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1、食物中的营养教学设计 河北省饶阳县实验小学 高素玲 教材分析： 本课是食物单元的第二课。本课的活动将学生由“吃什么”引入到“食物给我们带来了什么营养”。从一天中食用的食物是丰富的这个生活经验，进一步发展为当我们获取丰富食物的同时，也就获得了丰富的营养的认识。将丰富的食物与营养之间的关系，呈现在学生面前。教材由三个活动构成：1、食物中有哪些营养成分；2、从一天的食物中我们能获得哪些营养；3、辨别食物中的营养成分。三个活动环环相扣，不仅让学生知道食物中含有的六大营养成分，人体所需的六大营养成分是从食物中来的，还要通过实验的方法掌握辨别食物脂肪和淀粉的方法。 学情分析： 1、学生在日常生活和对上一节
2、课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。 2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。 3、在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。 教学目标： 知识与技能： 1、人体所需的营养是从食物中得到的。2、 人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 3、 通过文字及视频资料初步了解各种营养成分对人体的作用。 4、各种食
3、物所含有的主要营养成分不同，所以我们要吃各种不同的食物。 过程与方法： 1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中。 2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感态度和价值观：1、 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣； 2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。教学重点： 食物中含有六大营养成分，不同的食物所含的主要营养成分不同。 教学难点： 理解各种营养成分对人体的作用。 教学准备： 教师：有关食物营养的相关资料、记录表、视频资料等。 教学过程： 一、谈话导入，出示
4、课题 1、播放昨天一天吃的许多不同种类食物的图片，想一想，为什么要吃这么多种类的食物？ （根据学生的回答，引导学生关注食物中有哪些营养，以及各种营养对人体有什么作用。） 2、提示课题：食物中到底有哪些营养成分？这营养成分对人体有什么作用？二、 借助资料和图片，了解六大营养成分及其功能。 1、 教师出示部分食物记录单，请学生猜测这些食物主要含有什么营养成分？ 2、 查阅资料后，把记录单填写完整。3、 交流记录表中的食物主要含有的营养成分。 4、观看图片，了解六大营养成分的作用。 三、 辨别食物中的营养：1、 看课本仔细阅读两种辨别方法。 2、 交流两种方法： 辨别脂肪要点：1、反复多次挤压；2、
5、看是否在纸上留下油渍，如果在纸上面留下油渍就说明该食物含有脂肪。 滴碘酒要点：1、观察碘酒的颜色；2、吸取少量碘酒，悬空后往食物中滴1滴或2滴；3、如果颜色变蓝或变成蓝黑色，说明该食物含有淀粉。 小结：如果要辨别出其它营养成分还可以用什么方法？四、 巩固练习，引出新知 这节课我们共同研究了食物中的营养，说说你知道了什么？你学会了什么？ 按照记录表给食物按营养成分分类。讨论：能不能爱吃的多吃点，不爱吃的不吃？ 教学反思： 本课的科学概念很多，练习不够全面。学会两种辨别营养成分的方法，让学生把这么多的食物卡片以营养成分分类，主要想达到三个目的：一、不同的食物含有的营养成分不同；二、按照食物中主要含有的营养成分给食物分类；三、没有一种食物含有所有的营养成分。教学的重点定位为食物中含有六大营养成分，不同的食物所含的主要营养成分不同。我们生活中不要偏食、挑食，养成良好的饮食习惯。
