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1、茶艺师考试试题及答案1、( )是大众首选的自来水软化的方法。A、活性炭吸附|B、静置煮沸|C、加入明矶丨D、多次蒸馏答案：B2、黄山毛峰外形的品质特点是( )A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫丨B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄|C、条索紧结，肥硕熊装嫩，色泽乌润，金毫特显|绿)D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝答案：B3、乌龙茶按产地分为( )乌龙茶A、闽北、闽南、广东|B、福建、广东、台湾|C、武夷、永春、安溪|D、福建、潮安、汕头答案：B4、( )是职业守则的首要一条。A、热爱岗位B、勤奋努力C、热爱专业D、诚信经营答案：C5、广
2、义茶文化的含义是( )A、茶叶的物质及经济价值关系|B、茶叶艺术丨C、茶叶的物质与精神财富的综合|D、茶叶经销答案：C6、乔木型茶树的基本特征是( )A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小|B、主干明显，分枝稀，多近地面处|C、主干明显，分枝密，多距地面较高处|D、没有明显主干，分枝稀，树冠大答案：C7、冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量 ( ) 在冲饮后释放出来。A、能量B、氧气|C、空气D、热量答案：D8、( )的特点是质地透明，但易破碎，易烫手A、竹木|B、玻璃茶具|pIC、瓷器|D、金属茶具答案：B9、“胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”的作者是( )A
3、、陆羽丨B、陆游丨C、皎然丨D、范仲淹 答案：D10、以下( )对展销会特点的描述是错误的A、主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场丨B、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会|C、是一种高效率的沟通方式|D、在一定程度上起到二传手的作用 答案：A11、在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐( )作为茶点A、瓜子|B、开心果|C、核桃丨D、果脯答案：C12、( )又称煮油茶，在广西、湖南、贵州等地流传颇广，尤其受侗族人民 喜爱A、酥油茶B、竹筒茶|C、罐罐茶|D、打油茶答案：D13、唐代茶叶的种类有( )A、粗、散、末、饼茶|B、绿、白、粗、散茶|C、青、红、末、饼茶|D、黑、黄、散、粗茶
4、答案：A14、陆羽茶经指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池 漫流者上A、河水丨B、溪水丨C、泉水丨D、江水答案：D15、最早出现的红茶是( )A、祁门红茶丨B、滇红丨C、正山小种|D、金骏眉答案：C16、龙井茶冲泡中控制水温的作用是( )A、预防烫伤客人|B、预防烫熟茶芽|C、预防烫伤茶艺师|D、预防烫伤叶底答案：B17、“茶醉”可以通过( )，水果等方法来环节A、饮酒丨B、抽烟丨C、饮茶|D、吃糖答案：D18、在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好( ),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等A、重要活动的图片及文字记录|B、工作人员的管理工作丨C、
5、加强管理人员的纪律|D、观众留言记录答案：B19、台式乌龙茶沏泡中“乌龙入宫”是指( )A、投茶|B、温杯丨C、洗茶丨D、冲泡答案：A20、茶会由茶宴衍化而来，茶宴源于( )时期A、魏晋南北朝丨B、三国丨C、商周丨D、辽金答案：A21、玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手A、保温性强丨B、质地透明C、质地坚硬丨D、可塑性差答案：B22、乌龙茶加工中，摇青过后必须要( )可以使，青气消失，显露清香，叶 色转黄绿A、揉捻|B、杀青|C、做青|D、干燥答案：B23、贡茶制度始于( )A、原始社会|B、唐代丨C、宋代|D、明代答案：B24、陆羽崇尚泡茶用是( )A、雨水丨B、雪水|C、井
6、水|D、山泉水答案：D二、多选25、沏泡乌龙茶时洗杯的动作称为( )A、狮子滚绣球|B、滚动手法|C、直接倒入|D、回旋转动答案：A26、通常泡茶用水的总硬度不超过( )A、25G|B、30G|C、35G|D、45G答案：A27、将( )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会 取得更好的经济效益和社会效益A、饮茶风俗|B、旅游丨C、古茶树|D、品茶风情答案：B28、潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的( )A、紫砂小品茗杯|B、白色小瓷杯丨C、青色小瓷杯ID、黑釉小瓷杯答案：B29、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、( )和茶叶的浸泡时间是冲泡 技巧中的三个基
7、本要素A、壶温|B、水温IC、水质ID、水量答案：B30、( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样A、定窑B、钧窑C、哥窑|D、建窑答案：C31、( )表演分为四个部分：上供、手印、冲泡和奉茶A、禅茶茶艺|B、文士茶|C、三清茶艺|D、观音茶艺答案：A32、( )制瓷历史悠久，所产瓷器品质优良，千百年来有中国“瓷都”之称A、邢台|B、宜兴C、余姚D、景德镇答案：D33、唐代饮茶风盛的主要原因是( )A、社会鼎盛|B、文人推崇|C、朝廷诏令|D、茶叶发展答案：A34、茶叶中主要要用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等A、水分丨B、茶多酚|C、叶绿素|D、淀粉答案：B35、绿
8、茶品饮时，品尝三开茶后，一般茶叶( )。A、已粗老B、梗片多|C、回味干醇丨D、已淡答案：D36、茶树性喜温暖,湿润,在南纬( )与北纬38间都可以种植A、50|B、45|C、40|D、38答案：B37、禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待 客,( ),即物求道,不离物言道A、以茶为生丨B、以茶解渴丨C、以茶修行丨D、以茶消暑答案：C38、咖啡碱的主要药理功能是( )作用A、抗氧化|B、兴奋|C、抗衰老|D、消炎答案：B39、关于劳动者权利表述错误的是( )A、取得劳动报酬的权利|B、劳动者有权不服从工作安排|C、享有平等就业和选择职业的权利丨D、获得劳动安全卫生
9、保护的权利答案：A40、茶点大致分为( )、鲜果类、蜜饯类、中式点心、西式点心五大类A、糕点类|B、水果类|C、甜点类|D、干果类答案：D41、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和芬酸组成A、儿茶素|B、氨基酸|C、咖啡碱|D、维生素答案：A42、( )以“造型古朴挺健，釉色翠青如玉”著称于世A、河北邢窑白瓷B、浙江龙泉青瓷C、江西景德镇白瓷D、浙江余姚青瓷答案：B43、茶树最适宜的生长温度在( )之间。A、15-18CB、18-20CC、18-25CD、20-25C答案：C44、茉莉花茶茶艺使用的茶杯是( )A、盖碗|B、白瓷杯IC、玻璃杯ID、水晶杯答案：A45、茶艺居
10、以榻榻米铺地、竹帘、屏风、矮墙作间隔的茶室，属( )装修风 格A、仿古式|B、韩式IC、田园式|D、日式答案：D46、过量饮浓茶，会引起头痛、( )、失眠、烦躁等不良症状A、恶心|B、糖尿病|C、癌症D、高血答案：A47、宋代( )的产地是当时的福建建安A、龙团茶|B、栗粒茶|C、北苑贡茶|D、蜡面茶答案：C48、茶叶( )是茶叶保鲜的重要条件A、干|B、新|C、匀丨D、香答案：A49、拟禽鸟之声的古典名曲是( )A、彩云追月|B、空山鸟语|C、阳关三叠|D、幽谷清风答案：B50、( )倡导“以茶悟道”A、荣西禅师|B、隐元禅师IC、皎然丨D、赵州从谂禅师答案：D51、传统潮汕工夫茶艺的四宝(
11、 )A、玉书煨|B、潮汕炉|C、孟臣罐ID、若琛瓯答案：ABCD52、一般家庭保存已经拆封的茶叶，可以用( )A、干燥箱|B、陶罐|C、锡罐|D、家用储菜冰箱答案：ABC53、下列选项符合茶艺师坐姿要求的是( )A、挺胸立腰显精神|B、两腿交叉叠放显优雅|C、端庄娴雅显自然|D、坐姿正直显端庄答案：ACD54、唐代饮茶风盛的原因( )A、天子黎民都不同程度地饮茶|B、诗人、音乐家中都有嗜茶者|C、与陆羽等人的大力提倡有紧密关系|D、茶经问世，推动了茶叶生产和茶学的发展答案：ABCD55、乌龙茶的主要工艺( )A、萎凋|B、做青|C、揉捻|D、干燥答案：ABCD56、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高
12、，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加( ) 和( )程序，以避免冲泡中温度降低。A、高冲水让茶叶在壶中翻滚|B、温壶|C、将茶汤注入闻香杯中|D、冲泡后用开水淋壶答案：BD57、茶树生长的特点( )A、喜温暖|B、喜湿润|C、南纬45北纬38之间|D、适宜温度在1825。之间答案：ABCD58、审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶都比较注 重( )和( )两个因子。A、香气|B、滋味丨C、汤色|D、叶底答案：AB59、景德镇瓷器素有( )的美誉A、白如玉|B、明如镜|C、薄如纸|D、声如磬答案：ABCD60、潮汕工夫茶说法正确的是( )A、潮汕泡茶以三泡为止|B、要求茶汤浓度一致|C
13、、潮汕人喝茶讲究一盅两件丨D、潮汕人称斟茶为“洒茶”答案：ABD61、关于调饮红茶，说法正确的是( )A、调饮红茶水温以90为宜|B、冲泡时间一般以35min为宜|C、每g茶叶5060ml用水量为宜|D、每位宾客3g茶叶为宜答案：ABC62、茶艺要素( )冲泡和品尝A、注重“静省序净”的禅宗思想丨B、“以茶禅定”的倡导者是泰山降魔师|C、“以茶悟道”的提倡者是赵州禅师|D、“茶扇十骨”表示供养十方圣凡答案：ABCD63、茶叶销售中，展销会按照内容，可分为( )A、综合型展销会|B、专题性展销会|C、贸易性展销会|D、宣传性展销会答案：AB64、唐代煎茶法用的是饼茶，饼茶须经过( )等工序，将饼茶加工成细末状 的茶
