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1、西洋参的规格、鉴定资料西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，但我们我国临床应用最早，用量也最大。我们我国应用西洋参已有近三百年历史。西洋参的参条依据参型和加工方式大致分为“原尾”、“长支”、“短支”、“珍宝粒”等。一、西洋参的采收栽培西洋参的一般以4年生收获最好，也有3年或5年收获的。各地区依据气候差异，收获时间可在9月中旬到10月中旬。多用人工采挖。起收西洋参时，先要将地上部分枯枝落叶及床面掩盖物清理洁净，若床土湿度过大时，可晾晒12天。然后用镐或叉子、三齿子将床头、床帮的土刨起，再由参床的一头开头将西洋参刨出，边刨边拣，抖去泥土，运回加工。起收的量应依据加工力量而定。除
2、收参根外，西洋参的茎、叶、花、果以及前面介绍的摘下的花蕾也应开发采用。目前，采用最多的是西洋参茎叶，主要用于提取人参皂甙。当年起收的地块，可在收参前割取；其它地块，以在10月上旬，参叶枯萎但未着霜前采收为宜。二、西洋参的加工技术1、洗刷：洗刷是西洋参与工的第一道工序。洗刷的方法有高压水冲洗或刷参机洗刷及手工刷洗，洗刷前应先把西洋参在水中浸1030分钟，然后把泥土刷掉。一般洗刷西洋参不能过重，除有较重的锈病外，只要浮土及腿分叉处大块泥土洗掉即可。2、晾晒洗刷后的西洋参，在进入加工室以前，要将表面水分在日光下晾晒干。并要把不同大小的西洋参放在不同的烘干帘（盘）上，常分成三级。一级直径大于20毫米，
3、二级直径1020毫米，三级直径10毫米以下。3、烘干：多采纳烘干室干燥的方法。烘干室可依据条件来定，有的采纳玻璃房靠日光晒干；有的士采纳暖气烘干；有的采纳电热风吹干；也有的采纳地炕烘干。无论哪种烘干室，都要求卫生、防火设施齐全、照明良好、设有能启闭的排潮孔。较先进的烘干室内设有多层放置摆放参帘（盘）的架子，有较完善的供热调温柔排湿系统。烘干的温度要求是，起始温度为2526C，持续23天，然后渐渐升至35-363o在参主体变软后，再使温度升至3849,23天后逐步降至3032C直到烘干为止。整个烘干时间为2周左右。烘干的湿度要求是，初期掌握相对湿度在60%左右；中期50%;后期40%以下。西洋参
4、烘干是决定产品质量好坏、价格凹凸的重要因素，技术要求较高，生产者肯定要认真对待。4、西洋参的商品等级：商品西洋参分长支、短支、统货等几种规格。根形短粗，体长25厘米的为短支；根长大于5厘米的为长支；根体长短不一，粗细不等的称统货。长支、短支还可依据根体大小再分出不同的规格。无论何种类西洋参产品，均以纵皱纹细密；断面黄白色，平坦可见树脂道斑点，形成层环明显；香气浓郁；无青支，无红支；无病疤，无虫蛀，无霉变者为佳。5、这些规格的区分，首先看产地，国产和进口不同，由于从阅历上推断，国产的西洋参在气味、颜色和密度上要逊于进西洋参。其次看生长环境，在这个标准下，西洋参又可分为野生和移植两个规格，前者生长
5、在野外，功效强劲，比较少见；后者是人工栽培的品种，功效要差一点。最终看大小外形的不同，西洋参又可分为长支、短支、小圆粒、小泡参等几个品种。假如再细分，以重量为标准，长支和短支两个品种又可以分为几克到几十克数十个品种。不同的规格标准，往往打算了不同的价格。生药材鉴定干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，长2一6厘米，粗0.5一1厘米，外表现细横纹及不规章的纵皱，顶端的细纹较密而呈环状。折断面平坦，淡黄色，有暗色形成层环，并散有多数红棕色树脂管及细管。由于加工不同，一般分为粉光西洋参及原皮西洋参二类，每类又因野生和栽培而有不同： 粉光西洋参野生者形较小，或有分歧，色白而光，外表横纹细密。体轻。气香而浓，味微
6、甜带苦。栽培者，皮色白，细纹不及野生者紧密。体重质坚而味淡。 原皮西洋参野生者形粗如大拇指，或较小。外表土黄色，横纹色黑而细密。内部黄白色。体质轻松。气香味浓，品质优良。栽培者，形与野生者相像，但外皮淡黄，皮细，横纹不黑而较疏。体质牢固而沉重。味较淡。以上二种均以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气芳香、味浓者为佳。一般又以野生者为上品，栽培者次之。显微鉴定：粉末：米黄色或淡黄白色。 树脂道纵断面碎片易见，内含金黄色油滴状物和少量橙红色条块状分泌物；分泌细胞含油滴状或颗粒状物。 草酸钙簇晶直径17-78um，棱角多尖锐。淀粉粒单粒类圆形或类椭圆形，直径7-22um,脐点多点状、裂缝状或人字状；复
7、粒少，由2-8分粒组成。 导管主为网纹、梯纹导管，直径约至45um。 木栓细胞表面观类多角形、类长方形或类方形，壁薄，细波状弯曲。栓内层细胞纵断面观可见径向排列的纹孔。 薄壁细胞类圆形或类长圆形，内含细小颗粒状物。西洋参中的核心有效成分是皂甙，其中我国对合格西洋参的审核标准是人参皂带含量在5.5%以上，水分含量在13%以下。存在大量的人参冒充西洋参的状况。最近两年，假洋参少了，但是劣质西洋参却屡屡冒头，一些商家以国产的西洋参冒充进口西洋参。特殊是一些产地不明、国内培植的二代、三代参种的西洋参，外形上会发生变异，皂带含量和质量更是难以保证。性味与归经：甘、微苦、凉、归肺、胃经。功效：补气养阴、益
8、肺润燥，养胃生津。作用：具有冷静、增加免疫、抗疲惫、抗缺氧、抗休克，利尿、护肝、利尿等作用用法用量：煲汤或泡水服用，常量3-9克性寒、味苦、有益肺阴、清虚火、生津止渴之功效。具有提高体力和脑力劳动的力量，降低疲惫度和调整中枢神经系统等药理作用；对高血压、心肌养分性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效。尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、闷热、口渴，可减轻癌症患者放射治疗和化学治疗引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞削减、胃口不佳、唾液腺萎缩等。并能转变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。中医临床用于治疗咳嗽肺萎、肺虚久嗽、失血咽干、口渴少津、虚热烦倦、胃火牙痛等症同时还应用在
9、治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，由于药效平缓，有较好的疗效。不适宜人群：中医认为凡阳气不足、胃有寒湿者忌服。例如面色苍白、面浮肢肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大使溏薄、舌苔白腻等，以及男子阳痿、早泄、滑精；女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多如水者，均忌用西洋参。小儿发育迟缓、消化不良者，不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性感染有湿热者，也不宜服用西洋参。西洋参，顾名思义就是从西方我国飘洋过海来的参。熟识中药历史的专家介绍说，西洋参作为药用时间并不长，总体不过250年左右，而它的药用开发还有赖于我们我国人
10、参的“提示”。18世纪初，加拿大传教士依据中国人参的有关资料及其标本，雇人在国内四处查找，最终在加拿大的森林中发觉了与中国人参同属的植物，之后这种药物在美国东部与南部也相继发觉。中医药专家发觉，这种新药材尽管和人参外观相像，属同科植物，但两者并不同种，且在性味归经上还是有所差别，前者性味寒凉，比较适合阴虚火旺类体质，更适合夏天使用；后者性味温一些，体质寒凉者比较适合，更适合冬天食用。所以，广东人更喜爱用西洋参来补益。据说，西洋参除了有花旗参、美国人参等别称以外，还有广东人参之称呢。记者近日在清平市场一些药材铺子了解到，市面上西洋参种类繁多，价格也从几百元一公斤到上万元一公斤不等。在清平市场里一
11、家名叫永业隆的参茸行里，记者看到不但有来自广州以及本省的药材零售商前来批发，还有湖南江西等邻近省份甚至远在北京的一些药商前来发货。店内从事多年药材买卖的卢少华告知记者，广州清平市场是目前华南甚至全国最大西洋参批发基地之一，之所以如此，是由于广州有良好的南药基础，形成一个综合集散地，更由于这种药材多从美国、加拿大进口，广州靠近香港这个对外贸易发达的港口，尽得天时地利。味香浓者为好。卢少华说，目前市面上售卖的西洋参主要来自美国和加拿大，还有少数是我们我国东北地区人工培育的，美国、加拿大的产品则分野生和人工培育。相比较来说，近两年市场上售卖的美国西洋参质量最为突出。差不多类型的西洋参，美国西洋参颜色
12、深一点，略带一点黑，味道甘苦一点；加拿大洋参颜色金黄一些，味道比较甘甜。一般来说，苦味是有效成分皂甙高的表现。卢表示，西洋参定价并不完全依据产品质量和药用效果的强弱，而是依据一块地里药物产量来核定。当然，总体上来说产量少的、年份长的、野生的西洋参质量会更好些。卢介绍，那些上万元一公斤的颗粒小小的西洋参一般就是野生产品，而对一般消费者来说，人工培育的产品性价比高，很符合一般大众日常保健需要。而关于西洋参质量鉴定，记者了解到很多人可能期望从颜色深浅、外形大小、纹理等方面入手，事实上专家所教的招数还是口感第一:扳少数洋参小颗粒入嘴，香气足、甘苦味道更浓的效果也更好。卢少华说，一般来说，相同的价格，原
13、支洋参比加工过的更划算点。此外，专业的中医专家提示说西洋参并非“万能药”:首先并非全部病人适合用它来保健，比如慢性乙肝患者使用西洋参及制剂不仅不利于疾病康复，还可能会加重病情和使之迁延。很多恶性肿瘤患者在术后或放化疗后使用西洋参，也效果不好；其次，很多人把西洋参当作食品，由于西洋参具有肯定的抗疲惫、抗缺氧作用，人们就用它来提神醒脑。事实上，很多状况还不适宜用西洋参来抗疲惫，西洋参只适合阴虚气虚类疲惫，不是万能药。西洋参及西洋参制品的鉴别方法目前，市场上花旗参制品种类繁多，令人目不暇接。如何辨别花旗参的真伪，应引起消费者的留意。正宗的花旗参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人参皂甙、树脂、挥发
14、油、糖类等。花旗参按品质分为三种。第一种是好参，从外观看颜色较深。原产花旗参要比国产移种的花旗参颜色重。外形多为短粗纺锤形，纹理呈横向。国产移种的花旗参，纹理多趋于纵向。形状多为平滑瘦长的纺锤形或圆柱形。从切片内层观看，表面呈匀称的淡黄色，且有微小清楚的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味芳香，不干瘪，有油性感。其次种为病参或死参，这种参犹如枯木一样，没有任何药用价值。第三种为浆水不足的参。所谓浆水不足，就是没到起作用的时间就被起用了。这种参自然达不到正品花旗参的功效。有些利欲熏心的不法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，认真观看能够发觉：用硫磺熏制的参片，颜色发白，
15、质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理，没有芳香味。花旗参品质好坏与其功效亲密相关，消费者在选购时要认真鉴别选择。近年来，我国卫生部还对进口西洋参制品进行了抽查，包括胶囊、冲剂、袋泡茶和饮片，发现进口西洋参市场混乱，以次充好、假冒伪劣商品普遍存在，主要存在问题是制品内不含西洋参，没有许可证及规范标识，使用假冒或伪造过期的许可证等。部分产品属于无厂址、无生产日期、无保质期的“三无”产品。人参VS西洋参西洋参与人参哪种好？专家表示这是很不专业的问法，由于两者各有特长利弊，用得合适才是最好的。专家说，虽然西洋参和人参在功效上都有补气的效果，但是两者在性味上还是有所区分，在一些地方甚至是截
16、然相反的功用。以下是两者在作用上的基本区分：人参:微温；补气生津、益智安神，其中补气效果偏于助阳，补气之力总体胜于西洋参；平常体质虚寒之人，患有气虚症者当用人参，由于其人参不仅能补气，而且又能温阳；对气血双虚效果好于西洋参；气虚引起虚劳发热，适合用人参；夏天用人参很可能流鼻血伤身，不过配伍其他甘寒或酸敛生津之药，如麦冬、五味子等则可以缓解。西洋参:性凉；补气养阴、益胃生津、补气效果偏于养阴，相对更擅长清热生津，具清热除烦之功；平时体质阴虚者，患有气虚症，即气阴两虚体质者当用西洋参，因其参既能补气，又能补阴；阴虚由于虚劳发热，适合西洋参；夏天被暑热伤及元气，消失疲乏症状或者心烦口渴，则可用西洋参补气，清热生津。人参与西洋参质量评价标准建立由吉林省中医中药讨论院担当的吉林省科技进展方案应用基础讨论项目“人参与西洋参质量评价标准的建立一一国产西洋参与进口西洋参质量评价讨论”日前通过专家鉴
