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1、【最新资料，WOR文档，可编辑修改】目录I 饮料业经济运行情况 1一、饮料业经营情况和产量 1二、饮料市场现状分析 2三、重点饮料业制茶业概况 4四、瓶装水饮料市场分析预测 6II 2001 年的中国饮料市场和 2002年预测 . 8一、2001 年中国饮料市场特点 . 8二、“十五”饮料发展预测 18III 果汁饮料市场调查分析报告 20一、果汁饮料市场发展概述 20二、市场多样化分析 22三、消费者分析 25四、市场发展前景分析 29五、果汁饮料的投资趋向 31IV 茶饮料市场调查分析报告 32一、市场发展概述 32二、市场竞争分析 33三、市场产品分析 38四、消费者特征与习惯 40图表
2、目录表12001年饮料市场调查总结 13表2我国饮料家庭购买率 （） 14表3我国饮料的市场集中度 （） 14表4我国饮料平均每户购买金额 （） 14表52001年全国重点大型百货商场饮料市场占有率 15表62001年消费者选购饮料的主要根据 16图1-12000年七城市各类饮料的销售比重 20图1-22001年七城市各类饮料的销售额比重 20图2七大城市果汁市场消费情况 21表7七大城市果汁饮料品牌竞争力调查 22图3市场中不同果汁饮料的受欢迎程度 23图4七大城市消费者购买果汁的频率 25图5七大城市不同性别消费比例 26图6不同年龄的消费者构成 27图71997年一2001年我国茶饮料产
3、量增长情况 32表8七大城市消费者对三大茶饮料品牌的常饮情况 33图8七大城市影响消费者购买茶饮料的因素 37图9七大城市消费者常饮用的茶饮料种类 38图10七大城市常喝茶饮料消费者性别分布情况 39图11七大城市常喝茶饮料消费者年龄分布情况 39图12七大城市消费者饮用茶饮料的频率 40图13七大城市消费者常饮茶饮料的场合 40I 饮料业经济运行情况一、饮料业经营情况和产量（一）经营情况截至到 2002年 2月份，我国共有饮料制造企业 759家，累计完成销售收入 68.16 亿元，比上年同期增长 8.41%，1月份完成利润总额 5.11 亿元，2 月份完成利润总 额 3.96 亿元，累计税金
4、总额 4.03 亿元，同比增长 9.32%。资本保值增值率 108.77%， 资金利润率 2.08%。根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计， 2002年 3 月瓶装饮用水销售 412.7 万元，同比增长 27.9%。全国市场和各大片区市场瓶装饮 用水销售的品牌监测结果：全国地区：从监测入围的前十名品牌看，娃哈哈、农夫山泉、乐百氏和雀巢 位置没变，仍在前四位， 其市场综合占有率分别为 25.2%、17.99%、12.66%、8.95%。 本月，康师傅、养生堂分别向前迈进一步，从上月的第六、第七位升至第五、第 六位，天与地则退居第七位，屈臣氏从第九位升至第八位，崂山、水森闯入十
5、强。根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计， 2002年 3 月碳酸饮料销售 1073.5 万元，同比增长 68.6%。全国市场和各大片区市场碳酸饮 料销售的品牌监测结果：全国地区：十强品牌排名格局相对稳定。与上月相比，前九个品牌的位置没 有变化，座次依次为：可口可乐、百事可乐、雪碧、芬达、醒目、非常系列、美 年达、健力宝、娃哈哈，其市场占有率之和高达 93.53%。其中可口可乐的市场综 合占有率 29.45%，遥遥领先其他品牌，而排在第二位的百事可乐和排在第三位的 雪碧，两者间的竞争较为激烈，两品牌的市场综合占有率仅差 0.9 个百分点。本 月康师傅替代了七喜，排在第十位。
6、（二）饮料业产量2002年 2月份，全国共生产软饮料 1424991吨， 1-2 月份累计生产 2688557 吨，同比增长 17.53%。2 月份全国共生产碳酸饮料 508219.4 吨， 1-2 月份累计生产 1008206吨，同 比增长 21.77%。2 月份全国共生产果汁及果汁饮料 112348.9 吨， 1-2 月份累计生产 214668.2 吨，同比增长 48.29%。2 月份全国共生产液体乳 211821.8 吨， 1-2 月份累计生产 423334.3 吨，同比 增长 48.32%。2 月份全国共生产瓶装饮用水 520764.3 吨， 1-2 月份累计生产 946871.5 吨
7、， 同比增长 10.33%。二、饮料市场现状分析近日，中国饮料工业协会通过对北京、上海、广东三地饮料消费市场调查，表 明国内饮料市场正呈现出多层次、多品类、多特性、容量大、变化快、品牌竞争 激烈的格局。调查表明，我国的饮料市场品种丰富，但饮料消费主要集中在碳酸饮料、瓶装 饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上。同时不同的特定市场又有特定的品类需 求，如儿童市场、学生市场对含乳饮料有较大需求；饮料消费方式变化显着，以 前是以少量、零星、随机为主的购买形式，现在则逐渐呈现出经常购买为主、批 量购买增多、超市购买集中、休闲消费扩大等新特点；饮料的特性和价格成为决 定购买饮料的内在因素，解渴、口感、有营养
8、是消费者决定购买饮料的三大特性 因素，其中价格成为决定消费者购买饮料的重要因素；消费者对饮料品牌的的认 知度逐渐提升，国际、国内一些饮料品牌成为市场名牌，饮料市场上大多数消费 者消费饮料注重品牌，并愿意常尝试新品牌，稳定和提高了一些饮料品牌的熟悉 度、忠诚度和偏爱度；广告成为饮料市场拓展、饮料品牌成名的重要的关键性因 素，直白、幽默、趣味性和时尚、亲和力是饮料广告吸引消费者的主要因素，电 视广告在饮料广告中最具影响力；饮料市场存在假冒伪劣产品，引起消费者较大 程度的重视，同时半数以上的消费者又不能对假冒伪劣饮料进行分辨，给消费者 的饮料消费带来较大的负面影响；饮料市场开发潜力大，在饮料市场中，
9、仍有半 数以上消费者认为现销的饮料品种不能满足消费，对国产品牌饮料持有较强的信 心。中国饮料工业协会指出，饮料行业尤其是国内饮料企业应致力于选准市场、 技术升级、产品开发、品牌宣传、完善服务、强力开拓的市场策略。选准市场的 基础是细分市场、在细分市场的基础上选定目标市场；技术升级的重点在于口味 调配饮料配方，目的是提高饮料产品的质量和竞争力；产品开发的主攻方向是饮 料产品的大众化和营养化，不断适应消费者对饮料的多方面需求；品牌宣传的手 段主要是广告，目的是塑造名牌、扩大企业的影响力；完善服务的主要内容是销 售服务和品牌推荐；饮料企业今后将面对激烈的竞争局面，在已有的品牌信誉基 础上，善于竞争，
10、力争抢占更大份额的饮料市场。三、重点饮料业制茶业概况（一）制茶业经营情况截至到 2002年 2 月份，我国共有茶料制造企业 284家，累计完成销售收入 5.64 亿元，比上年同期增长 29.72%，1 月份完成利润总额 476万元， 2 月份完成利润总 额-32 万元，制茶业产量： 2002 年 2 月份，全国共生产精制茶 11720.59 吨，1-2 月份累计 生产 24824.15 吨，同比增长 -0.07%。（二）茶饮料将成第三大国饮我国茶饮料产量有望在今年超过果汁果味饮料，成为仅次于碳酸饮料和饮用 水的第三大饮料。这是中国饮料工业协会的有关专家在日前举行的 2000 年中国茶 饮料学术
11、研讨会 上指出的。据专家介绍，我国茶饮料的工业化生产近年来呈几何数字增长， 1997 年的产 量为20万吨，1998年约40万吨，1999年的产量约在 80-100万吨，而 2000年上 半年仅饮料工业十强生产的茶饮料就达 61.5 万吨，估计全年总产量将不低于 150 万吨。这意味着几年前还名不见经传的茶饮料将一跃而成为中国人的第三大饮料。 与果汁饮料当年一哄而上、遍地开花的情况不同，茶饮料生产主要集中在几家知 名的大型生产企业内，这些企业具有完善的销售网络和成熟的市场理念，有力的 保证了茶饮料的质量和经营秩序。现在，北方城市茶饮料市场主要被康师傅、旭 日升、统一等几个品牌瓜分三得利等品牌则
12、主打南方市场。此外，广东的健力宝、 海南的椰树等着名饮料生产企业以及包括可口可乐在内的国际饮料品牌，都在积 极问鼎茶饮料市场。 专家指出，茶饮料之所以走红，是因为其健康天然的口味符 合现代人的时尚要求。今年夏天，康师傅、统一、奥得赛等品牌全力推出的低糖 或无糖的清饮式茶饮料，受到都市年轻人特别是广大女性消费者的欢迎。在日前召开的中国国际茶业博览会上，与会的茶叶专家认为，茶叶将以其独 特的保健优势取代咖啡、可可成为 21 世纪最主流的饮料。联合国卫生组织公布的调查材料显示，人类长寿的奥秘之一是“多茶少烟”。 联合国专门组织还宣布要在世界范围内，特别是在年青人中间鼓励饮茶。在中国， 饮茶能使人长寿
13、的例子数不胜数，经调查，安徽省 30 多位百岁以上的健康老人， 人人都有饮茶的习惯。与咖啡和可可消费量显着减少的趋势相反， 茶叶消费量近年来显着增长： 1960 年美国人平均每年消费茶叶 0.31公斤，现在人均每年消费茶叶量增加到 1 公斤左 右。 中国茶叶流通协会副会长施云清说，饮茶能益寿。经现代科学研究证实，茶 叶含有机化合物 450 多种，无机矿物质 15种以上，这些成份大都具有保健防病的 功效。有关研究证明茶叶中的茶多酚能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量， 能增加微血管的韧性和弹性，降低血脂，从而防止高血压及心脑血管等老年常见 病症。另外，医药界研究表明茶叶中富含硒元素，而硒元素对人
14、体抗衰老具有十 分重要的作用。美国佛罗里达大学莫菲特癌症中心研究发现，绿茶中含的茶多酚 和硒可以防癌抗癌。专家认为，茶饮料能否在国内市场占有更大的空间，很大程度上取决于茶饮 料的价格能否进一步降低，达到与瓶装饮用水相抗衡的程度。以康师傅为首的龙 头企业一直在通过自己生产包装产品等手段，不断降低产品成本，相信未来茶饮 料的价格还会有所下降，其市场前景将更加乐观。（三）茶饮料市场有 50 倍以上成长空间 21世纪的饮料市场将是茶的世界，茶饮料将超过碳酸饮料的咖啡饮料，成为 “饮料之王”。近 20 年来，茶饮料相继在世界许多国家和地区开发成功并发展迅 猛。尽管我国茶饮料工业起步较晚，但是发展势头十分
15、强劲。中国是茶饮料的原产地之一，茶叶资源十分丰富，历史悠久的茶文化是中国 人喝茶的基础。茶饮料和茶一样，富含多种对人体有益的物质，追求生活质量的 价值观也无形中推动着中国和世界茶饮料市场的不断扩大。内地目前人均年饮用 茶饮料为 0.4 升，日本人均年饮用茶饮料为 2030 升，也就是说，茶饮料在内地 市场还应当有 50 倍以上的成长空间。与其他许多产品供大于求，不得不进行价值 战不同，茶饮料市场面临的形势非常乐观：目前销售还仅仅集中在重点城市，可 开发的市场还很大；除了珠江三角洲和上海以外，其他地区茶饮料的普及率很低， 品种较少，消费者选择面小，快速成长期估计至少还有 3 年。四、瓶装水饮料市场分析预测近年来我国瓶装饮用水的发展势头迅猛，产量连年增长，生产企业也不断增 多，截止目前，全国共有生产企业 5000 多家。矿泉水、纯净水、太空水、蒸馏水、 磁化水、离子水等各种名目的水产品层出不穷。随着新型饮料的崛起，中国瓶装水年销量目前已迅速跃升至亚洲第二位，今 后的增长潜力仍然巨大。到 2005 年，我国人均饮料消费量预计将由现在的 10公 斤增长为 20公斤，与此同时，饮料产量预计将以平均每年 14%的速度递增，到 2005 到
