示，随蚕豆的品种，产地而异，凡品质优良者容量大，一般含水4060时容重最大。胀性：即干蚕豆吸水后增加的体积谓这胀性。通常1kg蚕豆可煮饭1.4kg2。 2 化学性质蚕豆中含粗蛋白质27.9%、淀粉40.7%,脂肪1.5%，赖氨酸1.7%，还含有维生素B2、钙、磷、铁和人体必所需的多种氨基酸，食用蚕豆对人体健康十分有益。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血
