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1、二0一一学年第一学期期中试卷 商品学 2011.11班级_ 姓名_ 学号_一、填空题(本题有13小题25空，每空1分，共25分 )得分1、18世纪，德国人约翰贝克曼教授出版了_一书，被西方称为_的创始人。2、一切商品都具有_和_二个因素。3、商品的整体概念是指由商品的_、_和_三方面构成的统一体或系统。4、商品学以商品的_为研究对象。5、“_是企业的生命”，现代企业把_作为一切生产经营活动的核心。6、企业内部的商品质量管理由_和_二方面组成，其中_被国内外称为现代质量管理的核心。7、商品市场的竞争，包括_和_。8、1克脂肪经消化或完全氧化后产生的热值是_。9、在绝大多数食品中，食品的_是评定食
2、品质量的关键指标。10、适宜的服用性主要是要求织品在穿用过程中_、_、_。11、生产过程中影响商品质量的因素主要是_、_。12、商品质量监督管理的法律依据是_。13、流通企业检验商品，以_为准，国家对产品质量实行以_为主要方式的监督检查制度。二、单项选择题(本题有25小题，每小题1分，共25分。每小题只有一个答案是正确选项，请将正确答填在答题表中。) 得分题号12345678910111213答案题号141516171819202122232425答案1我国历史最早的一部商品学著作是A茶经B本草纲目 C商贾便览 D万宝全书2下列属于核心产品的是A商品品质B商品特点C商品式样D商品效用3下列不属
3、于附加产品的是A商品保证B、商品商标C、商品维修D、商品安装4下列属于商品的有A我们的商品学教材B家中种植的稻米C超市中待售的产品 D同学赠送的文具5商品学属于A自然科学 B社会科学 C应用技术科学 D经济学6下列不属于社会调查法的有A现场调查 B问卷调查 C直接面谈D分析实验7下列不属于自然有用性的效用的是A成分B形状 C包装 D时代性8_ _决定商品运动的全过程A商品的使用价值 B商品价值 C商品质量 D商品整体9决定产品竞争能力强弱的是A商品品质 B商品式样 C商品特点D商品包装10食品的营养价值的三项指标不包括A营养成分 B可消化率 C卫生性 D发热量11动物性食品的营养成分高于植物性
4、食品，主要是_较高A营养成分 B可消化率 C发热量 D都是12下列不能热量的营养成分是A蛋白质 B脂肪 C矿物质 D碳水化合物13食品的卫生质量，即食品的安全性是作为食品商品的_条件A重要 B起码 C关键 D主要14下列不是适宜的服用性的基本质量指标的是A悬垂系数 B透气性 C抗皱强度 D少起毛球15“气压保温瓶规定了最小按压次数为8万次”，这句话体现了对商品_的要求A适应性 B安全卫生性 C结构和外观合理性 D耐用性16在科学地组织生产过程中，_是决定性的因素A人 B原材料 C机器设备 D技术17流通过程中影响商品质量的主要因素是A商品周转快慢 B商品包装 C商品运输 D商品保管18凡是符合
5、商品质量标准的产品就称为A一等品 B优等品 C合格品 D不合格品19下列不属于“潜在废品”的是A废品 B回用品 C返修品 D存在轻微缺陷的不良品20商品质量的好坏主要取决于A设计者 B消费者 C流通企业 D生产企业21被称为“事后检验”的商品管理阶段属于A质量检验阶段 B统计质量管理阶段C全面质量管理 D目标质量管理22下列哪一项不属商品分类的原则A客观性原则 B系统性原则 C实用性原则 D美观性原则23_原则是商品分类的关键A客观性 B系统性 C实用性 D美观性24随着生活水平的提高，人们在选购商品和消费过程中最关心的是A商品价格 B商品质量 C商品商标 D商品特色25一切食品的基本特征是A
6、具有色香味形 B具有安全性 C能给人体提供营养 D保证健康三、是非题（本题有10小题，每小题1分，共10分） 得分（ ）1、对于生产者来说只能占有使用价值，不能只有价值。（ ）2、商品的价值表现为商品的自然属性。（ ）3、完美商人是现存的世界上最早的商业著作。（ ）4、茶经的问世，促进了茶的生产和消费。（ ）5、用来交换而尚未交换的产品也是商品。（ ）6、食品的色、香、味、形指的是食品的颜色、香气、滋味、外观。 （ ）7、“三废”指的是废水、废气、废品。（ ）8、裸装食品，可以不附加产品标识。（ ）9、水是食品的营养成份。（ ）10、维生素不能给人体供给热能，保持体温。四、名词解释（本题有4小题，每小题4分，共16分） 得分1、商品2、商品质量的狭义概念3、适应性 4、商品分类五、简答题（本题有3小题，每小题5分，共15分）1、商品学的任务是什么?2、列举商品整体概念的三个层次及相对应的十大要素。3、食品中毒害物质的来源有哪些？六、分析题（本题共9分）据调查，我国城市独生子女的肥胖率越来越高，试从食品的营养价值角度分析其原因及可采取的对策。
