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1、烹饪专业的就业发展前景有什么烹饪专业的就业发展远景有什么1、有关烹饪专业学生，毕业后可胜任星级旅馆、著名酒楼等后厨有关餐饮工作岗位 ;2、有关烹饪专业学生，毕业后可具备独立开店、自主经营等创业能力 ;3、有关烹饪专业学生，毕业后可在中、高等烹饪学校或有关科研部门从事教课、科研工作。厨师被称为一个端着“金饭碗”的职业，易就业、高收入的职业特征，使得厨师比其余职业有着显然的优势。一个技术精、知识丰富的厨师，走到哪里都是一个炙手可热的香饽饽。截止日前，根源于 72749 位烹饪专业毕业生中，应届毕业生薪资均匀在 4248 元，工作 1-2 年均匀薪资在 5456 元，工作 5 年以上均匀薪资在 70
2、00 元，而 7-9 年均匀薪资在 8472 元。按地域来说，就业岗位最多的地域是北京、上海、西安和广州。依据统计显示，烹饪专业就业远景最好的十大地域分别是：北京、上海、西安、广州、成都、深圳、南京、杭州、南昌、常州。因此厨师是个很好的职业，学厨师是个很好的选择。培育目标：培育适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，拥有中级烹饪技术的人员，即中级烹饪师、面点师等。对其知识、技术、能力的详细要求是：(1) 拥有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想以及优秀的职业道德和行为规范。(2) 具备基本的科学文化修养，掌握烹饪专业必需的文化基础知识、专业知识和比较娴熟的职业技术。(
3、3) 拥有持续学习的能力和适应职业变化的能力。(4) 逐渐形成创新精神、实践能力和立业创业能力。(5) 拥有健康的身体和心理，基本的赏识美和创建美的能力。本专业课程分文化课、专业基础课和专业技术课三部分，课时按排为：文化课占 20%，专业基础课占 30%，专业技术课占 50%。学制三年，第三年为学生的实习期。( 一) 文化课的开设和要求：1、语文：增强写作和口语社交训练，提升学生应用文写作能力和口语社交水平，针对本专业的特色，重申语言的阅读能力。2、数学：侧重培育学生抽象思想力、逻辑思想能力和空间思想能力，掌握函数的基本运算能力和分析几何的基础知识，为学习专业知识打下坚固的基础。3、职业道德建
4、立学生的敬业意识，服务意识，质量意识，竞争意识，团结协作意识，改革创新意识，增强纲纪观点，提升鉴识、抵制行业不正之风的能力，为学生形成与其未来所从事的职业相适应的优秀职业道德和职业行为习惯确立基础。4、体育进行体育基本知识的教课和基本技术的训练，使学生掌握体育运动的基本技术，养成用科学方法锻炼身体的习惯，促进学生身体的正常发育，不停增强体质，并拥有适应从事本专业需要的身体素质。5、法律知识经过学习法律的基本理论知识，认识自己在公司中的地位，可以自觉运用法律武器保护公司和自己的利益。6、劳动保护经过学习可以提升安全生产意识，在服务过程中规范操作，增强自我防备能力和办理突发事件的能力。7、计算机应
5、用基础使学生在学完本课程后，对计算机和计算机技术有初步的认识，而且可以利用计算机提升综合办理事物的能力，为此后的进一步学习打下一个坚固的基础。( 二) 专业基础课设计和要求：8、烹饪概论介绍中国烹饪简史、烹饪原理和技术规范，中国菜品、中国宴席及烹饪风味派别，介绍中国饮食风俗及饮食文化，为学生持续学习和适应市场发展需要确立必定的知识和能力基础。9、烹饪原料知识讲解有关烹饪原料的基础知识，培育学生对烹饪原料的鉴识与运用能力，认识常用烹饪原料的品种、产地、产季、上市季节和质量要求 ; 理解烹饪原料的组织构造、性质特色、化学成分; 娴熟掌握原料的分类、质量变化的要素、质量鉴识、保存方法; 要点掌握原料
6、在烹饪中的运用，为他们进一步学习有关专业知识打下基础。10、烹饪营养与卫生讲解现代营养卫生学的基础知识，培育学生合理烹饪、科学配膳的技术，使学生认识各种原料的营养成分与卫生要求，理解合理烹饪、科学配膳的基根源则，掌握有关营养与卫生的基础知识和烹饪技艺，为科学合理地设计与烹制菜点，做好饮食服务工作打下基础。11、烹饪工艺美术介绍运用烹饪艺术所需的美术原理，研究以信誉为目的的色彩和烹饪造型的表现艺术。经过学习，表现了烹饪活动中的美的创建、审盛情识与烹饪文化的内在联系。为持续学习和适应市场发展需要确立必定的知识和能力基础。12、烹饪基础化学经过学习，使学生认识掌握一些烹饪原料在加工过程中出现的一些物
7、质化学反响，科学应用烹饪原料配料，提升在烹制食品方面的科学有效性。13、现代餐饮经营管理经过学习，认识掌握现代酒店在餐饮经营方面的先进管理理念与模式，为此后在工作岗位长进行有效管理打下坚固的理论基础。14、餐饮成本核算经过学习，认识掌握餐饮成本核算的基本方法与基本规律，为此后学生在工作中打好理论基础。15、徽菜基础经过学习，认识徽菜的历史、传统徽菜的制作与内涵，为弘扬创新徽菜，复兴现代徽菜家产打下优秀的基础。( 三) 专业技术课设计和要求：16、中式快餐经过学习，认识掌握现代饮食文化、中式快餐的制作经营模式，为此后参加中式快餐经营打好基础。17、烹饪原料加工熟习烹饪各环节的操作原则及要求，理解
8、干货原料涨发和汤汁形成的原理，掌握中式烹饪方法的基础知识，使学生在掌握专业基础理论知识的基础长进行技术操作; 为学生持续进修和适应职业变换奠定必需知识和能力基础。经过本课程的教课学生达到中级中式烹饪师的理论知识水平。18、冷菜、冷拼与食品雕琢技艺教授烹饪专业所必需的冷菜、冷拼、食品雕琢基本知识及基本技艺，使学生具备餐饮行业高素质劳动者所必需的冷菜、冷拼与食品雕琢的基础知识和基本技术，掌握宴会冷菜、冷拼制作技艺及食品雕琢技法，为学生持续学习和适应市场发展需要确立必定的知识和能力基础。19、中式面点制作讲解面点基本制作技术，面点制作的基根源理和基本操作程序，使学生能运用不一样的技术手法，娴熟掌握中式面点制作技艺的基本操作技术：面团调制、制馅、成型、成熟和美化妆饰等操作技术，达到中级面点师的操作技术。20、中式烹饪技术讲解有关热菜烹饪的观点及基根源则，传统名菜制作的技艺 ; 训练基本菜品的操作技术，娴熟掌握刀功基础、火候、调味和常用的热菜烹饪技法，为学生持续提升职业技术和适应职业变换确立必需的基础。猜你感兴趣：
