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1、学生营养餐实行培训资料什么是学生饮用奶？主讲人：赵建文1、学生饮用奶的观点“学生奶”一词由英文“schoolmilk”翻译而来，顾名思义，学生奶是特意为在校学生供给的牛奶产品。学生饮用奶是一种专供特别人群（学生），在特别场所（学校）花费的专供品（ 1）政府一致部署（ 2）针对特定人群（ 3）一致限制产品标准（ 4）建立学生饮用奶安全、营养的专用标记（ 5）获取定点生产资质的公司方可生产（ 6）指定学校花费的特别通路（禁止在市场销售）2、长久饮用学生奶对青少年有什么好处？学生饮用奶富含多种营养成分，此中铁、锌、卵磷脂能提高学生大脑的学习效率、加强记忆力、提高免疫力、排除疲惫、不易感冒患病；学生饮
2、用奶含钙丰富，且极易汲取，长久坚持饮用，对学生长高有很好的成效。3、世界各国学生饮用奶计划现状当前，学生饮用奶在德国、日本、英国、丹麦、新加坡、泰国、奥地利等国家都获取了充分的重视。以日本为例，日本自展开学生饮用奶计划以来，此刻日自己的均匀身高比上一代增添了11厘米，体重增添了8公斤，成为世界上预期寿命最长的国家之一，并被国际公认为“人类体质发展的奇观”。此刻，在日本已有95%以上的中小学生都在饮用牛奶。我国10年来，常常饮奶的孩子的身高要比不喝奶牛奶的孩子的身高均匀超出3至5厘米.4、国家“学生饮用奶计划”大事记2000年11月15日，国家“学生饮用奶计划”正式启动。并在人民大礼堂召开新闻公
3、布会。2006年，国务院总理温家宝再次提出：要加大“学生饮用奶计划”的推动工作。2007年，国务院31号文件明确指出：“要加大国家学生饮用奶计划的推行力度，并作为政府的主要任务和要点工作之一。”牛奶自己就是饱暖此后小康到暂时的健康食品，不单儿童喝，老人喝，最重要的是中小学生都要喝上牛奶，提高整此中华民族的素质。国家主席胡锦涛我有一个梦，让每此中国人，第一是孩子，每日喝上一斤奶。国家总理温家世界上最英明的投资，莫过于把牛奶喂进孩子的口中！英国前首相丘吉尔我们需要的好多东西都能够等候，可孩子们却不可以等候，就在此时此刻，他们的骨骼在形成，他们的血液在成长，他们的感官在发育。对孩子来说，我们的回答不
4、是“明日”，而是“今日”，明日太迟了！诺贝尔奖获取者加伯利5、学生饮用奶的核心和八字目标“学生饮用奶计划”的核心是：提高全民的身体素质。“学生饮用奶计划”八字目标：安全、营养、方便、价廉安全：国家严格认定、定点公司生产、一定是优良的奶源，采纳世界上最初进的UHT利乐灭菌包装（高温刹时灭菌）技术，保证食品绝对安全。营养：一定是纯牛奶制品，禁止使用还原乳（奶粉还原）。多种口胃，不添加任何营养加强剂、防腐剂。方便：常温储藏，保质期长（6个月），即开即饮，不需要冷链支持，特别方便。价廉：国家免税，公司让利、宣传免费、禁止市场销售、价钱低于同类产品。6、为何课间饮用？为何一般将饮奶时间安排在上午第二节课
5、下课后，也就是10点左右饮用？经营养专家长久追踪测定：上午第二节课后，因为受我们国祖传统的影响，孩子们早饭吃不好，有的甚至不吃早饭，到上午10点这个时间段，孩子会产生饥饿感，血糖降到最低，感觉疲惫，注意力不集中，影响学习，因此，在这个时间，增补一盒牛奶或许再配上边包鸡蛋或火腿肠等配餐，正好实时增补孩子的营养，快速提高血糖，增加体能，有益于孩子的健康成长，有益于提高教课质量。7、为何市场上买不到？没有列入国家学生饮用奶计划学校，因为暂时还不可以享受该项福利政策，部分学生家长反应，他们想给自己的孩子购置学生奶，想让孩子在家里喝，但市场上买不到。原由很简单：因为学生饮用奶是国家给孩子的福利奶，国家禁
6、止上市销售。解寨小学2012年2月27日学生营养餐实行培训资料学生饮用奶的规范管理主讲人：司涛一、学校的操作规范环节一：配送，由专管员老师统计学生状况并汇总，通知物流配送中心按量配送，并检查签收。环节二:储藏，在专管员老师的监察下，依据寄存场所要求储藏，防备学生奶因保留不妥产生质量问题环节三：领取与散发，专管员或值班生负责按班级散发学生奶，并检查外包装及生产日期，保证产品安全，各班值日生在第二节课此后领取本班的学生奶，并检查签收。环节四：饮用，班主任指导学生有序的在课间准时、定点集体饮用，并教会学生正确饮用及鉴别问题包装的方法环节五：回收，饮用完后，值日生监察学生将空奶盒折起四角、压扁后一致进
7、行回收。二、校内规范：仓储储藏室选择：要通风、防潮、一般要选择在一楼，以方便发放和领取；库存管理和散发要依据“先进先出”的原则堆放要求：离墙、离地、限高、正面向上。奶垛离墙壁30cm，奶垛间距50cm。码放时，不可以直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。码放时，垛高不可以高于8层。储藏室要安置防鼠捕鼠设备，防备破坏。三、校内规范：搬运搬运；学生饮用奶在搬运时，必定要轻搬轻放，禁止暴力操作，影响牛奶质量；四、校内规范：散发散发；散发前，专管员要提早统计好各班人数和需要散发的牛奶品种，并按班级分好，防止发错。要提早充分准备，不然会出现散发不实时，致使学生没法准时饮用；散发时，注意次序，
8、不可以出现拥堵现象。散发完，奶框要实时回收并冲洗洁净。五、专管员职责；1. 代表学校与学生饮用奶定点生产公司交流。2. 辅助校长传达国家“学生饮用奶工程”工作要求。3. 汇总学校的订单，接收产品、检查质量，安排安全储存及在课间按班级分派学生饮用奶等工作。4. 统计全校各班的订奶状况，实时通知学生饮用奶推行员送货。5. 管理与落实学生饮用奶定点公司与学校详细推行协调工作。6. 配合学生饮用奶推行员做好各种宣传、培训工作。六、班主任职责；1. 负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。2. 做好本班级学生饮用奶订购的统计工作。3. 组织平时学生饮用奶的领取和发下班作。4. 做好怎样正确饮奶的宣传工作
9、，监察、指导废包的回收。5. 踊跃与家长交流，实时为家长答疑解惑。6. 实时向专管员反应本班学生饮奶状况。7.发现饮用问题立刻与学生饮用奶专管员联系。七、值日生职责；1、负责领取本班级的学生饮用奶，并查对品种和数目。2、散发前检查每包学生饮用奶包装，看是不是问题包装，发现问题包装实时向老师要求改换。3、饮用时应辅助班主任进行管理，禁止同学的不规范饮用。4、检查监察同学饮用完后压扁包装盒，并按要求将废包回收到指定地点（垃圾桶）。解寨小学2012年3月12日学生营养餐实行培训资料学生饮用奶的饮用规范主讲人：赵建文1、怎样鉴别有问题的牛奶？拿到牛奶，第一要判断是不是有中国学生饮用奶的标记。只有带有这
10、个标记的牛奶才是真实的学生饮用奶。拿到牛奶第一要检查外观，假如发现胀包、外包装污染（有霉斑、虫咬等）以及外包装被破坏的产品（吸管包装膜损坏）应当要求改换。2、一洗三查慢慢品一洗：洗手后饮用；三查：查外包装（吸管能否零落）、查胀包、漏包、查出厂日期，保质期。如发现问题牛奶，应立刻报告老师，要求改换。慢慢品：喝牛奶时，应小口慢慢品味喝，若口胃异样，应立刻停止饮用，报告老师要求改换。3、实时回收废包：喝完后，将空盒四角张开，轻轻按压，放入专用的垃圾桶内。这样既保持了我们校园的环境整齐，也培育了孩子们的环保意识。解寨小学2012年4月2日学生营养餐实行培训资料学生饮用奶的饮用注意事项主讲人：司涛1、认
11、识学生体质，能否合适饮用；在第一次发放学生饮用奶前，各位老师第一应付学生的身体状况进行认识，看学生能否有以下状况：能否有糖尿病、乳糖不耐症、蛋白质过敏。有蛋白质过敏者，要劝止学生尽量不要饮用牛奶。2、乳糖不耐症（重要）什么是乳糖不耐症？人体摄取牛奶后，牛奶中的乳糖应先被人体中的乳糖酶分解、而后才能消化、汲取。可是，个别学生因体内缺少乳糖酶。这样，在忽然饮奶的状况下，会出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等现象。这就是乳糖不耐症。乳糖不耐症产生的原由：本来就不喝奶；长时间不喝奶；后天因疾病或其余要素，身体忽然失掉分解乳糖酶的机能。3、出现乳糖不耐症后家长教师应采纳的态度发现学生出现乳糖不耐症的状况时，老师
12、要抚慰孩子千万不重要张，告诉他这属于正常现象。要防止由此惹起其余孩子的“集体反响”，而致使更多的孩子出现惊慌。乳糖不耐症不是病，是人体因暂时缺少乳糖酶而出现的正常反响，经过一段时间的试饮，身体内会渐渐产生乳糖酶，这样就会渐渐减少和除去乳糖不耐症的不良反响。4、乳糖不耐症的解决方法发现学生出现乳糖不耐症，要先抚慰孩子，不用惧怕，这不是牛奶的问题，只需我们合适降低饮奶量，并同时加面包、饼干饮奶，顺序渐进，我们就必定能战胜“乳糖不耐症”。5、饮奶特别注意事项及异样反响办理。（ 1）若学生饮奶后出现其余异样反响（非乳糖不耐症原由致使），就应当让学生立刻停止饮奶，并将该生当日饮用的牛奶（包含空盒）立即封存，而后把学生独自带到办公室，咨询并记录一些必需的信息，查明原由。（ 2）饮奶异样反响办理咨询记录内容：能否饮用了学生奶？什么时间饮用的学生奶？喝了多少？早饭吃了什么？能否吃了其余食品或服用其余药物？是不是刚开始饮奶？以前饮奶能否出现过近似状况？能否有其余疾病正在接受治疗或服用药物？出现上述状况时，除实时安排孩子就医外，请实时同我们联系，我们将会第一时间抵达。（ 3）饮奶特别注意事项和细节（重要）准时、定点饮用（便
