《丰雅会岗位职务说明.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《丰雅会岗位职务说明.doc（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、总经理职务说明岗位名称总经理岗位定员1人本职：领导制定和实施公司整体战略，完成董事会下达年度经营目标；领导公司各部门建立健全良好的沟通渠道；负责建设高效的组织团队； 职责与工作任务：职责一职责表述： 制定和实施公司整体战略工作任务领导制定公司的发展战略，并根据内外部环境变化进行调整组织实施公司总体战略，发掘市场机会，领导创新与变革职责二职责表述： 制定和实施公司年度、季度 、月度经营计划工作任务根据董事会下达的年度经营目标组织制定、修改、实施公司年度经营计划根据公司年度计划分解为季度计划、月度计划，并分解到各职能部门监督、控制经营计划的实施过程，并对结果负全面责任组织实施财务预算方案及利润分配
2、、使用方案职责三职责表述： 建立良好的沟通渠道工作任务负责与董事会保持良好沟通，定期向董事会汇报经营战略和计划执行情况、资金运用情况和盈亏情况、机构和人员调配情况及其他重大事宜领导建立公司与客户、供应商、合作伙伴、上级主管部门、媒体等部门间顺畅的沟通渠道；领导开展公司的社会公共关系活动，树立良好的企业形象领导建立公司内部良好的沟通渠道，协调各部门关系职责四职责表述： 建立健全公司统一、高效的组织体系和工作体系工作任务主持、推动关键管理流程和规章制度，及时进行组织和流程的优化调整支持并维持绩效考核的权威性/对直接下属的绩效考核与工作评价领导营造企业文化氛围，塑造和强化公司价值观职责五职责表述：
3、主持公司日常经营工作工作任务负责公司员工队伍建设，选拔中高层管理人员主持召开每月旬会，对重大事项进行决策代表公司参加重大服务技能、菜品、外事或其它重要活动、参展负责处理公司重大突发事件，并及时向董事会汇报权力：1、公司重大问题的决策权 2、向董事会提出公司经营目标的建议权3、对副总经理、总监的人事任免建议权 4、对副总、总监以下职务的人事有任免权5、对公司各项工作的监控权 6、对公司员工奖惩的决定权 7、对下级之间工作争议的裁决权 8、董事会预算内的财务审批权9、对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权 工作协作关系：任职资格：教育水平大学本科以上（在本工作岗位工作三年以上的，不必要求
4、此项）专业食品相关专业或管理相关专业或在本行业工作五年以上的培训经历接受过MBA职业培训，财务、人事、法律等相关知识的培训经验三年以上餐饮工作经验，三年以上本行业或相近行业管理经验，二年以上高层管理经验知识通晓企业管理知识、具备财务管理、质量管理、餐饮服务管理、法律等方面的知识技能技巧掌握WORD,EXCEL等办公软件使用方法，具备基本的网络知识个人素质具有很强的领导能力、判断与决策能力、人际沟通能力、计划与执行能力、客户服务能力其它：工作环境独立办公室,经常出差/经常需要加班所需记录文档战略规划、年度经营计划、阶段性工作报告考核指标：销售收入、利润额、应收帐款、重要任务完成情况、预算控制、关
5、键人员流失率领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、执行能力、客户服务能力备注：营运经理职务说明岗位名称营运经理岗位定员1人职责负责协助营运总监制定年度、季度、月度营运计划工作，经营计划负责遵守公司制度、公司政策，组织实施部门年度、季度、月度工作计划经常深入现场各岗位听取汇报、检查工作，从整体上保证所属部门工作协调，以保证对客人的总体服务质量负责审定菜单、菜谱、餐饮价格，监督检查采购和财务月终盘点，宏观控制经营费用和销售、进货情况负责与财务配合，进行有效的成本控制工作负责做好团队管理工作，定期和不定期的对店内所有员工进行有效沟通、激励、对员工进行专业培训、职业规划、企业文化等的培
6、训，对培训进行检查、评价、跟进、帮助，并将此记录成档每月将客观综合的绩效考核成绩表上交营运部，为员工晋升、评优、嘉奖等提供真实有效资料掌握市场信息、同行经营相关信息，为营运总监提供真实有效营运策划，做好促销工作，以达到最好业绩做好楼面与后厨各项事务的协调与沟通，做好员工思想工作，控制好员工当月流失率认真参加每月三次旬会，做好会前准备、会中遵守会议纪律、会后执行会议布置内容1.每天与主厨交换意见，然后再服务前会议中，把菜单讲解给营运主管和服务员了解，并且明确指示当天特别要推荐的项目，以便更有效地服务客人。2.完善公司的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。检查管理人员的工作情况和会馆服务规范
7、，发生问题及时采取措施。3.定期同总经理，行政总厨和酒品总监推出新菜单，并有针对性地开展各项促销活动。4.组织和实施公司员工的服务技能的培训工作，确定培训内容及时间，提高员工素质，为公司树立良好的形象和声誉。5.建立良好的客户关系，主动征求客人对公司的意见和建议，积极认真地处理客人的投诉，保证最大限度地满足客人的需求，不断提高餐饮服务质量。6.做好楼面与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。7.检查低值易耗品及瓷器等各类用具的破损丢失情况，并努力将各项易耗品费用降到最低。完成营运总监交办的其它任务权力对行销方案、促销措施等有申请权、建议权根据采购员采购的物品的质量，价格的签字认可权、监督权对店
8、内所有员工晋升、评优、嘉奖有提名权，权限范围内的奖励权对后厨违反公司制度的事有制止权和监督权对各岗位上报的申购、领用、加班、休假等有签署权对主管和主管下以员工绩效考核权、最终解释权任职要求基本要求：性别不限，年龄25-38岁，大专以上文化程度（在本行业工作三年以上可放宽），身体健康专业要求：两年以上的工作经验，熟悉餐饮管理、人事管理；在企业执行力、沟通技巧、营销等方面有一定培训经历其他要求：为人诚实守信、强烈的上进心和责任感厨师长职务说明岗位名称厨师长岗位定员1人职责与工作任务：全面负责所在直营店厨房的管理工作职责工作任务协助总经理做好年度规划与预算；做好季度、月度的计划，并组织后厨员工实施制
9、定厨房的操作规程、岗位职责、制定值班表,确保厨房工作正常进行定期实施厨师技术培训,组织厨师学习新技术和先进经验,定期或不定期对厨师技术进行考核,评估厨师,对厨师的晋升调动提出意见经批准实施协调后厨各岗位之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排，合理调配人员,科学安排操作程序,保证出菜节奏负责控制菜品和有关劳动力成本,准确掌握原料库存量,了解市场供应情况和价格,制订菜单和规格经常听取宾客对菜品提出的意见，不断改进菜品质量根据不同季节和重大节日组织、推出时令菜式,增加花色品种,促进销售定期举行菜品技术比赛、组织新菜品的研发，并记录比赛结果、新菜品开发等信息根据单个菜品出菜率，
10、制定每月、每月的热销菜品排行版审核厨房的请购单,负责每月厨房盘点工作,经常检查和控制库存原料质量和数量,防止变质、短缺,合理安排使用食品原料定期和不定期检查后厨及仓库的清洁、督促当事人完成后厨的六常管理，并记录制定厨房设备使用方法、操作规定等制度，定期检查、记录设备运转情况积极参加店经理主持的晨会,经常与各部门协调,并听取宾客意见,不断改进工作权力对后厨年度规划、预算有建议权；对采购员采购的原料有监督权；对楼面主管以上职务人员违反公司规定的事有监督上报权；对后厨员工有人事任免权；对后厨人员有奖励、评优、晋升、嘉奖建议权；权限内的奖励、扣罚权；对后厨岗位编制权、人员安排权；对后厨人员研发的有价值
11、的菜品有推广权、对后厨人员的绩效考核有考核权、解释权；对厨房设备保管、使用权任职要求基本要求：男性，年龄28岁以上，中专或职业高中以上文化程度，身体健康。专业要求：受过餐饮业全面性培训，精通烹饪知识；通晓食品生产加工过程；熟知食品安全相关知识；熟知原材料加工、贮存知识，全面掌握中菜点生产工艺，并且有较强的创新能力；有指挥各类大型宴会的组织运作能力；善于培训、评估员工，能合理地分配和安排工作。其他要求：有高度的责任感、严谨的工作态度，有组织、协调、沟通及成本控制等能力品酒师职务说明岗位名称品酒师岗位定员1人本职：负责酒品选购、推荐、组合设计工作；负责葡萄酒文化培训工作；职责一职责表述： 负责葡萄
12、酒专业培训工作工作任务制定并执行各类基础知识及产品知识培训计划编制培训讲义，收集与课程相关资料，完善培训体系跟进新入职员工及销售部门的培训需求，根据培训需求，设计培训授课方式和培训内容组织、主持、讲解公司及客户方定期举办的红酒品鉴会确保各类培训的现场把控，并进行培训效果评估职责二职务表述： 负责酒品采购与套餐设计工作工作任务负责酒品与配酒小食的采购把握客户需求，从专业角度设计酒膳套餐等根据酒品库存及销售节奏，定期和不定期举办品鉴会 职责三职务表述： 负责葡萄酒推荐服务工作任务负责与客人交流，据客户需要做合理的品酒推荐对重要客户亲自侍酒服务完成总经理交办的其他工作。品酒师任职要求：1、具备丰富的
13、红酒专业知识，相关专业本科以上学历，有葡萄酒专业留学背景优先； 2、通过WSET或ISG资格认证者优先 3、了解国外葡萄酒行情，有葡萄酒采购工作经历； 4、具备品酒词及产品文案写作能力，有举办品酒会和葡萄酒培训经验； 5、能独立完成工作，善于沟通与协调，有团队精神，良好的服务意识； 6、具备英语沟通能力，普通话标准，亲和力强，性格开朗，举止大方得体 藏品经理职务说明岗位名称品酒师岗位定员1人本职：负责酒品选购、推荐、组合设计工作；负责葡萄酒文化培训工作；职责一职责表述： 对展厅店面进行有效管理，做好员工培训工作工作任务保证展厅环境幽雅，洁净，藏品整齐有序和谐对参观客人热情接待，清晰准确讲解，并
14、培训员工的销售讲解技能职责二职务表述： 对藏家藏品做准确公平的鉴定，并定期组织有效的拍卖活动工作任务积累专家资源，对特邀客户带来的藏品进行认真准确公平的鉴定收集拍卖行情信息，收集整体好客户藏品档案做好展厅藏品和现代艺术品的销售工作 职责三职务表述： 对藏品进行有效管理工作任务做好展品的选择、保养、培训工作做好藏品出入品的进出帐目记录，每天清点，保障藏品安全完成总经理交办的其他工作。藏品经理任职要求：1、具有有效的沟通表达能力和交际技巧，对书画艺术行业有清晰的了解2、积极配合各部门的工作，参与公司销售战略的策划和管理； 3、对书画的收藏、展览、展示、销售以及书画投资的捕捉较为敏捷，具备一定的市场分析及判断能力，良好的客户服务意识，4、品行端正，责任心强，市场营销、文化艺术等相关专业优先；5、策划和组织公司各项推广活动，积极塑造企业形象；6、艺术家及艺术品的包装与推介，展览、出版、拍卖等的资料搜集及信息筹备；对艺术品的销售任务、布展状况负责；7、对书画有相当的了解和认识，具有出色的口头表达能力和独当一面工作能力会计职务说明岗位名称会计岗位定员1人本职：负责公司收支核算、成本控制、固定资产及仓库盘存工作和各种财务档案归档工作；
