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1、浅谈地域文化在主题咖啡厅概念设计中的应用摘要：如何抓住本地特色或是中国特色，使咖啡这一特有的物质文化符号在不变异的基础上获得设计师对于中西文化理念的融合，是本文要讨论的重点问题。本文通过对国内主题咖啡厅的发展现状入手，进一步探析地域文化融入主题咖啡厅的可行性，最后提出设计地域文脉元素下主题咖啡厅的表现方法，对地域文化在主题咖啡厅中的应用有一定的指导和借鉴意义。关键词：地域文化；主题咖啡厅；理念引言 咖啡这一特定的西方物质文化现象，引入中国已经有很长时间。随之而兴起的咖啡厅概念设计也经历了不同的发展阶段。当今，如何使带有地域文化特点的咖啡厅设计完成中西结合的文化融合，成为设计师思考和发展的重点。
2、一、国内主题咖啡厅与地域文化的概念及发展现状（一）国内主题咖啡厅概念 咖啡文化是中国社会的舶来品，但是发展极为迅速。随着咖啡厅的日渐普及和广布，咖啡厅也成为成为城市特有的一种现象。我们这样定义主题咖啡厅：主题咖啡厅是通过咖啡厅的空间设计特点，凸显地域文化特征，由专门地域文化主题打造的咖啡厅，称之为主题咖啡厅。（二）国内主题咖啡厅发展现状中国国内主题咖啡厅目前已经在各个一线城市和二线城市极为普遍。依据投资的程度可以分为高档主题咖啡厅和中低端主题咖啡厅，而不管是哪一个层次的咖啡厅其不约而同的为了使自身更具空间设计中的地域文化特点，都开始做起了主题的概念。主题一词最早来源与音乐中关于音乐创作的一个概
3、念，因为该词具有深度的拓展性，现在被很多行业或是学科纷纷采用。主题咖啡厅就是依托一种文化建立自己独特的文化内涵和品味，最终起到吸引消费者的目的。国内主题咖啡厅从概念的诞生到目前的日趋成熟，经历了一开始比装修的过程。这个过程中，哪家咖啡厅的装修上档次，哪家咖啡厅就主题明确。第二个发展阶段经历了中西合璧但是却中西碰撞的现象。这一阶段，主题咖啡厅飞空间设计已经从理念上认识到了地域文化的重要性，但是多采用简单粗暴的方式，生搬硬套的使用中西文化中有代表性的内容。一度出现了清明上河图和蒙娜丽莎出现在同一面装饰墙壁的尴尬。目前，人们对于主题咖啡厅的空间设计概念已经脱离了文化现象具象表达的误区，已经开始从消费
4、者内心着手进行地域文化咖啡厅空间设计和装修，力图从静谧的空间感，舒适的享受性以及内心平静的回归设计主题咖啡厅。因此，具有浓郁中国特色地域文脉的一批主题咖啡厅诞生了。（三）地域文化概念 正如印第安篇言:“上帝给了每个民族一只陶杯，从这杯中，人们饮入了他们的生活。”自然赋予了每个地域不同的环境资源，在不同的白然环境中加入了人们的生活。大至中国的天安门、长城、巴黎的卢浮宫、埃及的金字塔、小到中国的筷子、西方的刀义，这些都属于地域文化。具体地讲，每个地方有每个地方的区域文化，即这个地方所独有的文化特色和气质，而这种文化特色又来白于这个地方独特的白然环境和社会人文环境。 简单来说，地域文化就是指区别于其
5、它区域的文化，是一定区域内的人们在长期历史发展过程中通过体力和脑力劳动创造的，并不断得以积淀，发展和升华的物质和精神的全部成果与成就。二、地域文化融入主题咖啡厅的可行性（一）地域文化融入空间设计的理念 地球上每个区域都有其独特的地域文化。这种地域的差异性，除了表现在山川、湖泊、草原、森林等白然风光外，还表现在服饰、语言、建筑、生活方式等文化的差异。 从自然地理方面来讲，中国幅员辽阔，白然风光秀美，地形多种多样，既有巍峨的高山，也有大小不等的盆地;既有广阔的平原，也有起伏不平的丘陵。不同地域的地形、地貌、气候、文化等差异，构成了各地特有的地域特色。如拥有碧海、蓝天的南海风光、有一望无际、浩瀚无边
6、的沙漠风光等，这些白然地理环境的不同，造就了不同的地域文化。从人文环境来讲，地域文化是人们在白然、社会的互动中形成的，随着历史的发展，地域环境不断变化，它包括了乡土文化、历史沿革、历史遗迹、历史典故以及当地的民俗风情等许多内容。 由此可知，地域文化融入主题咖啡厅空间设计的理念不是某些装饰设计中，各种中西文化标志性事物的糅合；而是以西方咖啡厅文化为外在表现形式，体现中国地域文化元素的理念。这样地域文化深厚的主题咖啡厅空间设计，其外在表现形式无一不是依托咖啡的外显，而从内部透露出一种中国情调。（二）地域文化融入主题空间 地域文化的形成自古有之，只不过最初只是一种朴素的、不白觉的应用，并没有形成系统
7、的理论在主题咖啡厅设计中指导实践。在时代发展的今天，“场所”一词越来越多的运用到“环境”中来，在主题咖啡厅设计中更是越来越多的重视“场所精神”的营造。在城市主题咖啡厅设计的过程中，设计师首先面对的是当地区域的自然地理环境和自然资源，这也是最早影响城市地域文化产生、发展的因素。主题咖啡厅空间中的地域文化表现设计更多的表现为一种对地域文化的尊重。植根于地域文化的主题咖啡厅空间设计，随着科技的进步，交通的便捷以及信息交流的增多，各种带有地域特色的设计有了更多交流的机会，人们对于时间和空间上的地域文化越来越模糊，异域风格的设计随处可见，“变异”的地域文化景观成为了全球一个不可逆转的趋势。而这也正是我们
8、前文所阐述的地域文化设计理念的精髓运用。下图正是一种地域文化浓厚的主题空间设计。设计师力图打造出一种温馨浪漫的情调。栅格线背后中国抽象龙图腾的展示，让人一看就知道是中国元素的咖啡厅空间。泥人的采用是运用中国传统的人物特点，浓厚的中国文化中静谧与安详的设计把整个空间的气氛调整到一种中国元素的背景下。简单的桌椅配置，使得整个空间充满了咖啡也属于中国的概念和设计思路。而整个空间的分隔上，在显示出空间有余的同时，利用了所有的内部空间。 到本世纪七十年代末，英国著名的建筑史学家弗兰普顿(Kenneth-Frampton)提出了“判地域主义(Critical Regionalism”的理论，其基本精神是:
9、以从地域特征中衍生出来的元素去调节来白现代文明的冲击，这就是“地域性”开放系统的内涵。 与现代主义、本土主义和历史主义等不同的是，批判的地域主义是在肯定现实生活、科学技术发展的基础上，强调地域、历史和文化，以及对自然地理环境的敏感。它通过“变异”过程来强调“全球文明”的无个性。原始的设计风格和现代科学技术被一种抽象凝炼的手法结合起来。 地域文化融入主题咖啡厅空间设计的理论基础，可以它山之石可以攻玉。以上这些理论的阐述，就是要说明，无论是西方式地域文化的主题咖啡厅空间的展示，还是中国元素的地域文化主题咖啡厅空间的设计，亦或是地方特色地域文化的主题咖啡厅空间的表现，我们所要做的最重要、最基础工作就
10、是理解两种文化的共同点，糅合两种文化的差异性。由此可见，地域文化主题咖啡厅的空间设计最基本的功课在于文化理解，而不是简单的模仿或是材料堆砌。三、地域文化在主题咖啡厅概念设计中的应用（一）主题设计 地域文化主题咖啡厅设计从封闭、原生的状态发展到变异阶段，最终走向开放和发展阶段，体现了事物发展变化的一般规律，即事物的发展不是直线型的，而是渐进反复、螺旋式上升的。变异的地域化设计虽然肯定了场所环境的原始状态，但它却是静止和消极的，并没有真正规积极地去推动它的发展。然而在现实生活中，事物是不断变化，不断发展的，这就要求我们设计师要重新审视地域化主题咖啡厅设计的意义，将地域化的景观设计作为一个动态变化的
11、系统，用现代主义的手法将地域的自然地理环境和人文历史积淀表达出来，将传统地域文化反应到设计中去，用地域文化重新诠释外来景观事物。发展、开放的地域化主题咖啡厅空间设计要求我们不是简单的模仿、照搬，而是以一种对现代主义的敏感，去唤醒地域文化的本土精神，并将其与现代的生活方式相联系，使其在自然环境和人文环境中不断发展、进化。而每一所主题咖啡厅的地域文化空间设计主题都可以通过，当地最具特色的中国元素的西化，获得基本的主题构思。（二）环境设计 由于主题咖啡厅中的文化性十分突出，这就要求我们对咖啡厅中文化主题的表现与提炼更为重视。因此，对文化进行深层次的挖掘是主题咖啡厅营造的前提和基础。咖啡厅中任何设计要
12、素都有可能唤起欣赏者强烈的情感。要对主题咖啡厅中文化进行深层次的挖掘，就需要对主题文化进行细分和综合，或在设计理念等区域寻求文化特色。 根据主题主题咖啡厅中地域文化的文化形态，可以将其表达载体是分为显性和隐性两个层面：显性层面，是指功过色彩、造型、材料、体量以及构建方式等表现出来的，这种设计层面具有可视性，可以更直观地反映当地人文历史、地方材料等的使用，咖啡厅中的建筑、铺装、色彩等都是重要的物质文化表达载体。 隐性层面，即为非物质文化载体，它包括了人的空间行为、宗教信仰、生活方式、风俗习惯、审美观等，这些非物质文化表达载体如历史典故、神话传说、民俗风情等是人们情感、心理等精神上物化的表现。由于
13、其长期的社会性、公共性，必然使人们在潜移默化中受到精神上的熏陶，对人们又一定的教化功能。（三）产品设计产品设计在主题咖啡厅地域文化表现中，我们主要强调文化内涵的体现。这也是设计和经营主题咖啡厅最为重要的一个环节。文化内涵的体现最重要变现方式就是以服务的形态表现。而在设计中，具有文化象征特色的书籍、杂志、唱片、影视等这些文化载体都可以适当的放置在主题咖啡厅中，用以烘托文化氛围。而其它载体诸如杯子、果盘等各种呈现给消费者的产品，我们可以采用中西合璧的模式，促使消费者接受文化融合的精神内涵。总结 地域文化主题咖啡厅不是简单材料或产品的堆砌，不是某一形式的说教；而是能够从人们内心深处获得对于本身文化认
14、同的一种设计理念。地域文化主题咖啡厅设计的挖掘方向涉及生活的每一个细节，和浩如烟海的传统文化。因此，设计师越是审慎的从传统文化和西方的文化的比较入手，越是有可能把握住地域文化设计的精髓。参考文献1 朱东风. 江苏:村庄整治突出地域文化保护J. 城乡建设. 2007(09) 2 周婷. 地域文化在室内设计中的运用J. 科技促进发展(应用版). 2010(02) 3 谢宁宁,魏卓,樊海彬,陈宇. 从“人性”切入室内设计的“人性化”问题J. 科技创新导报. 2009(04) 4 邱琎,王梦林. 城中村改造环境文化融合性研究J. 现代商贸工业. 2011(01) 5 徐翔. 论城市建设中地域文化的表达J. 商场现代化. 2007(11) 6 张多见,杨成. 碰撞中的文化融合上海环球金融中心项目建设长镜头J. 施工企业管理. 2007(12) 7 张婷. 室内设计的地域文化J. 价值工程. 2011(01) 8 邬琦姝. 基于地域文化的家居设计J. 商场现代化. 2009(07) 9 舒波,张朦. 根植地域文化,延续传统聚落空间特征以汶川县石纽新村规划设计为例J. 规划师论丛. 2011(00) 10 陈洁. 岭南地区节能省地型住宅设计J. 住宅产业. 2006(12)
