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1、第十一章 蛋白质的分解代谢课外练习题一、名词解释1、氮平衡：指蛋白质的摄入量和排出量的对比关系。2、一碳单位：在某些氨基酸分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的有机基团。3、转氨基作用：在转氨酶作用下，一个氨基酸脱去氨基生成相应的a-酮酸，而另一个a-酮酸得到氨基生成相应的氨基酸的过程。4、联合脱氨基作用：转氨酶催化的转氨基作用与L-谷氨酸脱氢酶催化的氧化脱氨基作用联合进行，称为联合脱氨基作用。5、必须氨基酸：指维持人体营养所必需的、在体内不能合成的、靠食物提供的氨基酸。6、生糖氨基酸：在氨基酸的分解过程中，凡能转变为丙酮酸或三羧酸循环中间产物的氨基酸，统称为生糖氨基酸。7、尿素循环：即鸟氨酸循
2、环，是将有毒的氨转变为无毒的尿素的循环。肝脏是尿素循环的重要器官。二、符号辨识1、GPT：谷丙转氨酶；2、GOT：谷草转氨酶三、填空1、蛋白质消化吸收的主要部位是（ ），肠液中的肠激酶可激活（ ）酶原。2、体内主要的转氨酶是（ ）转氨酶和（ ）转氨酶，其辅酶是（ ）。3、体内氨的主要代谢去向是在（ ）内合成尿素，经（ ）排出。4、肝脏通过（ ）循环将有毒的氨转变为无毒的（ ）。5、谷氨酰胺是体内氨的（ ）、（ ）和（ ）形式。6、氨在血液中的运输形式是（ ）和（ ）。7、胃液中胃蛋白酶可激活胃蛋白酶原，此过程称为（ ）作用。8、转氨酶的辅酶是（ ），它与接受底物脱下的氨基结合转变为（ ）。9、
3、体内不能合成而需要从食物供应的氨基酸称为（ ）氨基酸。10、人体先天性缺乏（ ）羟化酶可引起苯丙酮酸尿症；而缺乏（ ）酶可引起白化病。1、小肠；胰蛋白；2、GPT/谷丙；GOT/谷草；磷酸吡哆醛；3、肝脏；肾脏；4、鸟氨酸；尿素；5、贮存；运输；解毒；6、丙氨酸；谷氨酰胺；7、自身激活；8、磷酸吡哆醛；磷酸吡哆胺；9、必需；10、苯丙氨酸；酪氨酸。四、判别正误1、蛋白质在人体内消化的主要器官是胃和小肠。（ ）2、蛋白质的生理价值主要取决于必须氨基酸的种类、数量和比例。（ ）3、L-谷氨酸脱氢酶不仅是L-谷氨酸脱氨的主要的酶，同时也是联合脱氨基作用不可缺少的重要的酶。（ ）4、尿素的合成和排出都
4、是由肝脏来承担的。（ ）5、磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。（ ）6、体内血氨升高的主要原因往往是肝功能障碍引起的。（ ）7、谷氨酸是联合脱氨基作用的重要中间代谢物，若食物中缺乏时可引起脱氨基作用障碍。（ ）8、人体内若缺乏维生素B6、维生素PP、维生素B12和叶酸，均会引起氨基酸代谢障碍。（ ）9、在体内，半胱氨酸除作为蛋白质组成成分外，仅是产生硫酸根的主要来源。（ ）10、氨基酸的降解能导致糖的合成。（ ）1、；2、；3、；4、；5、；6、；7、；8、；9、；10、；五、单项选择1、食物蛋白质的互补作用是指（ ）。 A、糖与蛋白质混合食用，提高营养价值； B、脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价
5、值； C、几种蛋白质混合食用，提供营养价值； D、糖、脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值；2、必须氨基酸不包括（ ）。 A、蛋氨酸； B、赖氨酸； C、色氨酸； D、酪氨酸；3、能激活胰蛋白酶原的酶是（ ）。 A、胃蛋白酶； B、糜蛋白酶； C、肠激酶； D、羧基肽酶；4、与氨基酸吸收有关的循环是（ ）。 A、蛋氨酸循环；B、嘌呤核苷酸循环； C、g-谷氨酰基循环；D、葡萄糖-丙氨酸循环；5、能直接进行氧化脱氨基作用的氨基酸是（ ）。 A、天冬氨酸； B、缬氨酸； C、丝氨酸； D、谷氨酸；6、氨基酸转氨酶的辅酶是（ ）。A、CoA； B、磷酸吡哆醛； C、NAD； D、FAD；7、经转氨基作
6、用可生成草酰乙酸的氨基酸是（ ）。 A、甘氨酸； B、天冬氨酸； C、蛋氨酸； D、苏氨酸；8、体内氨的贮存及运输形式是（ ）。 A、谷胱甘肽； B、谷氨酰胺； C、谷氨酸； D、丙氨酸；9、蛋白质与脂肪酸分解代谢的最终产物不同的是（ ）。 A、水； B、尿素； C、二氧化碳； D、ATP；10、体内转运一碳单位的载体是（ ）。 A、叶酸； B、泛酸； C、四氢叶酸； D、生物素；1、C；2、D；3、C；4、C；5、D；6、B；7、B；8、B；9、B；10、C；六、多项选择1、下列哪些酶原可被胰蛋白酶激活？（ ） A、胰蛋白酶原； B、糜蛋白酶原； C、弹性蛋白酶原； D、羧基肽酶原；2、体内
7、氨的主要来源有（ ）。 A、氨基酸脱氨基产生的氨； B、肠道腐败作用生成的氨； C、体内自行合成的氨； D、肾脏生成的氨；3、体内经转氨基作用直接生成的a-酮酸是（ ）。 A、草酰乙酸； B、丙酮酸； C、琥珀酸； D、a-酮戊二酸；4、氨基酸分解代谢的终产物是（ ）。A、尿酸； B、ATP； C、尿素； D、CO2；5、氨基酸经脱氨基作用生成的a-酮酸有哪些代谢去路？（ ）A、氧化供能； B、转变为糖； C、合成非必须氨基酸； D、合成必须氨基酸；1、ABCD；2、ABD；3、ABD；4、BCD；5、ABC七、简答题1、什么是必须氨基酸？列出成人所需的8种必须氨基酸。答：必需氨基酸是指维持人
8、体营养所必需的、在体内不能合成而要靠食物提供的氨基酸。成人所需的8种必需氨基酸是：苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、缬氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。2、简述体内氨基酸代谢库的来源和去路答：来源：（1）食物蛋白质的消化吸收；（2）组织蛋白质的降解；（3）体内合成的非必需氨基酸。去路：（1）合成组织蛋白质；（2）分解代谢；（3）转变为其它物质，如糖、脂肪、嘌呤和嘧啶等。3、解释为什么尿素循环的酶如果部分缺陷可以由低蛋白饮食缓解答：尿素循环的功能是将多余的氮转化为可以排泄的形式尿素，而多余的氮来自蛋白质的降解。如果尿素循环的酶缺失，多余的氮不能转化为尿素，尿素循环将累积中间代谢物到有毒害的水平，如
9、氨就对机体形成毒害。因此，低蛋白饮食可以使多余的氮减到最小，从而减少有毒物质的浓度。八、论述题假如膳食中含有丰富的丙氨酸，但缺乏天冬氨酸，问是否会出现天冬氨酸缺乏的现象？为什么？答：不会出现天冬氨酸缺乏，因为膳食中的丙氨酸可以在谷丙转氨酶的催化下，将氨基转移给a-酮戊二酸，成为丙酮酸，a-酮戊二酸则转变为谷氨酸。丙酮酸在丙酮酸羧化酶的催化下形成草酰乙酸，草酰乙酸在谷草转氨酶的催化下接受谷氨酸的氨基，就形成了天冬氨酸。课外阅读内容1、氨基酸与“一碳基团”代谢2、个别氨基酸的代谢及特点3、由氨基酸衍生的重要生物活性物质4、氨基酸代谢缺陷症思考题1、体内氨基酸脱氨的几种方式各有何特点和生理意义？2、血胺有哪些来源和去路？3、当人长期禁食或糖类供应不足时，体内会发生什么变化？4、氨基酸在神经系统活动中有何作用？
